millefeuille tomates mozzarella basilic

Millefeuille de tomates noires, crumble noisettes-olives

millefeuille tomates mozzarella basilic
Entrées, soupes et salades, Salé  -  55 COMMENTAIRES

millefeuille tomates mozza

Une recette que j’adore faire en été et qui m’a été inspirée d’un vieux numéro de Elle à Table, est le millefeuille de tomates noires et de mozzarella au crumble noisettes et olives.
C’est frais, simple à réaliser et vraiment très bon. J’en ai profité pour revisiter à la fois toute la recette et ma présentation pour cette battle food #9 organisée ce mois-ci par Once Upon a cook et qui a pour thème la cuisine en bocal ! Pour cette recette, utilisez des ingrédients frais et de bonne qualité pour un résultat vraiment bluffant.

Temps de préparation : 25 minutes

Ingrédients pour 2 bocaux :
Pour le crumble :

– 40 g de beurre demi-sel très froid en dés
– 50 g de farine
– 50 g de noisettes en poudre
– Quelques noisettes concassées
– 5 olives noires coupées en petits morceaux
– Une cuillère à café de thym séché
– Une cuillère à café de basilic séché ou de romarin

Pour le millefeuille

– 2 tomates noires (j’ai choisi des tomates de crimée, mais on peut utiliser n’importe quel type de tomate à chair ferme)
– 2 boules de mozzarella di buffala de bonne qualité
– 1 petite botte de basilic frais
– Sel, poivre
– Une cuillère à soupe d’huile d’olive

millefeuille tomates mozzarella basilic

Préparation :

Préparez le crumble :

Préchauffez le four à 180 °C.
Mélangez la farine, avec les herbes séchées et la poudre de noisettes. Du bout des doigts, mélangez avec le beurre jusqu’à obtenir un mélange sablé en laissant quelques gros morceaux. Rajoutez les noisettes concassées et les petits morceaux d’olive. Etalez le mélange surr une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et enfournez pendant 15 minutes environ en remuant de temps en temps avec une fourchette. Le mélange doit être légèrement coloré, un peu brun, mais pas blanc.
Réservez. Ce crumble peut se conserver plusieurs jours dans une boîte hermétique à température ambiante, vous pouvez donc le préparer à l’avance pour gagner du temps !

millefeuille tomates

Pour le millefeuille :
Coupez les tomates en rondelles à l’horizontale. Faites de même avec la mozzarella.
Dans un bol, ciselez le basilic et mélangez-le à l’huile d’olive
Dans un bocal, reconstituez les tomates en intercalant des tranches de tomate et mozzarella.
Badigeonnez chaque tranche d’un peu de mélange basilic-huile d’olive.
Salez et poivrez.
Parsemez chaque bocal de crumble et décorez d’une feuille de basilic.

tomates basilic

On participe avec cette recette au défi cuisine organisé par recettes.de


Note :
– Vous pouvez présenter cette recette dans des verrines ou directement dans un plat en vous aidant d’un emporte-pièce pour un côté pièce-montée, burger.
– Les tomates ont tendance à lâcher de l’eau une fois découpées. Réalisez donc le montage au tout dernier moment (vous pouvez quqnd même couper les tomates un peu à l’avance par contre)

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55 commentaires

  • Répondre BoopCook 27 juin 2013 at 7 h 01 min

    ça doit être vraiment déééélicieux =P j’adore !

    • Répondre Cécile 27 juin 2013 at 7 h 20 min

      Merci Mathilde !! Contente que ça te plaise ;-)

  • Répondre Galou 27 juin 2013 at 7 h 40 min

    Ca me plait énormément. Belle ‘jar’ ;)

  • Répondre Bistro de Jenna 27 juin 2013 at 7 h 51 min

    Ta réalisation est superbe aussi !!!!
    Bonne idée de la cuisine dans le bocal, c’est si jolie!
    Bon jeudi
    Jenna

  • Répondre Sandrine / Fraise Basilic 27 juin 2013 at 8 h 09 min

    C’est très beau. Pour les olives, je passe mon tour, mais le résultat est super graphique et donne vraiment envie !

  • Répondre LadyMilonguera 27 juin 2013 at 8 h 13 min

    Très sympa ce millefeuille !

  • Répondre Le fondant au chocolat, coeur coulant d’Oreo in a jar { Battle Food #9 }… | Once Upon A Cook 27 juin 2013 at 8 h 18 min

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  • Répondre Cécile 27 juin 2013 at 8 h 23 min

    Merci beaucoup les filles <3 Toutes vos réalisations sont superbes aussi !
    @Fraise-basilic, on peut aussi le faire sans les olives, ou en remplaçant par des tomates séchées ou confites si on aime pas bien sûr ;-) Bises à toutes

  • Répondre Happy_Cooking 27 juin 2013 at 8 h 54 min

    Crumble aux légumes, j’adore la preuve, c’est aussi mon choix pour cette Battle Food !

    • Répondre Cécile 27 juin 2013 at 9 h 04 min

      Hihi oui on a opté pour la même base :-)

  • Répondre Lydie 27 juin 2013 at 8 h 58 min

    Super joli et super gourmand ! Bravo et contente de découvrir votre joli blog ! Bonne journée !

    • Répondre Cécile 27 juin 2013 at 9 h 08 min

      Merci Lydie, on découvre le tien aussi, très sympa ! Bonne journée :-)

  • Répondre Godiche ! » Fruits infusés au thé à emporter #Battle Food 27 juin 2013 at 9 h 04 min

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  • Répondre Marie / Madeleines et Plumes d'autruche 27 juin 2013 at 10 h 35 min

    Oh ben ça a l’air très très bon :) Bravo pour ta recette, ça donne vraiment envie !

    • Répondre Cécile 27 juin 2013 at 15 h 08 min

      Merci Marie ! Hâte de voir la tienne :-)

  • Répondre zisaz 27 juin 2013 at 11 h 07 min

    J’adore l’idée du crumble avec les tomates, je piquerai certainement l’idée pour ma prochaine salade! Merci pour cette jolie recette et bravo!

    • Répondre Cécile 27 juin 2013 at 15 h 09 min

      Ah contente que ça te plaise, tu me diras si tu testes ;-) Merci beaucoup !

  • Répondre Estelle 27 juin 2013 at 11 h 09 min

    Magnifique ce bocal ! Miam très appétissant :)

    • Répondre Cécile 27 juin 2013 at 15 h 10 min

      Merci Estelle ! ^^

  • Répondre Battle food #9 : Cheese-cake des vergers (en pot) | Best of d. 27 juin 2013 at 11 h 11 min

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  • Répondre monampersand 27 juin 2013 at 12 h 10 min

    Quelle bonne idée et en plus, ça donne terriblement envie !! MIAMMMMMM

    • Répondre Cécile 27 juin 2013 at 15 h 11 min

      Merci à toi ! On vient de te découvrir, jolie page :-)

  • Répondre Valérie / Framboises et bergamote 27 juin 2013 at 12 h 31 min

    Belle réalisation avec de belles couleurs et sans doute de belles saveurs !
    J’adopte cette idée de recette
    Bonne journée

    • Répondre Cécile 27 juin 2013 at 15 h 12 min

      Merci :-) On a fondu pour le citron nous ! Bonne journée !

  • Répondre La Godiche 27 juin 2013 at 12 h 47 min

    Même si je viens de manger, j’en prendrais bien un! ^^
    J’adore tes photos!

    • Répondre Cécile 27 juin 2013 at 15 h 13 min

      Oh merci, moi qui adore la photo, ça me touche beaucoup !

  • Répondre olivia 27 juin 2013 at 13 h 07 min

    oh non mais là je fond !!! Toutes mes saveurs adorées dans une seule et même recette !!!! Miaaaam <3

    • Répondre Cécile 27 juin 2013 at 15 h 14 min

      Moi qui adore ton blog ça me fait d’autant plus plaisir ! Merci, très contente que ça t’ait plus, j’ai aussi adoré ta recette, bises <3

  • Répondre vanessa | pouzet 27 juin 2013 at 14 h 04 min

    Super tentant, j’adore les crumbles salés et celui-ci avec la mozza…. waouhhhh !!! Encore bravo pour cette battle

    • Répondre Cécile 27 juin 2013 at 15 h 15 min

      C’est le seul crumble salé que je connaisse, il faudra que j’en teste d’autres, merci en tout cas, ton petit mot me fait très plaisir, d’autant que j’ai beaucoup aimé ta recette ! :-) Bises

  • Répondre Bistro de Jenna 27 juin 2013 at 14 h 30 min

    Bon week-end

    • Répondre Cécile 27 juin 2013 at 15 h 16 min

      Merci encore Jenna, bon week-end à toi :-)

  • Répondre sotis 27 juin 2013 at 15 h 17 min

    j’aime beaucoup ton bocal gourmand!!! bisous

    • Répondre Cécile 27 juin 2013 at 15 h 40 min

      Ravie Sotis, merci beaucoup !! Bisous ;-)

  • Répondre LeeYaa 27 juin 2013 at 22 h 18 min

    ultra gourmand ce mille feuilles plein de soleil

    • Répondre Cécile 28 juin 2013 at 7 h 11 min

      Merci beaucoup LeeYaa :-)

  • Répondre Quattro Stagioni [Battle Food #9] | VG-Zone.net 28 juin 2013 at 8 h 35 min

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  • Répondre Emilie // byPlou 29 juin 2013 at 13 h 20 min

    Ca donne très envie, c’est coloré… bravo :)

    • Répondre Cécile 29 juin 2013 at 18 h 24 min

      Merci Emilie :-)

  • Répondre La Mouette 30 juin 2013 at 16 h 25 min

    Ca a vraiment l’air délicieux, et puis quelle jolie présentation :)

    • Répondre Cécile 30 juin 2013 at 17 h 32 min

      Oh merci beaucoup ! :-)

  • Répondre Sabrina de Coco Cannelle 30 juin 2013 at 18 h 04 min

    Miammm ! Les crumbles j’adore çà, j’en prépare souvent qu’ils soient salés (j’en mis une recette sympa sur mon blog) ou sucrés c’est toujours un pur délice !
    Merci pour le gentil commentaire sur mon blog, à très bientôt :)

    • Répondre Cécile 30 juin 2013 at 18 h 17 min

      Merci ! Et de rien on a vraiment adoré ta recette, pour les crumbles il faut qu’on aille voir ça de plus près alors ;-) Bises

  • Répondre Cheesecake à la mûre : Battle food #9 - Délice Céleste 3 juillet 2013 at 19 h 45 min

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  • Répondre dany 5 juillet 2013 at 10 h 19 min

    une magnifique présentation pour entrée savoureuse et estivale! belle idée!

    • Répondre Cécile 6 juillet 2013 at 20 h 39 min

      Merci beaucoup Dany !!

  • Répondre Des tomates pour nous rafraîchir | Cuisinons les legumes 16 juillet 2013 at 12 h 56 min

    […] cette battle food décidément très incitatrice à la création, un bocal proposé par Cécile de royalchill.com : un mille-feuille de tomates noires, crumble noisettes-olives. À réaliser avec les fameuses […]

  • Répondre Prince de Bretagne 16 juillet 2013 at 13 h 29 min

    Un bien joli bocal. Nous avons cité votre recette dans notre Revue de blogs de la semaine, consacrée à la tomate :
    http://www.cuisinons-les-legumes.com/recettes-tomates-blogueuses/
    Merci, bonne continuation.

  • Répondre Rosenoisettes 30 juillet 2013 at 20 h 29 min

    Cela me semble tellement délicieux!

  • Répondre Battle Food #9 {Bocal} | réglisse et marmelade 26 août 2014 at 16 h 00 min

    […] Prune | Délit de langue | Camilliaaa | Les délices d’Alice | Happy Food | Royal Chill | Saveurs Espiègles | Délires sucrés et autres | Pop & Soda | Les […]

  • Répondre elodide 28 septembre 2014 at 20 h 25 min

    J’ai fait cette super recette, et c’est vraiment une super idée que tu as eu. Je trouve que l’association du crumble avec la tomate et la mozza et juste parfaite. Cela a régalé toute ma famille, donc merci encore pour cette recette. Si tu veux voir ce que cela donne, voici (je n’ai pas fait la même présentation que toi) : http://gourmande33.canalblog.com/archives/2014/09/28/30670509.html

    • Répondre Cécile 28 septembre 2014 at 20 h 39 min

      Oh super, merci beaucoup, je suis vraiment contente que ça t’ait plu :-) C’est vrai que cette entrée est une de mes préférées, même si je n’ai pas beaucoup de posts « salés », chaque année en été je la refais^^ Je file voir sur ton blog ! Bonne soirée

  • Répondre Millefeuille tomates et crumble noisettes-olives 11 février 2015 at 21 h 03 min

    […] pics from RoyalChill […]

  • Répondre Une Piña Colada façon charlotte [battlefood #9] | Madeleines et plumes d'autruche. 17 février 2016 at 17 h 46 min

    […] Prune | Délit de langue | Camilliaaa | Les délices d’Alice | Happy Food |Royal Chill | Saveurs Espiègles | Délires sucrés et autres | Pop & Soda | Les […]

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