Parfait aux Pommes et au sirop d’érable

J’avais envie d’un goûter un peu plus original ces temps ci. Et j’avais très envie d’utiliser mon sirop d’érable aussi ! J’ai donc essayé de concocter un petit parfait aux pommes cuites par ce qu’ici en Nouvelle-Zélande on est de plus en plus dans l’hiver et que les pommes cuites ça réchauffe :) C’est une recette assez facile et assez rapide si on prépare les sablés à l’avance.

Ingrédients :
5 Pommes
1 cuillère à café de noix de muscade
2 cuillères à soupe de cannelle
3 cuillères à soupe de sirop d’érable
1 grosse noix de beurre
1 pot de Yaourt (grec, entier, faisselle, ricotta selon votre goût)

Pour les sablés
250 g de farine
125 g de sucre
125 g de beurre
1 œuf
une pincée de sel

Préchauffez votre four à 180°. Mélangez les œufs, le sucre et le sel. Ensuite ajoutez toute la farine d’un coup et malaxez à la main. Ajoutez le beurre (mou mais pas fondu) par petits morceaux et pétrissez. Saupoudrez de farine une feuille de papier cuisson. Avec un rouleau à pâtisserie étalez la pâte jusqu’à 1cm d’épaisseur à peu près sur la feuille. Donnez ensuite à vos sablés la forme que vous souhaitez avec les emporte-pièces. Retirez la pâte entre les formes. Enfournez pendant 8 à 10 minutes en chaleur tournante à 180°. Ensuite placez les sablés sur une grille froide et laissez-les refroidir. Recommencez jusqu’à avoir épuisé toute la pâte. On utilisera pas tous les sablés donc vous pourrez en garder pour plus tard ;-) miam!.

Coupez les pommes en dés et faites les revenir à feux moyen dans une poêle avec le beurre. Ajoutez la noix de muscade et la cannelle. Retirez quand les pommes sont bien tendres et presque fondantes. Placez-les dans un récipient et ajoutez le sirop d’érable.

Dans un ramequin ou bocal montez un étage de yaourt, un étage de pommes et broyez quelques sablés sur le dessus jusqu’à avoir une couche de plus. Réitérez pour créer un étage supplémentaire. Arrosez d’un dernier trait de sirop d’érable.

A déguster sans attendre !