gateau aux prunes

Gâteau renversé aux prunes [Martha Stewart]

gateau aux prunes
Gâteaux, Sucré  -  23 COMMENTAIRES

gateau renverse prunes martha stewart

Aujourd’hui nouvelle recette, et pas n’importe laquelle : une de mes préférées du moment ! Elle est adaptée de mon auteure chouchou : Martha Stewart.
Déclinable à l’infini avec toutes sortes de fruit, ce gâteau renversé aux quetsches est un vrai délice, je pourrais en manger toute la journée.
Je suis tombée dessus à tout hasard, en cherchant quoi faire avec la tonne de prunes que j’avais ramassées dans le jardin d’un copain, et c’est sur ce gâteau que je me suis arrêtée. J’ai légèrement modifié la recette pour la mettre à mon goût et voilà le résultat. A déguster avec une sauce au caramel au beurre salé maison, c’est encore meilleur !

Ingrédients :

110 g de beurre (dont 35 g pour le moule)
200 g de sucre roux (dont 100 g pour le moule)
Une douzaine de petites quetsches coupées en deux (ou 6 grosses prunes coupées en quartiers)
1 oeuf
130 g de crème fraîche épaisse à 15%
100 g de farine
20 g de poudre d’amande
1/2 cuillère à café de levure chimique
1/2 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
1/2 cuillère à café de poudre de vanille
1 bonne pincée de cannelle

Pour accompagner, préparez un petit pot de caramel au beurre salé, vous pouvez utiliser la recette de Trish Desseine que j’avais publiée, ou comme moi, la recette de caramel onctueux de Dorian qui est juste fabuleuse !
Pour les très gourmands, rajoutez une boule de glace à la vanille maison !

gateau aux prunes

Préparation :

Préchauffez le four à 170 °C
Dans un petit moule rond et haut antiadhésif (de 15 cm de diamètre), disposez les 35 g de beurre et laissez-le fondre une à deux minutes au four. Lorsqu’il est bien fondu, ajoutez les 100 g de sucre et répartissez uniformément au fond du moule. Disposez les prunes coupées en cercle au fond du moule. Serrez-les bien et n’hésitez pas à faire deux étages de fruits. Réservez.

Dans un récipient, mélangez le reste de beurre préalablement ramolli avec le sucre et la vanille jusqu’à ce que le mélange blanchisse, puis ajoutez l’oeuf. Mélangez à nouveau avant d’ajouter la crème fraîche. Mélangez bien à nouveau jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

gateau prunes martha stewart

Dans un récipient un peu plus grand, mélangez la farine, la poudre d’amande, la levure, le sel, le bicarbonate et la cannelle.
Incorporez le mélange précédent au mélange de farine sans trop mélanger.
Versez ce mélange sur les prunes et enfournez pour 45 min. Au bout de 45 min, recouvrez le moule d’une feuille d’aluminium et prolongez la cuisson pendant un quart d’heure. Le gâteau doit cuire environ 1 h. Plantez un couteau pour vérifier la cuisson, la lame doit ressortir sèche.

Note : si votre moule est un peu plus grand, le temps de cuisson devra peut-être être légèrement raccourci.

Laissez refroidir 10 min (pas plus sous peine de ne pas arriver à démouler) et renversez le gâteau sur un plat de service.

Laissez refroidir complètement avant de déguster avec la sauce au caramel au beurre salé de Trish Deseine ou une boule de glace.
Pour ma part j’ai voulu changer de recette de caramel et ai chipé la recette du caramel au beurre salé onctueuse du génialissime Dorian !^^

gateau renversé aux prunes

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23 commentaires

  • Répondre BoopCook 28 août 2015 at 7 h 47 min

    il a l’air juste trooop bon ce gâteau *_*

  • Répondre LadyMilonguera 28 août 2015 at 7 h 50 min

    Voilà qui met l’eau à la bouche de bon matin…

  • Répondre Xel0u 28 août 2015 at 8 h 31 min

    Yummy ! Comme d’habitude, ça donne envie :D

  • Répondre argone 28 août 2015 at 11 h 16 min

    merci pour la recette, ce gâteau a l’air délicieux ! je ferai peut-être, avec des prunes ou des abricots !

  • Répondre L.C. 28 août 2015 at 11 h 39 min

    J’adore moi aussi les gâteaux renversées.
    Je n’aurais pas eu l’idée de le faire avec des prunes, je vais tester dès ce week-end :)
    Merci
    L.C.
    https://instagram.com/elleseeparis/

  • Répondre laura 28 août 2015 at 14 h 37 min

    il a l’air juste méga bon ce gâteau aux prunes !

  • Répondre sotis 28 août 2015 at 17 h 18 min

    rhoooooo la tuerie, moi qui adore les prunes cuites, je suis sous le charme!!! gros bisous

  • Répondre Cécile 28 août 2015 at 18 h 06 min

    Merci pour vos petits mots, vraiment contente qu’il vous plaise ! 400 % goûté et approuvé (car fait 4 fois ;-) )

  • Répondre pholisophie 28 août 2015 at 20 h 51 min

    Hum ! J’aime beaucoup les gâteaux renversés… Et celui-ci me semble moelleux et un peu humide, ce que j’adore…

    • Répondre Cécile 30 août 2015 at 10 h 18 min

      Oui il est vraiment super moelleux, moi aussi j’adore ça ! :-)

  • Répondre Cooking Julia 30 août 2015 at 9 h 05 min

    Oh comme il me plaît ce beau gâteau généreux aux prunes ! Miam… Bisous

    • Répondre Cécile 30 août 2015 at 10 h 18 min

      Ravie qu’il te plaise ;-) Bises !

  • Répondre Cécile 31 août 2015 at 10 h 08 min

    fait hier ! et en effet très bon…continuez les filles ! (enfin pas trop parce que j’essaye de mincir un peu :-p )

    • Répondre Cécile 31 août 2015 at 19 h 40 min

      Oh contente que tu aies déjà testé ! T’inquiète j’ai prévu une recette légère pour mi-septembre, exceptionnellement ;-)
      Merci pour ton petit mot et pour le test :-)

  • Répondre Carole 31 août 2015 at 13 h 54 min

    Il est juste parfait ce gâteau ! l’idée des prunes bien fondantes est une idée de génie !

    • Répondre Cécile 31 août 2015 at 19 h 41 min

      Merci Carole, contente qu’il te plaise ! :-)

  • Répondre Macaron 1 septembre 2015 at 15 h 01 min

    Il a vraiment l’air bon! :) En plus, j’ai des prunes dans le jardin…

  • Répondre Valérie I♥Cakes 19 septembre 2015 at 21 h 04 min

    Pffffiou cette texture de fou ! La pâte a l’air hyper humide et trop moelleuse, miam !!!!!

    • Répondre Cécile 21 septembre 2015 at 9 h 29 min

      Haha oui c’est vrai que la texture est tellement moelleuse qu’on devient vite accro ! :-)

  • Répondre Delphine 22 septembre 2016 at 13 h 22 min

    Bonjour! Il a l’air superbe ce gateau!
    Est ce qu’il est assez grand pour 6 personnes?

    • Répondre Cécile 22 septembre 2016 at 19 h 17 min

      Merci ! Il risque d’être un peu petit, il faudrait augmenter les doses ;-)

  • Répondre Delphine 24 septembre 2016 at 10 h 20 min

    D’accord. merci bien et belle journée!

    • Répondre Cécile 28 septembre 2016 at 21 h 18 min

      Mais de rien ! Tu me diras si tu as sauté le pas !

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