brownie

Brownie marbré aux framboises

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C'est gras mais je m'en fous !, Sucré  -  26 COMMENTAIRES

vrai brownie

Je sais, je sais ce n’est pas raisonnable, et ce n’est pas vraiment la période des framboises, mais cette semaine j’ai eu comme une irrésistible envie de me préparer un brownie décadent.
Parce que oui, un bon brownie, il n’y a rien de mieux pour se remonter le moral. Pour ce brownie à 10 000 calories je me suis inspirée du livre « Brownie comme à New York » des éditions Marabout, cette recette me faisait de l’oeil depuis le début Le mélange chocolat / cream-cheese m’avait déjà beaucoup plu lorsque j’avais testé la recette de Brownies au cream cheese, mais avec des framboises, c’était le mariage parfait. J’ai personnalisé la recette en y mettant du chocolat au lait, au lieu du chocolat noir, en rajoutant des pépites de chocolat blanc et en augmentant la quantité de garniture au cream cheese, et… c’était trop bon ! Par contre juste un carré suffit à vous caler, divisez les doses par deux ou prévoyez de le faire lorsque beaucoup d’amis débarquent… à moins que vous ne soyiez très très très très gourmand !

Ingrédients pour 16 à 18 carrés :

250 g de chocolat au lait (ou noir)
250 g de beurre
170 g de farine
180 g de sucre en poudre
45 g de cacao en poudre
1/2 cuillère à café de levure en poudre
1/2 cuillère à café de sel
3 gros œufs
1 cuillère à café de vanille en poudre
100 g de framboises
8 carrés de chocolat blanc haché (facultatif)

Garniture cream cheese et aux framboises :

400g de Philadelphia
60g de sucre
Une quinzaine de framboises fraîches ou surgelées
1 cuillère à café de poudre de vanille
3 jaunes d’oeuf

Matériel : un grand plat à gratin rectangulaire

brownie

Préparation :
Huilez un grand plat a gratin rectangulaire, recouvrez de papier sulfurisé et huilez-le à nouveau
Préparez la pâte à brownie : faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie, remuez et mélangez jusqu’à obtenir une consistance homogène.
Mélangez la farine, la poudre de vanille, le cacao, le sel et la levure dans un grand saladier.
Dans un autre récipient, battez les œufs et le sucre.
Préchauffez votre four à 180°C
Ajoutez le chocolat fondu (refroidi) au mélange œufs – sucre et mélangez.
Incorporez petit à petit les ingrédients secs.
Écrasez légèrement les framboises et incorporez-les, avec le chocolat blanc haché, à la préparation.
Transvasez la pâte à brownie dans le moule.

brownies marbre

Préparez la garniture au cream cheese.
Mélangez le Philadelphia, les jaunes d’œufs, la vanille et le sucre jusqu’à obtenir une consistance homogène.
Recouvrez la pâte à brownie de la préparation au cream cheese.
Écrasez les framboises restantes à travers u. Tamis et jetez les graines.
Arrosez la préparation au cream cheese de coulis de framboises, et a l’aide d’un couteau, mélangez légèrement afin d’obtenir un effet marbré.
Enfournez pour 50 minutes environ, jusqu’à ce que les bords soient gonflés et le centre pris.
Laissez refroidir le brownie sur une grille et mettez au réfrigérateur pour trois heures minimum. Coupez en carrés.

brownie framboises

brownie new york

Dévorez !

brownie cream cheese framboises

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26 commentaires

  • Répondre LadyMilonguera 13 février 2015 at 10 h 42 min

    Hummmmmm… je t’en prendrais bien un bout…

  • Répondre Del's cooking twist 13 février 2015 at 11 h 44 min

    Alors là vous savez me parler, les filles ! Il est tout simplement à tomber ce brownie marbré ! J’adore l’idée d’associer des framboises au cream cheese. Bises et bon week-end gourmand :)

  • Répondre Aurore 13 février 2015 at 12 h 04 min

    J’aime déjà beaucoup la version Brownies/Cream cheese, mais alors là…. avec tout ce cream cheese, ces pépites de choc et les framboises, j’adoooooore!!! Une super idée!

  • Répondre Goulucieusement 13 février 2015 at 14 h 20 min

    Holala, il me fait trop de l’œil celui-là !!
    Lucie.

  • Répondre Madame Maurice 13 février 2015 at 15 h 05 min

    Ce doit être super bon !

    Madame Maurice
    http://mmemaurice.blogspot.fr

  • Répondre LaKiwiZine 13 février 2015 at 16 h 53 min

    Une pure gourmandise, je prends note :D

  • Répondre chouchie 13 février 2015 at 17 h 10 min

    Complètement irrésistible ce brownies , avec les framboises et le fromage frais ça doit être terrible !
    Bisous et bon week-end

  • Répondre sotis 13 février 2015 at 17 h 46 min

    au diable le raisonnable, ça fait du bien un bon brownie gourmand comme celui ci!!! gros bisous

  • Répondre afaurore 13 février 2015 at 17 h 50 min

    ça tombe bien j’ai un petit creux

  • Répondre Emilie 13 février 2015 at 18 h 06 min

    Bon alors là j’avoue ça n’est pas raisonnable mais alors pas raisonnable du tout… mais c’est tellement gourmand !!! Je craque ;)

  • Répondre Maryse & Cocotte 13 février 2015 at 18 h 10 min

    Ton brownie marbré aux fraboises donnent terriblement envie ! Srrllluuuppp !!

  • Répondre BoopCook 13 février 2015 at 20 h 19 min

    trooooooooooooop MIAM !

  • Répondre Cécile 13 février 2015 at 20 h 24 min

    Merci à toutes ! Vraiment contente qu’il vous plaise aussi… C’est sûr que ce n’est pas raisonnable, j’avais prévenu ;-) Bonne soirée !

  • Répondre Mely 13 février 2015 at 23 h 44 min

    Il a l’air excellent et tellement gourmand en plus d’être splendide !!
    Bonne soirée, bisous.

  • Répondre angie 14 février 2015 at 10 h 51 min

    comment résister face à autant de gourmandise?! J’en bave devant mon écran! ;)
    bisous les filles

  • Répondre Jusqualadernieremiette 15 février 2015 at 13 h 29 min

    C’est vraiment super joli ! Ça a l’air délicieux , ces deux parfums se marient très bien :)

  • Répondre Cécile 15 février 2015 at 14 h 53 min

    Hihi merci beaucoup ;-)

  • Répondre Famoh 15 février 2015 at 18 h 04 min

    je suis devant mon écran, une tasse de café fumante et ……
    il me manque TON brownie!

  • Répondre Cécile 15 février 2015 at 20 h 47 min

    :-D

  • Répondre Mélanie 24 février 2015 at 18 h 11 min

    Bonjour,
    Bravo pour votre travail à vous deux!!!! Votre blog est vraiment super.
    Je voudrais savoir quelles sont les dimensions de votre moule?
    Merci d’avance pour votre réponse
    à bientôt
    Mélanie

    • Répondre Cécile 26 février 2015 at 19 h 21 min

      Bonjour Mélanie, merci beaucoup ça nous touche beaucoup ! Pour les dimensions, c’est un moule carré de 20 X 23 cm :-) Bon brownies !!

  • Répondre Cuisinetcigares 2 mars 2015 at 21 h 07 min

    Rôhhh ! c’est outrageusement beau et bon !! Tu as fini par craquer pour ces framboises ^^ moi j’ai vu des fraises et des myrtilles dans les rayons !! mais pas craqué ! hé hé !
    On t’en voudra pas pour cette fois-ci, hi hi, tes photos sont bien trop belles et ta recette tellement gourmande !
    Vilaine tentatrice va ! mais on t’aime quand même ! lol !
    Bisous bisous ! Sandy xxx

    • Répondre Cécile 2 mars 2015 at 21 h 40 min

      Hahaha et oui, je craque parfois même quand ce n’est pas la saison, tu es bien plus raisonnable que moi :-) Merci beaucoup pour ton gentil mot !! Bisous et très bonne soirée !

  • Répondre Plume Cerise 25 mars 2015 at 18 h 58 min

    Je pense que je viens de trouver ma recette de dessert pour mon anniversaire hihi, ça a l’air tout simplement délicieux!

    • Répondre Cécile 25 mars 2015 at 21 h 00 min

      Ah cool ! Tu me diras hahaha ;-)

  • Répondre Les vrais brownies sans farine, au chocolat et aux noisettes | Royal Chill 22 mai 2015 at 9 h 38 min

    […] le délicieux brownie marbré aux framboises que j’avais préparé il y a quelques temps, j’ai voulu tester une autre recette du […]

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