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Houmous

Houmous de betterave et houmous vert

Recettes, Salé, Tapas & Apéritifs  -  4 COMMENTAIRES

Depuis quelques années le houmous (ou hummus) est devenu un de mes incontournables dès que les beaux jours font leur apparition !
C’était d’ailleurs à l’occasion de la publication de cette recette de houmous traditionnelle que j’avais commencé à y prendre goût.
Moi qui n’aimais pas trop les pois chiches, on peut dire que j’ai trouvé la recette qu’il me fallait pour redécouvrir ces légumineuses, et je peux dire que, rien que pour ça, avoir un blog cuisine a du bon^^ !
C’est vrai, les goûts changent et parfois cuisiner un légume que l’on aime pas de manière différente, peut suffire à nous faire changer d’avis.
Aujourd’hui j’ai eu envie de proposer 2 recettes de houmous qui changent et qui vont épater vos amis pour l’apéro (et en même temps vous régaler) !
– Une recette à la betterave
– Une recette à la coriandre
C’est cette magnifique couleur rose flashy et ce doux vert qui m’ont d’abord poussée à les essayer… oui parce que je dois vous avouer que je déteste, mais alors au plus au point le goût de la betterave… j’ai toujours eu ce légume en horreur, au point de ne même pas pouvoir en goûter ne serait-ce qu’un petit morceau, mais cette couleur était tellement belle que je n’ai pas résisté à l’envie d’essayer !
Et puis bon, comme le houmous m’avait réconciliée avec les pois-chiches, j’avais bon espoir qu’il en serait de même cette fois-ci et que je surmonterais mon aversion pour la betterave.
Résultat ?
Bon je ne vais pas vous mentir, cette recette ne m’a pas réconciliée avec la betterave MAIS j’ai quand même réussi à apprécier un peu ce houmous, et rien que pour ça c’est un succès. Il a par contre séduit tout le monde et validé par tous mes invités, donc si vous aimez la betterave, il ne pourra que vous plaire !
Pour le houmous vert, pas de surprise : j’ai adoré ! Il a un bon goût de coriandre, parfaitement assaisonné et on peu difficilement s’arrêter quand on commence à y goûter !
En tout cas une chose est sûre, c’est que les houmous colorés vont mainenant faire partie de mon quotidien pendant tout l’été !

On passe aux recettes ?

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Houmous maison : recette traditionnelle et recette express !

Non classé  -  25 COMMENTAIRES

hoummous

Aujourd’hui j’avais envie de partager avec vous une recette super simple, que tout le monde connaît probablement mais que, par flemme ou par peur, on ne fait pas souvent soi-même, il s’agit du houmous (ou hummus) : une recette libanaise de purée de pois chiches aromatisée au citron, épices, pâte de sésame et d’huile d’olive. J’avoue que moi-même c’est la première fois que j’en prépare… Pourtant rien de plus simple, en deux temps trois mouvements vous pouvez redonner vie à un apéro moyen et tout le monde trouvera que c’est le meilleur houmous du monde^^! Il existe deux méthodes : une rapide qui consiste à utiliser des pois chiches en conserve; et une plus longue, pour laquelle vous devrez faire tremper vos pois chiches pendant une nuit (cette dernière est meilleure mais la version express, si elle est bien préparée donne aussi d’excellents résultats !) Je vous donne ici les deux. Dans les deux cas, pour faire un bon houmous (comme pour tout plat d’ailleurs !), la qualité des ingrédients est essentielle. Choisissez des épices bien parfumées et une très bonne huile d’olive. Pour ma part j’ai eu la chance de recevoir une bouteille d’un grand cru d’Oliviers&Co. Ces huiles d’olive extra-parfumées apportent un vrai plus à ce houmous, et je vous les recommande vivement.
Allez on passe aux recettes, en commençant par la plus simple et rapide ! Je précise que pour les deux recettes, l’assaisonnement ajouté est modifiable au goût de chacun.

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