Gateau de semoule aux framboises

Gâteaux, Sucré  -  22 COMMENTAIRES

gateau semoule vanille framboises

Parfois des recettes vraiment super naissent d’un ratage culinaire. La semaine dernière j’avais déjà raté mon cheesecake au citron, et l’avais mis dans des verrines pour rattraper le coup. Ce week-end, j’ai renouvelé ça avec un gâteau de semoule. Bon c’est sympa deux minutes de rater ces plats, mais je ne voudrais pas que ça arrive trop souvent non plus ! Bref, les gâteaux de semoule, c’est vraiment le dessert que je ne fais jamais, et j’ai été plus ou moins contrainte d’en faire un avec un reste de semoule « ratée ». A la base j’étais partie pour faire de la simple semoule fine en accompagnement pour un plat, et j’ai utilisé de la semoule au lieu d’utiliser de la graine de couscous. Du coup, impossible d’égrener ma semoule, j’avais un gros bloc compact impossible à rattraper. Au moment où j’allais me décider à tout jeter, je me suis rappelée d’une recette de gâteau de semoule que j’avais vue dans un de mes vieux Elle à table. J’ai changé un peu les proportions, remplacé quelques ingrédients par d’autres, et ce dessert délicieux est arrivé sur ma table ! Super simple à faire, ce gâteau ne contient pas de matières grasses, est léger, parfumé à la fleur d’oranger et à la vanille, fruité et s’accompagne d’un jus de framboises à tomber!

Ingrédients pour 8 personnes :

75 cl de lait
1 cuillère à café de vanille en poudre (ou un sachet de sucre vanillé)
1 demi à une cuillère à soupe de fleur d’oranger (ou de rhum, ou de l’extrait d’amande)
200 g de semoule fine
3 œufs
140 g de sucre
125 g de framboises fraîches ou surgelées

Pour le caramel :

50 g de sucre
2 cuillères à soupe d’eau

Pour accompagner : le jus de framboise

100 g de framboises
10 cl d’eau
30 g de sucre

gateau de semoule

Préparation :

Faites chauffer le lait et la vanille dans une casserole et faites chauffer une minute. Versez la semoule en remuant et faites cuire quelques minutes sur feu doux jusqu’à ce qu’elle épaississe légèrement.
Si vous partez d’une semoule ratée déjà imbibée d’eau, versez le lait chaud petit à petit sur la semoule en remuant vivement (voir en mixant) pour éviter les grumeaux puis faites cuire quelques minutes à la casserole pour faire épaissir.
Fouettez les œufs et le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent un peu, ajoutez le mélange de semoule puis les framboises, puis la fleur d’oranger ou l’arôme de votre choix (vous pouvez aussi n’utiliser que de la vanille en rajoutant une cuillère de poudre de vanille).
Préchauffez le four sur à 180°C.
Préparez un caramel en faisant bouillir les 50 g de sucre avec 2 cuillères à soupe d’eau jusqu’à ce vous obteniez une couleur ambrée. Ne remuez pas avec une cuillère mais faites doucement tourner la casserole. Versez le caramel dans un moule en verre ou antiadhésif en l’inclinant dans tous les sens pour bien le répartir puis versez la préaparation par-dessus. Enfournez pour 30 à 45 minutes jusqu’à ce que la croute soit dorée et l’intérieur cuit.

gateau semoule framboises

Préparez le jus de framboises :

Faites bouillir 6 cuillères à soupe d’eau avec 4 cuillères à café de sucre pendant 3 minutes. Ajoutez les framboises et faites cuire de nouveau pendant quelques minutes.
Filtrez dans une passoire en écrasant bien les framboises à la fourchette.

gateau semoule vanille framboises caramel

Servez le jus avec le gâteau !

Article précédent Article suivant

22 commentaires

  • Répondre Marie / Madeleines Plumes 9 mai 2014 at 7 h 54 min

    Comme quoi il ne faut jamais s’avouer vaincu ^^ ça a l’air délicieux :)

  • Répondre Violaine 9 mai 2014 at 8 h 39 min

    Miam miam!!! Ce gâteau de semoule a l’air délicieux! :)

  • Répondre Mely 9 mai 2014 at 8 h 47 min

    Eh bien bravo parce que c’est super tentant ! J’y goûterais bien là tout de suite pour combler mon petit creux ^^
    Passe un bon vendredi, bisous.

  • Répondre Alison 9 mai 2014 at 9 h 11 min

    C’est facile de rien louper quand on ne cuisine jamais!
    Louper c’est la marque des bons cuistots, et ça permet de grandes créations, comme la tarte Tatin, ou ce gâteau ;)

    Au fait, je vous ai ajoutées à ma blogroll :)
    Bisous bonne journée!

    • Répondre Cécile 9 mai 2014 at 9 h 59 min

      Oh merci Alison, on est super flattées ! Bon et ton commentaire me rassure un peu, j’ai quand même raté pas mal de trucs ces derniers temps :-D Bises et très bonne journée !

  • Répondre Rosenoisettes 9 mai 2014 at 9 h 15 min

    Regressif et super gourmand ! Je n’ai jamais testé avec des framboises mais ce doit être excellent !

  • Répondre Cécile 9 mai 2014 at 9 h 58 min

    Merci beaucoup ! Comme quoi, oui c’est sûr qu’il ne faut jamais s’avouer vaincu :-) Le pire dans l’histoire c’est que j’ai quand même raté ma semoule deux fois, et que je me suis retrouvée avec 400 g de semoule ratée, 2 gâteaux qui ont fini au bureau et qui ont fait la joie de mes collègues, c’était super bon ^^

  • Répondre Mlle Cuisine 9 mai 2014 at 17 h 04 min

    Miam, comme quoi les ratés ça a du bon ! :) Moi en tout cas je suis conquise !

  • Répondre BoopCook 9 mai 2014 at 17 h 35 min

    ça doit être trooop BON ! ;P

  • Répondre Line 9 mai 2014 at 18 h 02 min

    Cette texture est renversante… hum !
    bises x

  • Répondre Jülide 9 mai 2014 at 22 h 11 min

    je t’avoue que pour le couscous j’aurais été capable de faire la même erreur! mais tu as superbement rattrapé le coup, chapeau l’artiste!

  • Répondre Chantal 10 mai 2014 at 15 h 06 min

    J’adore le moelleux de ce gâteaux!
    Bravo, il a été bien rattrapé.
    Chantal

  • Répondre moum007 10 mai 2014 at 18 h 48 min

    moi non plus je ne fais jamais de gâteau de semoule, mais je vais peut-être changer d’avis!

  • Répondre Cécile 11 mai 2014 at 7 h 50 min

    Merci à vous ! Bonne fin de week-end !

  • Répondre poupougnette 11 mai 2014 at 20 h 01 min

    parfois il suffit de rater une recette pour en sortir une merveille! ;)
    très appétissant et gourmand! ;)
    belle soirée. Bisous

  • Répondre odelicesdupalais 11 mai 2014 at 23 h 05 min

    je viens de découvrir ton blog et j’adore, des recettes gourmandes et des photos magnifiques !!

    • Répondre Cécile 12 mai 2014 at 7 h 42 min

      Oh merci ! Vraiment contente qu’il te plaise, ton petit mot me touche beaucoup !

  • Répondre gridelle 12 mai 2014 at 18 h 43 min

    le gateau de semoule c’est un dessert de mon enfance! la version aux framboises, qu’est ce que c’est sympa!

  • Répondre Cuisinetcigares 12 mai 2014 at 21 h 16 min

    Rôhhh mais bien sûr que tu as bien fait ! superbe, délicieux, gourmand rattrapage ! J’adOre :)
    Surtout le petit jus de framboises dégoulinant par dessus !
    @ bientôt

  • Répondre Ingrid Lolibox 18 mai 2014 at 9 h 33 min

    ça fait Terriblement envie !!!! ;)
    Bizoux

  • Répondre Jenny (Girly&Delicious) 30 janvier 2015 at 1 h 13 min

    Un dessert qui me parle, j’aime les gâteau de semoule et avec une touche de framboise pour égayer ce dessert !!! Bien joué

    • Répondre Cécile 30 janvier 2015 at 9 h 25 min

      Merci Jenny ! Il faudra que je le refasse d’ailleurs, ça fait longtemps que je n’en ai pas mangé ;-) Bonne journée !

    laisser un commentaire