Truffes à la noix de coco, chocolat blanc, citron vert et gingembre

Gourmandises, Sucré  -  27 COMMENTAIRES

truffes coco chocolat citron pierre herme

A un jour de partir en vacances et après avoir passé une semaine de stress poisse intense, j’avais besoin d’une recette comme celle-ci pour me redonner des forces : une recette qui se prépare en cinq minutes et qui se mange aussi vite ! Le mois dernier, la Battle food était sur le thème de la noix de coco (cf. les mini criollo de Pierre Hermé), et ça m’a donné envie de mettre de la noix de coco dans mes desserts un peu plus souvent ! Cette recette je l’ai trouvée dans le Larousse du chocolat de Pierre Hermé. J’ai légèrement modifié la recette pour y rajouter un peu de gingembre et modifier un peu les proportions, résultat : j’ai adoré ! Ces petites truffes sont fondantes et le chocolat blanc se marie superbement avec la noix de coco, le citron vert et le gingembre. C’est vraiment une recette délicate, fraîche, et à la portée de tous. Bref, parfaite pour les jours où on a besoin de réconfort rapidement ! Je vous laisse seuls avec cette recette pendant une dizaine de jours : départ pour l’Ecosse demain !! A très vite !

Ingrédients pour une quinzaine de truffes :

– 150 g de chocolat blanc
– Le zeste finement râpé d’1/2 citron vert non traité
– 5 cl de crème fraîche liquide
– 1 cm de gingembre frais râpé
– 25 g de noix de coco râpée

truffes coco chocolat citron

Préparation :

Dans un petit saladier, mélangez la crème fraîche, le gingembre et le demi-citron vert râpés, puis faites chauffer au micro-ondes 30 secondes environ. Versez ce mélange chaud sur le chocolat blac cassé en morceaux et remuez. Remettez le tout au mirco-ondes pendant 30 secondes et mélangez à nouveau jusqu’à ce que la consistance devienne lisse et homogène.

Laissez refroidir le mélange une heure au réfrigérateur jusqu’à ce qu’il durcisse.

truffes coco gingembre citron pierre herme

Mettez la noix de coco dans une assiette creuse. Prélevez des boules de chocolat blanc, roulez-les entre vos mains et passez-les dans la noix de coco râpée pour former des petites truffes à la noix de coco.

Dévorez !

truffes coco citron gingembre herme

Article précédent Article suivant

27 commentaires

  • Répondre LadyMilonguera 23 mai 2014 at 8 h 03 min

    Quelle chouette idée ces truffes !

  • Répondre LisaLou et Guillaume // Mamie Boude 23 mai 2014 at 9 h 55 min

    Oh malheur mais oh malheur !!!! tuerie atomique !!!!!!! Vous avez tapé dans le mille :))) merci

  • Répondre Coralie 23 mai 2014 at 11 h 14 min

    Elles sont bien fruitées ces petites truffes ! Je m’attendais à voir du lait concentré sucré dans la recette et comme je n’aime pas ça je suis bien contente qu’il n’y en ait pas, une raison de plus pour les tester :)

  • Répondre Le Ballet Des Gourmets 23 mai 2014 at 10 h 27 min

    Ces petites gourmandises sont très tentantes!! C’est mignon à croquer. Bonne journée.

  • Répondre Flo 23 mai 2014 at 12 h 01 min

    Ces truffes ont l’air divines ! Et pourtant je ne suis pas chocolat blanc d’habitude!

  • Répondre Line 23 mai 2014 at 14 h 39 min

    Super ces truffes ! La texture me renverse…. oh là là….
    bisous x

  • Répondre Marie / Madeleines Plumes 23 mai 2014 at 15 h 54 min

    ça doit être bien bon ces petites douceurs !

  • Répondre Chantal M. 23 mai 2014 at 18 h 19 min

    Super cette recette de truffes au chocolat blanc! Je l’essayerai aussi en espérant arriver à ce résultat.

  • Répondre Cécile 23 mai 2014 at 17 h 51 min

    Merci ! Contente qu’elles vous plaisent, personnellement j’aurais pu finir toutes les truffes à moi toute seule :-) Bonne soirée, on vous dit à très bientôt !

  • Répondre Châtaigne 23 mai 2014 at 18 h 44 min

    Toi aussi t’aimes pas l’avion :D je compatis … ! En tout cas belle recette pour nous faire patienter jusqu’à la prochaine, mais plutôt vicieuse : tu t’enfiles le bol une fois que tu l’attaques non ?! ALlez, profite bien de tes vacances, tchousse ^^

  • Répondre Mely 24 mai 2014 at 18 h 26 min

    Que de saveurs originales et qui me plaisent dans ces truffes ! J’aurais adoré !
    Bonne soirée, bises.

  • Répondre Cécile 24 mai 2014 at 21 h 36 min

    Merci les filles :-) @Chataigne : non je n’aime pas du tout ça mais je viens d’arriver à bon port saine et sauve, le pire est derrière moi ;-) @Chantal : sûre que tu arriveras au même, c’est tellement simple à faire qu’on ne peut pas la rater ! Bonne soirée et à bientôt !

  • Répondre chouchie 26 mai 2014 at 16 h 32 min

    Terribles ces petites truffes et l’association avec le citron , j’adore !
    Bonnes vacances ma belle , j’espère que tu vas arriver à décompresser :-)
    Gros bisous

    • Répondre Cécile 29 mai 2014 at 7 h 34 min

      Oh t’es chou ! Oui ça y est tout semble aller mieux, je profite ! Bisous et à très vite :-)

  • Répondre Ninou 26 mai 2014 at 21 h 33 min

    Super ces truffes et bien parfumées j’imagine

  • Répondre Ingrid Lolibox 28 mai 2014 at 6 h 41 min

    Je vous en commanderai bien un sachet de ces truffes ! elles sont terribles !!!

    Bizoux

  • Répondre Dessert | Pearltrees 3 juin 2014 at 12 h 08 min

    […] Truffes à la noix de coco, chocolat blanc, citron vert et gingembre […]

  • Répondre Emeline 9 juin 2014 at 11 h 47 min

    Voila qui change des traditionnelles , je suis conquise !

  • Répondre corine 10 juin 2014 at 19 h 37 min

    De la noix de coco et du citron vert, des saveurs que j’affectionne particulièrement, j’avoue qu’avec en plus du gingembre, tes truffes doivent être succulentes!! A mettre de côté et tester rapidement, merci pour le partage, à bientôt.

  • Répondre odelicesdupalais 17 juin 2014 at 19 h 19 min

    wahou, ces truffes sont magnifiques, et les saveurs très très gourmandes !! je craque !

  • Répondre Elodie 24 décembre 2014 at 17 h 55 min

    En test pour une partie des desserts de Noel. Cependant, dommage, le mélange (délicieux à la cuillère) n’a quasi pas durcis. Dur dur de faire des belles truffes. Je les ai donc mises au congel jusqu’a ce soir en espérant pouvoir les manger quand même…

    • Répondre Cécile 25 décembre 2014 at 23 h 40 min

      Au congélateur cela devrait aller plus vite, cependant je n’ai pas eu ce problème lorsque je les ai réalisées. J’espère que la solution congélateur aura permis de les réaliser à temps !

      • Répondre Elodie 2 janvier 2015 at 20 h 00 min

        Malgré plusieurs heures au congélateur, impossible! Je ne comprends toujours pas pourquoi la pate est restée si liquide! Dommage!

        • Répondre Cécile 2 janvier 2015 at 20 h 11 min

          C’est vraiment dommage, c’est une recette de Pierre Hermé, je n’ai pas eu ce soucis en la faisant c’est très bizarre, j’ai utilisé de la crème fraîche entière, peut-être que la teneur en matière grasse de la crème y est pour quelque chose si vous avez utilisé une crème liquide très allégée. Je re testerai avec une autre crème pour en avoir le cœur net.

          • Cécile 5 janvier 2015 at 20 h 51 min

            @Elodie, alors après re-test je confirme que c’est de ma faute, il s’agit d’une erreur de frappe dans la quantité de crème lorsque j’ai rédigé la recette, vraiment désolée, c’est la première fois que cela m’arrive, j’espère que vous en m’en voulez pas ! :-( La quantité de crème doit être plus faible de moitié, vous avez totalement raison. J’ai modifié l’article à l’instant.

          • Elodie 19 janvier 2015 at 11 h 31 min

            Ahhhh je comprends mieux maintenant! Je trouvais ca bizarre aussi…! (parce que j’avais bien fais attention de prendre de la crème entière et tout et tout! :-) )
            C’est dommage parce qu’a l’odeur, ça avait l’air délicieux. Ne vous inquiétez pas pour l’erreur, ca arrive!

          • Cécile 21 janvier 2015 at 20 h 17 min

            Oui oui vous aviez parfaitement raison, encore désolée vraiment et merci d’avoir remarqué ça en tout cas, j’espère que la prochaine sera la bonne !

    laisser un commentaire