risotto au gorgonzola et aux tomates cerises

Risotto au gorgonzola et aux tomates cerises

risotto au gorgonzola et aux tomates cerises
Plats uniques, Salé  -  5 COMMENTAIRES

risotto

Malgré ma préférence pour le sucré, il m’arrive aussi de cuisiner autre chose (si si !) Le risotto est vraiment un plat que j’aime faire car c’est simple, rapide et bon. Une de mes recettes préférées de risotto est celle au gorgonzola et aux tomates cerises confites. Pour tout vous dire c’est une recette qui m’est venue d’une envie d’associer ces deux ingrédients et je dois dire que j’ai bien fait de tester car c’était délicieux ! Une recette colorée donc pour les beaux jours, ou pour égayer une journée un peu grise. Choisissez des tomates cerises de différentes couleurs et parsemez de sel noir d’Hawai pour une présentation un peu plus originale et appétissante !

Ingrédients pour 2 à 3 personnes

1 petit oignon émincé
1 l de bouillon (de légumes ou de volaille)
10 cl de vin blanc sec ou de marsala sec
250 g de riz rond (arborio ou Carnaroli)
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
25 g de parmesan râpé
1 branche de céleri
100 g de gorgonzola
Une douzaine de tomates cerises
Sel, poivre
Sel noir d’Hawai (facultatif)

Pour les tomates :

Une dizaine de tomates cerises (de différentes couleurs si possible)
2 cuillères à soupe d’huile d’olive

risotto au gorgonzola et aux tomates cerises

Préparation

Dans une casserole, faites chauffer votre bouillon (ou un litre d’eau avec un bouillon cube).
Dans une autre casserole, faites revenir l’oignon émincé dans l’huile d’olive pendant 5 minutes environ.
Versez le riz, puis le céleri, et laissez le cuire quelques instants en le remuant jusqu’à ce qu’il devienne un peu transparent.
Versez le vin blanc et remuez jusqu’à ce que le liquide se soit évaporé. Rajoutez une louche de bouillon, salez, puis laissez cuire en remuant jusqu’à ce que le liquide se soit à nouveau évaporé. Répétez l’opération en ajoutant une louche de bouillon à chaque fois, pendant environ 18 minutes. Remuez souvent.
Une fois le risotto cuit, retirez la casserole du feu et ajoutez le gorgonzola .
Remuez.
Rajoutez le parmesan, couvrez la casserole et laisser reposer le riz cinq minutes environ.

Pendant ce temps préparez les tomates :

Dans une poêle, faites chauffer l’huile. Lorsque celle-ci est bien chaude, rajoutez les tomates cerises et faites-les cuire à feu vif pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’elles commencent à se craqueler.
Stoppez la cuisson.

Servez le risotto dans des assiettes, disposez les tomates cerises, poivrez et saupoudrez de sel noir d’Hawai.
C’est un sel que j’ai trouvé dans une épicerie mais qui peut se trouver dans certains supermarchés ou sur Internet. il apporte un délicat goût fumé et colore subtilement votre plat!

risotto au gorgonzola et aux tomates cerises

risotto au gorgonzola et aux tomates cerises

risotto au gorgonzola et aux tomates cerises

Dégustez avec une salade verte (accompagnée de vinaigre balsamique).

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5 commentaires

  • Répondre BoopCook 21 juin 2013 at 10 h 51 min

    comme ça doit être succulent !

    • Répondre Cécile 21 juin 2013 at 15 h 16 min

      Contente que ça te plaise :-) Merci !

  • Répondre sotis 21 juin 2013 at 16 h 48 min

    oh il me plait ce risotto!!! bisous

    • Répondre Cécile 21 juin 2013 at 17 h 38 min

      Merci Sotis !! :-)

  • Répondre Arancini fourrées à la mozzarella (croquettes de riz siciliennes) | Royal Chill - blog cuisine, voyages et photographie 28 avril 2017 at 8 h 02 min

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