Gâteau fondant aux pommes : l’invisible

Gâteaux, Sucré  -  100 COMMENTAIRES

gateau fondant pommes

Ce gâteau est inspiré du célèbre « gâteau invisible » qui a pas mal tourné sur la blogosphère il y a quelque temps. On l’appelle invisible car la quantité de pommes est tellement importante par rapport à la quantité de pâte, que l’on ne la sent presque pas. A l’origine de cette idée : Eryn Folle Cuisine, mais j’ai déniché ce gâteau ultra-fruité et léger sur le très très chouette blog Cuisine Campagne. J’ai à peine modifié la recette pour la mettre à mon goût, mais la recette initiale était déjà parfaite. La voici !


Ingrédients :

90 g de sucre roux
100 g de farine
1 sachet de levure chimique
13 cl de lait
2 œufs
60 g de beurre demi-sel (dont 30 g fondu)
1 kg de pommes
Le zeste d’un citron

gateau renverse pommes


Préparation :

A l’aide d’un batteur électrique, battez les œufs avec 50 g de sucre, jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Rajoutez les zestes de citron.
Mélangez la farine et la levure chimique, et ajoutez-les au mélange précédent. Mélangez jusqu’à obtenir une consistance homogène, puis incorporez le lait et le beurre fondu petit à petit.

Préchauffez le four à 180 °C.
Pelez les pommes, coupez les en quartiers et épinez-les. pommes.
Émincez finement les quartiers et ajoutez-les au fur et à mesure dans la pâte. Mélangez.

gateau_pommes

Dans un moule rond et haut, étalez le reste de beurre (30 g) sur le fond et les bords, et saupoudrez de sucre restant (40 g). Versez la pâte dans le moule et enfournez pour 50 minutes à une heure (disposez un papier d’aluminium si la surface du fondant devient trop dorée).
Laissez refroidir et démoulez lorsque le gâteau est encore tiède (pour éviter que le caramel durcisse).

gateau_invisible_pommes

Dégustez complètement refroidi !

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100 commentaires

  • Répondre Del's cooking twist 20 octobre 2014 at 9 h 35 min

    Superbe! Je fonds littéralement à la vue de ce gâteau bien de saison qui me laisse en deviner toute la douceur. Une très belle recette. Bon lundi à vous!

    • Répondre Cécile 20 octobre 2014 at 19 h 19 min

      Merci Del ! Il est tout doux oui ! Très bon lundi à toi ! <3

      • Répondre rodier 22 février 2015 at 13 h 11 min

        bonjour moi j ai fait 2 gateaux tout les deux raplapla pourquoi pourtant j ai tout fait comme dans la recette merci pour votre reponse

        • Répondre Cécile 22 février 2015 at 18 h 18 min

          Bonjour, le gâteau ne gonfle pas à la cuisson donc si votre moule n’était pas profond c’est tout à fait normal ! Bonne journée

        • Répondre Kenouche 20 novembre 2015 at 13 h 20 min

          Pour qu’un gâteau comportant de la levure chimique, essayez d’incorporer celle-ci à la dernière seconde et utilisez un moule à manqué… bonne dégustation Mesdames

          • Cécile 20 novembre 2015 at 20 h 34 min

            Merci on essaiera :-)

  • Répondre aux fourneaux 20 octobre 2014 at 10 h 06 min

    Je ne l’ai pas encore testé celui-ci et c’est qu’il a l’air terriblement bon !!! Bises les filles :)

  • Répondre Céline Mon maraîcher à la casserole 20 octobre 2014 at 10 h 10 min

    Oh qu’il est beau. J’ai croisé effectivement à plusieurs reprises ce gâteau sur la blogosphère et il est très tentant, tes photos donnent envie de croquer dans la pomme :) Je prends note de la recette!

  • Répondre Xel0u le l0up 20 octobre 2014 at 10 h 12 min

    Joli !

  • Répondre Julia (Les Cookines) 20 octobre 2014 at 10 h 43 min

    Oh super !! On a envie de croquer dedans immédiatement, il a l’air tellement fondant ! Je garde précieusement la recette en tête !! <3

  • Répondre Jenna 20 octobre 2014 at 10 h 54 min

    Je viens de le faire il as quelques jours sur mon blog ..; Un gateau super fondant et très bon :)

  • Répondre Marie la lilloise 20 octobre 2014 at 11 h 43 min

    J’ai cru qu’il était invisible parce qu’on n’arrivait pas à se retenir de le manger avant de le shooter !
    Ca m’a l’air délicieux en tout cas :)

    • Répondre Cécile 20 octobre 2014 at 19 h 19 min

      Hahaha c’est aussi le cas, ça a été dur de résister pendant le shooting ;-)

  • Répondre Lulu / Voyage Gourmand 20 octobre 2014 at 11 h 58 min

    Vous avez fini de nous torturer de bon matin comme ça ? haha
    Il a l’air chouette ce gâteau ! je ne connaissais pas, ça me tente bien d’essayer, surtout que c’est plus rapide qu’une tarte tatin, et plus généreux en pommes :) !

  • Répondre afaurore 20 octobre 2014 at 12 h 07 min

    belle réussite

    • Répondre rodier 22 février 2015 at 13 h 08 min

      moi j ai fait 2 gateaux ils etait tout les deux raplapla pourtant j ai suivi la recette a la lettre merci

  • Répondre Marie / Madeleines plumes 20 octobre 2014 at 13 h 22 min

    J’avais raté la gâteau invisible mais je suis très très alléchée :)

  • Répondre Sandrine | Fraise & Basilic 20 octobre 2014 at 13 h 41 min

    Je découvre la recette sur votre blog, j’étais passée à côté de ce gâteau… (qui à cette heure-ci me donne particulièrement envie !)

    • Répondre Cécile 20 octobre 2014 at 19 h 20 min

      Je l’ai surtout vu tourner l’année dernière, un peu moins cette année, en tout cas il est vraiment bon, bises Sandrine !

  • Répondre LadyMilonguera 20 octobre 2014 at 13 h 43 min

    HUmmmmmmm… je t’en prendrais bien une part…

  • Répondre Gâteau fondant aux pommes : l’invis... 20 octobre 2014 at 13 h 56 min

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  • Répondre Nathalie 20 octobre 2014 at 14 h 01 min

    Muhmmmm!! Je l’ai déjà fais ce gâteau! Mais je ne crois pas qu’il était aussi bien réussi !! Bonne journée

  • Répondre gridelle 20 octobre 2014 at 14 h 03 min

    moi la fan de pommes, croiras tu que jamais je n’ai mangé ce gateau là?!!!!! si si!!! mais je crois que je vais y remédier un de ces jours!!!

  • Répondre valérie 20 octobre 2014 at 14 h 35 min

    tu te trompes c’est éryn qui avait fait ce gâteau et sur le blog que tuparles je ne l’ai pas trouvé

    • Répondre Cécile 20 octobre 2014 at 19 h 18 min

      Valérie, comme je le disais ce gâteau tourne depuis un moment sur la blogosphère avec plusieurs versions, je ne connais pas Eryn, ça doit être elle qui a écrit la première recette de ce gâteau? En tout cas sur le blog dont je parle il y est bien, j’ai mis le lien dans mon introduction, clique dessus, il te renverra à sa recette :-)

  • Répondre sotis 20 octobre 2014 at 14 h 50 min

    ah mon tour de le mettre de coté, il fait très très envie!!! gros bisous

  • Répondre Lulu 20 octobre 2014 at 15 h 31 min

    Je vais le faire dans la semaine je pense :D !

    • Répondre Cécile 20 octobre 2014 at 19 h 15 min

      Ah cool ! Tu verras il devrait te plaire !

  • Répondre lily's kitchen book 20 octobre 2014 at 15 h 51 min

    ARghhh j’ai pas assez de pommes car j’ai juste une envie : le faire !!! merci pour cette belle et bonne recette

    • Répondre Cécile 20 octobre 2014 at 19 h 21 min

      Ah mince ! Oui il faut une grande quantité, et encore c’est mieux d’en faire deux fois plus pour avoir un gâteau bien haut :-) Merci à toi, bonne soirée !

  • Répondre Petite Cuillère 20 octobre 2014 at 15 h 58 min

    Il est beau ce gros gâteau ! Vivement que cela soit l’heure du goûter !

  • Répondre BoopCook 20 octobre 2014 at 18 h 16 min

    tout bonnement délicieux ! j’adore j’adore ! =P

  • Répondre Cécile 20 octobre 2014 at 19 h 21 min

    Merci beaucoup ! Contente que ça vous plaise et de vous avoir fait découvrir ce gâteau si vous ne le connaissiez pas ;-) Bonne soirée !

  • Répondre Châtaigne 20 octobre 2014 at 19 h 55 min

    Moi je dois vivre sur une autre planète parce que jamais entendu parler ^^ Peu importe, il me plait le bougre, au moins t’es sûr de manger ta part de fruits et légumes avec lui ! Merci les filles!

  • Répondre floriane 20 octobre 2014 at 19 h 59 min

    ce gâteau est vraiment une valeur sûre! moi comme je suis un peu bec salé, j’adore sa version courgette l’été et potiron l’hiver.

  • Répondre Rosenoisettes 20 octobre 2014 at 21 h 00 min

    Ah, le fameux :)
    Il m’a l’air tellement fondant, en effet !

  • Répondre la cuillère aux mille délices 20 octobre 2014 at 21 h 01 min

    un fondant qui ne manque pas de gourmandise! pour un dessert ou un goûter fruitée j’adhère amplement! bonne soirée

  • Répondre Polina 20 octobre 2014 at 21 h 54 min

    Il a l’air extra, comme je les aime, fondant et juteux !

  • Répondre Pounchki 21 octobre 2014 at 10 h 15 min

    un délicieux gâteau :) bises et bonne journée !

  • Répondre Sandrine 21 octobre 2014 at 10 h 36 min

    Encore une recette qui met l’eau à la bouche grâce à de superbes photos!!
    Merci de nous faire part de cette recette qui a l’air inoubliable!
    Belle journée;)
    Sandrine
    http://ca-blogue-dans-ma-cuisine.com/

  • Répondre Emilie 21 octobre 2014 at 19 h 04 min

    Oh oui j’adore ce gâteau ! J’en ai fait une version haute aux pommes et à la vanille pour l’anniversaire de mini-mademoiselle et ses copains et j’avais aussi fait une version italienne juste ici :http://aime-mange.com/gateau-aux-pommes-a-litalienne/
    Mais je suis toujours aussi fan, et vos photos sont à croquer !

  • Répondre lesdélicesdelauriane 21 octobre 2014 at 23 h 10 min

    Je ne connaissais pas du tout ce gâteau^^ Une super idée pour écouler mes pommes et mes poires^^

  • Répondre Mely 22 octobre 2014 at 8 h 57 min

    Je confirme qu’il est trop bon ! Et tes photos sont super appétissantes !
    Bon mercredi, bisous.

  • Répondre Angélique 22 octobre 2014 at 14 h 56 min

    En fait, on dirait une grosse tortilla sur la photo!^^
    Ca me donne bien envie d’essayer!

    Merci pour le partage!

  • Répondre Nadji 22 octobre 2014 at 23 h 46 min

    Je l’ai fait aussi. C’est un excellent gâteau. Tu me donnes envie d’en refaire et très vite.
    Très réussi. Bravo!!!!

  • Répondre Perrine 23 octobre 2014 at 10 h 23 min

    Je l’avais loupé celui-là! Et je suis bien contente de le découvrir sur ce blog, vrai que les proportions sont impressionnantes en pommes, et ridicules pour le reste, j’essaierai!

  • Répondre Bon Ap chez Mamounette 23 octobre 2014 at 10 h 27 min

    Oh que oui ce gâteau date de loin je l’ai fait moi-même en 2008 http://mamounette85.canalblog.com/archives/2008/09/22/10671894.html pour dire ! et Eryn du blog erynfollecuisine.canalblog.com avait de superbes recettes d’autant plus originales. Tu as du avoir plaisir à le faire et surtout à le déguster bravo. Bonne journée

  • Répondre Cécile 23 octobre 2014 at 14 h 30 min

    Merci pour tous ces compliments ! Et grâce à vous je sais enfin d’où vient ce gâteau, j’ai édité mon introduction pour mentionner Eryn qui est à l’origine de cette si chouette idée, les noms de celles qui inventent des choses sont souvent perdues au fur et à mesure que les recettes sont reprises c’est dommage :-)

  • Répondre Tumaicout 23 octobre 2014 at 16 h 55 min

    Le zeste on en fait quoi ?
    Apprenti patissier

    • Répondre Cécile 23 octobre 2014 at 19 h 48 min

      Oups c’est corrigé ! Il faut les mettre dans la pâte ! Merci !

  • Répondre Alison 24 octobre 2014 at 7 h 19 min

    Miam, j’adore les gâteaux riches en fruits,et celui-ci est superbe :)
    Gros bisous les filles !

  • Répondre la Fourmi Elé 24 octobre 2014 at 13 h 41 min

    Il donne bien envie de croquer dedans. Moelleux, fondant et légèrement caramélisé !! hummmm :

  • Répondre maud 24 octobre 2014 at 14 h 35 min

    Je n’avais pas assez de pommes, qu’importe, j’ai mélangé des poires, et j’ai eu envie de remplacer le beurre de la pate par de la purée de noisette… et bien c’était une tuerie! Beau gâteau, fondant comme aucun gâteau aux pommes que j’ai gouté, va devenir ma nouvelle recette fétiche! MERCI!

    • Répondre Cécile 24 octobre 2014 at 20 h 43 min

      Génial ! Il faut que j’essaie avec la purée de noisettes j’en ai justement un pot maison :-)

  • Répondre Paloma 24 octobre 2014 at 17 h 28 min

    J’y pensais depuis que j’ai vu ta recette, et le voilà au four! Vivement la dégustation ce soir :-)

    • Répondre Cécile 24 octobre 2014 at 20 h 41 min

      Oh cool, j’espère qu’il t’a plu ?! :-)

  • Répondre Curiosités à NY 24 octobre 2014 at 20 h 55 min

    Ah je sais ce que je vais faire ce week-end ! Et j’espere que j’aurais plus de chances avec le demoulage que Clara ;)

  • Répondre ghislaine diser 26 octobre 2014 at 18 h 17 min

    j’ai ajoute de la cannelle rapee qui se marie bien a la pomme

    • Répondre Cécile 27 octobre 2014 at 10 h 20 min

      Ah bonne idée, j’en ajoute aussi quelquefois !

  • Répondre Lise Delisle 26 octobre 2014 at 18 h 40 min

    Est-il possible d’avoir les mesures d’ingrédients en tasse, demi-tasse, cuillérée à thé etc.? Bref, nous les Québécois ne mesurons pas en grammes, ni en centilitre. Je vous en prie, j’aimerais énormément essayer cette recette qui a l’air fantastique.

  • Répondre Bigornig 28 octobre 2014 at 11 h 25 min

    Merci pour cette recette. J’ai testé : un délice !!!

    • Répondre Cécile 28 octobre 2014 at 21 h 47 min

      Oh super, merci pour le retour ! Ravie :-)

  • Répondre Jeanne 31 octobre 2014 at 18 h 50 min

    Je sens que le four va chauffer ce week end…

    • Répondre Cécile 31 octobre 2014 at 22 h 14 min

      Hihi, j’espère qu’il te plaira :-)

  • Répondre Christina 8 novembre 2014 at 20 h 23 min

    Excusez mon ignorance, mais qu’est-ce que c’est du sucre roux??!!

    • Répondre Cécile 8 novembre 2014 at 22 h 32 min

      Alors le sucre roux c’est du sucre de canne (ou cassonade), c’est du sucre qui a une couleur brun clair :-)

  • Répondre Ginette 9 novembre 2014 at 5 h 09 min

    SVP pourriez-vous traduire les quantités en ‘tasses’ ‘cuillères à thé ou table’ Merçi.

  • Répondre Martine 9 novembre 2014 at 12 h 11 min

    J’ai une recette un peu similaire avec peu de pâte pour 3 pommes coupées en 8, mais je vais essayer celle ci. Par contre à quelle température le four, car 50 à 60 mn, ça me parait beaucoup. Le mien cuit seulement 30 mn à 220°C.
    Et je vais essayer la purée de noisette à la place du beurre, d’autant que les nutritionnistes la préconise pour les séniors et ceux qui ont du cholestérol…
    Merci pour cette recette.

    • Répondre Cécile 9 novembre 2014 at 16 h 30 min

      Bonne idée pour la purée de noisettes ! Pour la cuisson, comme indiqué dans la recette c’est bien 50 à 60 min, mais à 180 °C, c’est une cuisson longue à basse température. J’espère avoir pu aider :-) Merci en tout cas, et bon dimanche !

  • Répondre nikitcha 9 novembre 2014 at 13 h 49 min

    Ce Gâteau à l’air délicieux
    Je vais le faire dans la semaine

    Merci car les photos me font déjà saliver

    • Répondre Cécile 9 novembre 2014 at 16 h 30 min

      Merci beaucoup ça me fait très plaisir, j’espère qu’il sera réussi :-)

      • Répondre nikitcha 9 novembre 2014 at 21 h 39 min

        Je vous tiendrais au courant.

        Bonne soirée

        • Répondre Cécile 9 novembre 2014 at 23 h 35 min

          Super, hâte de savoir :-) Bonne soirée !

      • Répondre nikitcha 16 novembre 2014 at 11 h 40 min

        Gâteau réussi et DELICIEUX J’ai eu beaucoup de compliments

        Je vais le faire et le refaire car c’est simple à préparer.Aucune difficulté
        je conseille à tous cette recette aux pommes qui est un régal;

        Un grand MERCI CECILE pour cette recette;
        Bon dimanche A bientôt

        ps n’hésitez pas à poster d’autres recettes

        • Répondre Cécile 16 novembre 2014 at 18 h 43 min

          Bonjour Annick et merci beaucoup pour ce retour, cela me fait très plaisir et je suis ravie qu’il ait autant plu :-) Très bon dimanche et à bientôt par ici j’espère ! P.S : pas de soucis, d’autres recettes sont prévues !

  • Répondre Gribouillette 9 novembre 2014 at 23 h 05 min

    Je découvre votre blog, et je me suis abonnée illico.
    J’ai aussi testé, aujourd’hui même le gâteau….. il est divin… le zeste de citron apporte une touche délicate que j’apprécie particulièrement. J’ai mis le lien de votre article sur mon blog, pour partager la recette avec mes abonnés… on ne peut garder cette recette pour soi !

    • Répondre Cécile 9 novembre 2014 at 23 h 37 min

      Oh merci c’est adorable ! Ravie que cette recette et que notre blog t’ait plu :-) J’adore le mariage citron-pommes et j’ai trouvé que ça serait une bonne idée de l’associer à ce gâteau, donc ça me fait très plaisir ! Merci encore et bonne soirée !

  • Répondre peluchette22 11 novembre 2014 at 10 h 59 min

    A faire et à refaire ,un pur délice ,merci pour cette recette

    • Répondre Cécile 11 novembre 2014 at 15 h 45 min

      Super, merci pour le retour, ça me fait plaisir :-)

  • Répondre marie 19 novembre 2014 at 16 h 26 min

    Bonjour,
    je vais preparer ce gateau ce soir mais pour le déguster au bureau demain. Comment le conserver? La derniere fois, je l ai mis au frigo sous une cloche en platique mais il a prit tout l’humidité :(
    merci!

    • Répondre Cécile 20 novembre 2014 at 8 h 10 min

      Bonjour Marie et vraiment désolée pour la réponse tardive ! Effectivement les gâteaux et tartes en général ne se conservent jamais au frigo (sauf s’ils contiennent des ingrédients crus type crème fraîche ou œufs) Du coup ce gâteau se conserve à température ambiante ! Bonne journée

      • Répondre Marie 21 novembre 2014 at 22 h 42 min

        Bon ben comme la 1ère fois: je l’ai mis au frigo. mais le lendemain je n’ai eu que des compliments! L’honneur est sauf :D

        • Répondre Cécile 22 novembre 2014 at 10 h 52 min

          Ah super alors ! Ravie :-) Merci encore du retour c’est très gentil !

  • Répondre OnPatisse 12 janvier 2015 at 18 h 52 min

    Il est superbe!

  • Répondre Christelle / Il était une fois la pâtisserie 3 février 2015 at 16 h 33 min

    Trop bon !! Je me suis permise de le reprendre sur mon blog, un vrai bonheur ! http://www.iletaitunefoislapatisserie.com/2015/02/gateau-invisible-aux-pommes.html !

    • Répondre Cécile 3 février 2015 at 17 h 10 min

      Oh merci beaucoup, vraiment ravie que tu l’aies testé !!! :-)

  • Répondre Divers | Pearltrees 24 avril 2015 at 18 h 05 min

    […] Perfection dans un Quatre-Quart Huile d'Olive & Orange. AUTRES aliments, épices et plantes, rois et reines. Gâteau fondant aux pommes : l’invisible. […]

  • Répondre powi 15 juin 2015 at 19 h 34 min

    Super beau ton gâteau !
    Je découvre ton blog il est top ;-)

    Peux tu me dire quelle est la dimension de ton moule ?

    Merci

    • Répondre Cécile 16 juin 2015 at 9 h 08 min

      Merci beaucoup ! Mon moule fait 15 cm de diamètre, il doit être petit sinon il ressortira vraiment plat. J’espère qu’il te plaira :-) A bientôt dans le coin j’espère !

  • Répondre Patrick 8 août 2015 at 21 h 37 min

    Aussitôt vu, aussitôt fait, aussitôt fini, c’est bien un gâteau invisible .
    Toute la famille s’est régalé, merci

    • Répondre Cécile 19 août 2015 at 7 h 36 min

      Super, je suis ravie qu’il ait plu a tout le monde !

  • Répondre mademoiselle est comme tout le monde 5 octobre 2015 at 14 h 47 min

    Réalisé aujourd’hui dans une version pommes cannelles poires chocolat, totalement approuvé !!
    http://mademoiselleestcommetoutlemonde.blogspot.fr/2015/10/gateau-invisible-pommes-cannelle-poires.html

    • Répondre Cécile 5 octobre 2015 at 19 h 12 min

      Super :-) Ravie que ça ait plu a tout le monde!

  • Répondre LABBE Rolande 7 décembre 2015 at 14 h 00 min

    Ce gâteau est super, on ne peut pas résister a la tentation d’y revenir plusieurs fois……
    j’ai ajouté de la cannelle juste avant d’enfourner et un peu de rhum après cuisson.
    je pense qu’il doit son nom « d’invisible » au fait qu’il ne reste pas plus d’1/4 heure sur la table.
    Merci à toutes.

    • Répondre Cécile 9 décembre 2015 at 18 h 32 min

      Merci Rolande, hahaha je suis sûre que l’explication est vraiment celle-là :-)
      Je mets aussi un peu de cannelle parfois, c’est délicieux.
      Bonne journée !

  • Répondre crisko 31 décembre 2015 at 13 h 45 min

    Testée plusieurs fois, très bien :-)

    • Répondre Cécile 1 janvier 2016 at 18 h 15 min

      Super, merci du retour ! :-)

  • Répondre Gâteau invisible aux pommes – antoinesgateaux 25 mars 2016 at 18 h 23 min

    […] on a adoré !! La recette vient de Eryn folle cuisine, mais je me suis basée sur celle du blog Royal Chili qui me paraissait top ! J’ai juste changé le citron pour de la cannelle et sucré un peu […]

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