gateau chocolat

Gâteau à la crème au chocolat, glacé au café

gateau chocolat
Gâteaux, Sucré  -  30 COMMENTAIRES

part gateau glacé au café crème chocolat

Aujourd’hui on attaque les choses sérieuses ! Si vous êtes accro au chocolat, comme moi, vous allez vraiment fondre pour ce gâteau. Je l’ai découvert grâce au petit livre d’or du chocolat de la collection Cuisine Actuelle Prestige, parmi des recettes toutes plus attirantes les unes que les autres. Je l’ai préparé pour un anniversaire et il a tellement fait l’unanimité, que je me demande si je ne vais pas le refaire pour Noël, c’était divinement bon ! J’y ai rajouté ma touche personnelle en le nappant de chocolat blanc au café, au lieu de faire un glaçage au chocolat noir, mais libre à vous de choisir le glaçage que vous souhaitez en fonction de vos goûts, je vous donne plus bas les deux options. En tout cas, je peux vous dire que quel que soit le glaçage, il est à tomber !

Ingrédients pour 6 personnes :

Pour le gâteau :

– 150 g de farine
– 50 g de cacao amer
– 1 cuillère à café d’extrait de vanille
– 1/2 cuillère à café de bicarbonate
– 200 g de sucre en poudre
– 1 gros œuf
– 1 pincée de sel
– 1 cuillère à café de levure chimique
– 6 cuillères à soupe de beurre mou
– 25 cl de lait

Pour la crème au chocolat :
– 37 cl de crème
– 2 cuillères à soupe de maïzena
– 100 g de sucre
– 50 g de cacao amer
– 1 cuillère à café de vanille en poudre ou d’extrait de vanille
– 1 cuillère à soupe de beurre

Pour le glaçage au café :

– 100 g de chocolat Nestlé dessert au café
– 2 cuillères à café de crème fraîche

Matériel :
Un moule rond et profond : votre moule doit être petit car vous devrez coupez le gâteau au milieu, le gâteau doit donc être suffisamment haut pour obtenir deux disques sans risquer de le casser.

gateau chocolat

Le jour même ou la veille préparez le gâteau :
Préchauffez votre four à 180°C ou th 6.
Mélangez tous les ingrédients secs ensemble. Rajoutez le beurre mou, l’extrait de vanille puis l’oeuf et mélangez. Ajoutez ensuite le lait petit à petit sans cesser de remuer juqu’à ce que la consistance devienne homogène.
Chemisez votre moule de papier cuisson puis versez-y la préparation. Enfournez pour 40 à 50 minutes. Lorsque la lame d’un couteau ressort sèche, votre gâteau est cuit.
Laissez le refroidir pendant 2 heures minimum

gateau creme chocolat

Préparez la crème au chocolat :

Versez le cacao, la maïzena et le sucre dans une casserole, puis rajoutez la crème en remuant. Faites chauffer à feu doux sans cesser de remuer jusqu’à ce que la préparation commence à bouillir. Poursuivez la cuisson pendant une minute ou deux en remuant constamment. Couvrez de film alimentaire et laissez complètement refroidir au réfrigérateur pendant une heure minimum.

Coupez le gâteau en deux dans le sens de la longueur de manière à former deux disques, en faisant très attention à ne pas le casser.
Note : Attention, si votre gâteau est encore tiède il aura plus de risques de se casser.

Mettez un des deux disques dans votre plat de service et recouvrez de crème au chocolat. Disposez votre deuxième disque par-dessus en appuyant légèrement.

gateau chocolat cuisine actuelle

Préparez votre nappage au café ou votre glaçage au chocolat.
Option 1 : Nappage au café :
Faites fondre 100 g de chocolat Nestlé dessert au micro-ondes avec 2 cuillères à café de crème pendant 30 secondes environ. Remuez vivement. Si la texture vous semble granuleuse ou épaisse, rajoutez un peu de crème froide sans cesser de remuer. Lorsque la texture vous convient, versez sur le centre du gâteau sans essayer de l’étaler, laissez-le couler !

Option 2 : glaçage au chocolat noir :
Mélangez le cacao, le sucre glace et l’eau. Versez sur le sentre du gâteau.

morceau gateau chocolat cafe

C’est prêt !

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30 commentaires

  • Répondre Rosenoisettes 13 décembre 2013 at 9 h 33 min

    Ce gâteau est vraiment gourmand!

    • Répondre Cécile 13 décembre 2013 at 19 h 04 min

      Merciii ravie qu’il te plaise :-) Bises !

  • Répondre Mlle cuisine 13 décembre 2013 at 21 h 22 min

    Vraiment très gourmand !!! J’en veux bien une part s’il en reste ! :)

    • Répondre Cécile 14 décembre 2013 at 8 h 30 min

      Malheureusement il n’y en a plus ;-)

  • Répondre Les Délices d' Oum Zayneb 14 décembre 2013 at 8 h 40 min

    olala que c’est gourmand, moi je la prendrais bien ta part ^^

    • Répondre Cécile 14 décembre 2013 at 15 h 00 min

      Hihihi, allez on t’en prépare un autre et on t’envoie une part ;-)

  • Répondre Maelle 14 décembre 2013 at 9 h 09 min

    Magnifique ce gâteau ! il est tellement gourmand que j’en ai l’eau à la bouche ….

    • Répondre Cécile 14 décembre 2013 at 15 h 01 min

      Merci Maelle ! Avec toutes ces couches de chocolat c’est vrai qu’il comble les accro :-) Bises et passe un bon week-end !

  • Répondre Valérie I♥Cakes 15 décembre 2013 at 16 h 22 min

    En anglais on dirait qu’il est ooey gooey juste comme il faut !

    • Répondre Cécile 15 décembre 2013 at 21 h 33 min

      Ah ben j’aime beaucoup cette expression ! Merci ^^

  • Répondre LadyMilonguera 15 décembre 2013 at 19 h 09 min

    Oh la la… quelle tuerie !!!

  • Répondre poupougnette 15 décembre 2013 at 21 h 43 min

    OMG!! j’en salive tellement il est beau et appétissant!
    c’est une tuerie que vous nous proposez là!! j’en veux bien une petite part!! ;)
    belle soirée les filles. bisous

  • Répondre Mo 16 décembre 2013 at 7 h 48 min

    wooooaaa ces photos donnent tellement envie !!!!!!! sublime !

  • Répondre Cécile 16 décembre 2013 at 9 h 33 min

    Merci beaucoup les filles, contente qu’il vous plaise ! Très belle journée :-)

  • Répondre Cuisinons En Couleurs 18 décembre 2013 at 10 h 30 min

    Mon dieu ça a l’air divin!!!

  • Répondre Lou 20 décembre 2013 at 21 h 25 min

    Quelle gourmandise! Un vrai délice !!!!

  • Répondre Les délices d'oum zayneb 22 décembre 2013 at 8 h 59 min

    Superrrrr gourmand

  • Répondre Julide 22 décembre 2013 at 18 h 08 min

    Chocolat et café ça marche super bien ensemble ton gâteau à l’air trop miammmmmm

  • Répondre Cécile 22 décembre 2013 at 20 h 57 min

    Merci !! Je vous souhaite de bonnes fêtes !

  • Répondre Jenn is cooking 3 janvier 2014 at 18 h 46 min

    Ce gâteau est fantastique! Autant je ne bois pas de café, mais j’adore le duo café/chocolat en pâtisserie!!! Bravo pour cette merveille!!

    • Répondre Cécile 3 janvier 2014 at 19 h 34 min

      Merci !! Je ne bois pas de café non plus mais comme toi en pâtisserie j’aime beaucoup, avec le chocolat c’était très bon :-) Bisous !

  • Répondre Le renard et les raisins 8 janvier 2014 at 11 h 53 min

    Chocolat-café , c’est une association qui marche du tonnerre ! J’adore ;)

    Merci du partage gourmand,
    Andréa

    • Répondre Cécile 9 janvier 2014 at 13 h 00 min

      Je suis aussi fan de cette association, merci à toi et bonne journée Andréa :-)

  • Répondre Petits Béguins 9 avril 2014 at 17 h 53 min

    Roalallalalalalalal!!! Il a juste l’air trop trop bon!!!!!

  • Répondre Cuisine | Pearltrees 30 mai 2014 at 20 h 58 min

    […] Gâteau à la crème au chocolat, glacé au café […]

  • Répondre Recette | Pearltrees 25 décembre 2014 at 15 h 34 min

    […] leur look est original ! En plus, ils se préparent très rapidement, sans avoir besoin de robot. Gâteau à la crème au chocolat, glacé au café. Aujourd’hui on attaque les choses sérieuses […]

  • Répondre Gateau | Pearltrees 24 octobre 2015 at 22 h 38 min

    […] Gâteau à la crème au chocolat, glacé au café. Aujourd’hui on attaque les choses sérieuses ! Si vous êtes accro au chocolat, comme moi, vous allez vraiment fondre pour ce gâteau. Je l’ai découvert grâce au petit livre d’or du chocolat de la collection Cuisine Actuelle Prestige, parmi des recettes toutes plus attirantes les unes que les autres. Je l’ai préparé pour un anniversaire et il a tellement fait l’unanimité, que je me demande si je ne vais pas le refaire pour Noël, c’était divinement bon ! J’y ai rajouté ma touche personnelle en le nappant de chocolat blanc au café, au lieu de faire un glaçage au chocolat noir, mais libre à vous de choisir le glaçage que vous souhaitez en fonction de vos goûts, je vous donne plus bas les deux options. En tout cas, je peux vous dire que quel que soit le glaçage, il est à tomber ! Ingrédients pour 6 personnes : Pour le gâteau : Pour le glaçage au café : – 100 g de chocolat Nestlé dessert au café – 2 cuillères à café de crème fraîche Préparez la crème au chocolat : C’est prêt ! […]

  • Répondre Raïkata 12 janvier 2016 at 14 h 39 min

    Il a l’air juste démentiel ce gâteau. Cependant,les quelques fois où j’ai fait des gâteaux avec du cacao amer, je trouve qu’on ne ressent pas vraiment le goût de chocolat. Est-ce-que c’est une question de goût personnel ou c’est normal qu’au final ça n’ait pas le goût de chocolat?

    • Répondre Cécile 13 janvier 2016 at 23 h 03 min

      Je suis assez d’accord, mais pour celui-ci comme il y a une crème au chocolat a l’intérieur on n’a pas ce problème :-)

  • Répondre Gateau à la crème au chocolat glacé au café | J'aime trop manger 2 mars 2016 at 15 h 40 min

    […] noté la recette sur Royal Chill et la recette est vraiment top, un gateau bien dense, une crème onctueuse, et un glaçage pas trop […]

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