moelleux chocolat noir blanc groseilles

Petits moelleux surprise : coeur coulant au chocolat blanc, groseilles et meringue

moelleux chocolat noir blanc groseilles
Gâteaux, Sucré  -  13 COMMENTAIRES

petits moelleux chocolat groseilles royal chill

J’ai toujours eu un faible pour ces choses qui semblent en apparence banales, mais qui, une fois croquées renferment une surprise inattendue.
C’est parfois le cas pour les gens d’ailleurs, dans le bon sens, comme dans le mauvais. Vous savez ces personnes belles/intelligentes/drôles, qui vous attirent au premier abord et qui ne vous laissent qu’un goût amer de désillusion. Ou l’inverse heureusement, ces personnes qui renferment une botte secrète, sous des airs de monsieur-madame-tout-le-monde.
Moi j’appelle ça l’effet Kinder Surprise, et j’adore. Mais ce que j’aime encore plus c’est appliquer cet effet à mes desserts, comme ces petits moelleux. Ils paraissent tout simples, de banals moelleux au chocolat, mais en réalité, en leur coeur se cache un coeur coulant au chocolat blanc, des groseilles acidulées et des petits éclats de meringues. Le contraste des textures et des saveurs en font un de mes petits remontants préférés les jours où plus rien ne va.

Ingrédients pour 8 petits moelleux

140 g de chocolat noir
100 g de beurre
3 cuillère à soupe de crème
1 cuillère à soupe de farine
1 cuillère à soupe de Maïzena
2 gros œufs
50 g de sucre roux

Pour l’intérieur

60 g de chocolat blanc
2 cuillères à soupe de crème
50 g de groseilles
6 petites meringues coupées en tous petits morceaux

moelleux chocolat groseilles

moelleux groseilles coeur coulant chocolat blanc

Préparation :

Préparez d’abord le cœur de chocolat blanc et groseilles :

Faites fondre le chocolat blanc et la crème au bain-marie ou au micro-ondes.
Ecrasez grossièrement les groseilles et incorporez-les en mélangeant.

Versez la préparation sur un film plastique, enveloppez hermétiquement et placez au congélateur pendant une à deux heures minimum.

moelleux chocolat meringue groseilles

Préparez ensuite la pâte à moelleux (une heure au moins avant de les cuire) :

Battez les œufs en omelette et ajoutez le sucre, la farine tamisée et la crème puis mélangez.
Faites-fondre le chocolat et le beurre au bain-marie ou au micro-ondes.

Une fois le chocolat fondu, incorporez-le au mélange œufs-sucre-farine-crème et mélangez jusqu’à obtenir une pâte bien lisse.
Placez au frais pendant une heure (cette étape est importante pour la cuisson des moelleux).

moelleux chocolat noir blanc groseilles

Au moment de préparer les moelleux, préchauffez le four à 200°C.
Remplissez des moules à muffin (pour ma part en silicone) à moitié.

Sortez la préparation au chocolat blanc du congélateur et coupez des petits morceaux de la ta taille d’une grosse bille et mettez-les dans la pâte en l’enfonçant un peu. Mettez quelques groseilles et des morceaux de meringue par-dessus puis (s’il reste de la place dans vos moules) recouvrez d’une toute petite couche de pâte.

Enfournez pour 8 à 9 minutes jusqu’à ce que le dessus commence à craqueler.

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C’est prêt !

Pour une autre idée de moelleux surprise, vous pouvez aussi faire nos moelleux chocolat au lait-passion !

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Et, rien à voir, mais pour tous les fans des Etats-Unis, on en profite pour vous dire que cette semaine le site Housetrip vient de publier un guide sur New-York, où on est fières de vous dévoiler quelques adresses au top ! Rendez-vous là-bas pour les découvrir et pour en savoir plus sur New York ! On les remercie chaudement !

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13 commentaires

  • Répondre Lily 26 septembre 2014 at 9 h 32 min

    C’est vraiment trop mignon et gourmand ;-) des envies de chocolat en ce moment en plus !!! Bisous les filles

  • Répondre Violaine 26 septembre 2014 at 9 h 35 min

    Waouh! Ils ont l’air délicieux! :)

  • Répondre Sandrine | Fraise & Basilic 26 septembre 2014 at 10 h 17 min

    Ils sont super choux et j’adhère totalement au côté Kinder surprise :)

  • Répondre Cécile 26 septembre 2014 at 17 h 31 min

    Merci les filles !!

  • Répondre Cla 26 septembre 2014 at 21 h 28 min

    Mmmh ce doit être divin!!

  • Répondre Emilie 26 septembre 2014 at 21 h 45 min

    Oh la la trop mimis ces moelleux, j’adore l’idée de la surprise ;-) Oui j’ai gardé comme vous mon âme d’enfant !!!

  • Répondre Cooking Julia 27 septembre 2014 at 8 h 05 min

    Ces petites gourmandises sont trop jolies, comme j’aimerais croquer dans une … ou deux !

  • Répondre Miss Bretzel 27 septembre 2014 at 10 h 44 min

    Tu me vends du rêve là avec ces gourmandises, c’est juste un concentré de plaisir!

  • Répondre Mely 27 septembre 2014 at 14 h 23 min

    J’adore les saveurs de ces petits moelleux, et ils sont trop beaux en plus !
    Bon week-end, bises.

  • Répondre Anne 27 septembre 2014 at 14 h 46 min

    J’ai comme une envie de groseilles et de chocolat, là maintenant…

  • Répondre Cécile 27 septembre 2014 at 14 h 49 min

    Contente que cette recette vous plaise autant qu’à moi ! J’ai toujours aimé les surprises :-) Bon week-end !

  • Répondre Summary oft the week #8 | Fuchsia Et Chocolat 28 septembre 2014 at 10 h 36 min

    […] Des petits moelleux surprise coeur coulant chocolat blanc meringues et groseilles ! Miam, voici une petit recette gourmande à souhait que j’ai trouvé sur le joli blog Royal Chill  […]

  • Répondre carnet de recette 18 octobre 2014 at 14 h 27 min

    pleins de petites gourmandises dans un tout petit gateau

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