Brownie chocolat noisettes sans farine

C'est gras mais je m'en fous !, Sucré  -  26 COMMENTAIRES

brownie sans farine

Après le délicieux brownie marbré aux framboises que j’avais préparé il y a quelques temps, j’ai voulu tester une autre recette du livre Brownie comme à New-York des éditions Marabout’ j’ai modifié un peu les proportions pour le faire à mon goût et il était juste parfait. Avec quelques fruits et un verre de lait, c´était une tuerie : une croûte croustillante, un coeur moelleux légèrement coulant et un bon goût de noisettes : ultra addictif ! Et le bonus : il est sans farine, et donc sans gluten, idéal pour tous les intolérants !

Ingrédients :

– 150 g de chocolat au lait
– 50 g de chocolat noir haché
– 50 g de noisettes concassées
– 115 g de beurre
– 50 g de cacao en poudre
– 1/2 cuillère à café de levure chimique
– 1/4 cuillère à café de sel
– 115 g de poudre de noisettes torréfiées
– 390 g de vergeoise ou de sucre
– 2 œufs moyens
– Les graines d’une gousse de vanille

brownie

Préparation

Préchauffer le four à 180°C.
Huilez un moule carré de 20 cm de côté et de 5 cm de profondeur et recouvrez-le de papier sulfurisé.
Huilez de nouveau le papier sulfurisé afin qu’il adhère bien au moule.

Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie, en remuant jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène. Laissez refroidir légèrement. Tamisez le cacao, la levure et le sel et incorporez la poudre de noisettes.
Fouettez les œufs, les graines de vanille et le sucre jusqu’à l’obtention dúne pâte bien homogène. Ajoutez le chocolat fondu progressivement et mélangez.
Incorporez les ingrédients secs.

Transvasez la moitié de la pâte dans le moule, parsemez de quelques noisettes concassées et d’un peu de chocolat haché, puis versez le reste de la pâte par dessus. Finissez en parsemant du reste de noisettes et de chocolat haché, puis à l’aide d’une fourchette faites des zigzags dans la pâte pour incorporer légèrement la garniture chocolat noisettes.

Enfournez pour 45 minutes environ jusqu’à ce que les bords aient un peu gonflé et que le centre soit juste pris.

brownie chocolat noisettes new york

brownie noisettes

Laissez refroidir le brownie, démoulez-le et coupez-le en 12 carrés.

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26 commentaires

  • Répondre Marie la lilloise 22 mai 2015 at 10 h 19 min

    J’ai tellement envie de brownie en ce moment en plus… Je fonds !

  • Répondre la Fourmi Elé 22 mai 2015 at 10 h 59 min

    ça se dit pas mais je le dis quand même : OH la Vache !!
    Une tuerie ce gâteau et les photos si gourmande n’arrange rien ! J’ai les yeux qui pétillent !

  • Répondre Typhaine 22 mai 2015 at 10 h 59 min

    Oooh il a l’air démentiel !! Par contre : 390g de sucre !?! C’est énorme ! Réduire à 160-180g devrait être envisageable, non ? Un avis de la part de ceux qui l’ont goûté :) ?

  • Répondre Julie P 22 mai 2015 at 11 h 12 min

    Ouah il a l’air ultra gourmand ce brownie… Miaaam

  • Répondre Cécile 22 mai 2015 at 11 h 17 min

    Merci les filles, contente qu’il vous plaise ! @Typhaine : et devine quoi, j’ai déjà réduit les proportions de sucre par rapport à la recette initiale !! Effectivement il est assez sucré, je pense qu’on peut diminuer encore un peu mais pas trop pour ne pas trop changer la texture du brownie ;-)

    • Répondre Typhaine 22 mai 2015 at 11 h 42 min

      Haha, rien que d’imaginer que la recette de base contenait encore plus de sucre, j’en ferai presque une crise d’hyperglycémie :D Allez, je tenterai avec un peu moins, ce sera l’occas’ d’en reprendre une 2e part ;)

      • Répondre Cécile 23 mai 2015 at 22 h 16 min

        Haha oui il faut pas avoir tendance a l’hyperglycémie ;-) Tu me diras !

  • Répondre LaKiwiZine 22 mai 2015 at 16 h 02 min

    J’en veux une part!
    Il a l’air terriblement gourmand!

  • Répondre Emilie 22 mai 2015 at 16 h 45 min

    Oh la la la tuerie les filles… moi qui ai envie de chocolat, vous m’achevez là !!!

  • Répondre sotis 22 mai 2015 at 17 h 05 min

    oh purée il est trop trop tentant ce brownie, je sens que je vais craquer très vite!!!!! gros bisous

  • Répondre BoopCook 22 mai 2015 at 19 h 58 min

    j’ai faiiim !!!

  • Répondre Alison 22 mai 2015 at 21 h 13 min

    Il a l’air FANTASTIQUE :)
    En plus j’ai du chocolat Valrhona qui attend une recette pour le sublimer…

  • Répondre Mely 23 mai 2015 at 8 h 21 min

    Ils ont l’air absolument irrésistibles !! Je veux un carré, vite vite !
    Bises.

  • Répondre Mlle Cuisine 23 mai 2015 at 10 h 47 min

    Non non non non NON c’est pas possible de me faire ça !!! C’est juste une tuerie visuelle ! Je suis sûr que j’ai pris 2 kg rien qu’à regarder les photos !!! Et puis encore, c’est rien comparé à quand je vais le goûter, parce que là je suis juste obliger de tester !! ;)

  • Répondre LadyMilonguera 23 mai 2015 at 22 h 08 min

    Hummmmmmm… Je fonds devant tes photos !!!!

  • Répondre Cécile 23 mai 2015 at 22 h 22 min

    Bon je vois que vous êtes aussi accro que moi ;-) Contente que ça vous plaise ! @Melle cuisine : désolée, mais je compatis, j’ai été obligée de tout manger juste pour vous faire ce post ;-)

  • Répondre Rosenoisettes 24 mai 2015 at 15 h 23 min

    Ton brownie est juste irrésistible ! NOisettes <3

  • Répondre Carole 24 mai 2015 at 20 h 42 min

    Sans farine, mais il est pour moi !! Ma fille bave déjà dessus ! Carole

  • Répondre Sandrine | Fraise & Basilic 24 mai 2015 at 21 h 28 min

    Là, après ma séance de sport, et devant ses photos décadentes, j’ai faim ! Sauf que j’ai la flemme de me lever pour aller jusqu’au frigo, vous ne livrez pas un peu les filles ?

  • Répondre Perrine 25 mai 2015 at 10 h 54 min

    Que de la grosse grosse gourmandise, pleine de chocolaaaat et autres bonnes choses! =) =)

  • Répondre gridelle 28 mai 2015 at 18 h 34 min

    un brownie sans farine ça donne une petite chose aussi gourmande?? faut que j’essaie!!!!!

  • Répondre Cécile 28 mai 2015 at 19 h 47 min

    Hihi merci ;-) Et malheureusement il n’y en a plus, on vous en aurait bien livré une part sinon ;-)

  • Répondre Elsa 31 mai 2015 at 16 h 37 min

    Hello ! Je viens de réaliser ce gâteau et c’est une t u e r i e !!! C’est un peu collant et très moelleux, délicieux ! J’ai mis moins de 300g de sucre et c’est toujours très sucré, et j’ai fait cuire seulement 3 min mais mon four chauffe fort. Merci pour cette recette, à tester !

  • Répondre Elsa 31 mai 2015 at 16 h 38 min

    30 minutes pardon ! Et aussi j’ai mis des noix au lieu des noisettes car je préfère mais c’est quand même délicieux.

    • Répondre Cécile 2 juin 2015 at 21 h 31 min

      Ah super ! Faudra que je teste avec moins de sucre, contente que tu aies aimé ! :-)

  • Répondre Karine 3 juin 2015 at 17 h 23 min

    Il est irrésistible ce brownie.

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