Comme je le disais il y a quelques semaines sur le blog, dans mon billet sur la tarte au citron, je suis dingue de citron, et toutes les occasions sont bonnes pour faire des recettes avec. Il y a quelque temps (en fait je crois que ça doit bien même faire plusieurs années), j’étais tombée sur cette recette de cake au citron de La Cuisine de Bernard, en me disant qu’un jour ou l’autre il faudrait que je la teste. Entre temps, cette recette a bien dû faire 10 fois le tour de la blogosphère et avoir fait l’objet d’éloges un nombre incalculable de fois, mais cette fois-ci c’est mon tour ! Que dire de ce cake…. il est tout simplement incroyable. En fait je crois que c’est tout simplement le meilleur cake au citron qu’il ne m’ait jamais été donné de goûter : il dépasse de très loin ce que j’avais déjà pu faire ou acheté. En plus d’être ultra-facile à faire, ce gâteau est fondant, moelleux, addictif à souhait et passionnément citronné. J’en suis juste tellement accro que je souhaite presque aujourd’hui ne jamais être tombée sur cette recette !
Temps de Préparation | 15 minutes |
Temps de Cuisson | 35 minutes |
Portions |
personnes
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- 80 g de jus de citron
- 120 g de beurre fondu
- 200 g de sucre
- 165 g d'oeufs (3 oeufs)
- Le zeste d'un citron non traité
- 150 g de farine
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 130 g de sucre glace
- 25 g de jus de citron
Ingrédients
Pour le cake
Pour le glaçage
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- Faites fondre le beurre et mélangez le brièvement avec le sucre et les zestes. Il ne faut mélanger que légèrement, ne blanchissez surtout pas les jaunes et le sucre, le gâteau n'aurait pas la même texture. Ajoutez les oeufs, la farine, la levure, puis le jus de citron.
- Versez la préparation dans un petit moule à cake beurré (160 x 80 mm) : la taille du moule est importante pour la cuisson du gâteau, si vous n'avez pas les proportions de ce moule, doublez les doses de pâte à cake. La pâte doit arriver aux 3/4 du moule. Enfournez à 170°C pendant 30 à 40 min. Surveillez la cuisson. La lame doit ressortir sèche.
- Démoulez le gâteau et laissez-le refroidir. Pendant ce temps préparer le glaçage en mélangeant simplement le jus de citron et le sucre glace. Recouvrer le dessus du gâteau refroidi avec ce glaçage
Note : une fois le gâteau démoulé, emballez-le immédiatement dans du film alimentaire pour qu’il garde bien son moelleux.
Ce cake au citron se conserve plusieurs jours emballé dans un film plastique à température ambiante.
(il n’a pas duré plus de deux jours chez moi mais cette info est toujours bonne à prendre !)
Dévorez !
il est parfait ! je retiens la recette ! ;P
Oui note-la bien il est juste à tomber ! :-)
Miam, moi qui adore le citron je vais tester cette recette en urgence.
Tu vas adorer ! Tu me diras si tu essaies !
Je viens juste de faire des muffins, mais si j’avais lu cet article avant, j’aurais commencé par ce cake!!
Ah dommage :-) La prochaine fois ! Tu me diras si tu essaies, il vaut vraiment le coup !
Ça fait des jours que j’ai envie de gâteau au citron !! Ça y est, j’ai trouvé ma recette ! ;)
Haha, tu me diras alors ! Contente qu’elle te tente ;-)
La texture…oh my god !!!!
Il m’a l’air terrible celui-ci immédiatement dans ma to do list ;)
Bizzzz
Justin
Merci Justin! :-) Tu verras il est top, la texture est parfaite !
Je t’en prendrais bien volontiers une tranche…
:-)
Il a l’air juste parfait ce cake. J’en aurais bien pris une tranche…
Il l’est ! N’hésite pas à le tester ! :-)
Ce glaçage!!!!
Contente qu’il te plaise ;-)
Allez je tente ! Résultat dans 35 min !
Haha cool ! Tu me diras ! ;-)
EXCEPTIONNEL ! FORMIDABLE ! Délicieux
Je n’avais pas le bon format de moule pourtant …..
Merci beaucoup pour cette recette qui va directement dans mes « Best »
Aaaaah j’attendais ton retour avec impatience !!:-D Je suis ravie qu’il t’ait plu ! C’est de loin mon favori de tous les temps ! :-)
Moi qui suis lemon addict aussi, je sens que je ne vais pas pouvoir résister longtemps à ce super cake !!!
Il est vraiment à tester ! N’hésite pas ;-)
Je suis fan de cake au citron (ou à l’orange – grand hit sur mon blog). Je vais tester ta recette très rapidement. Il me tarde déjà car les photos sont des plus gourmandes!!
N’hésite pas à me dire si tu l’essaies, tu verras il est super ! Il faut que j’aille voir le tien et que je l’essaie, entre fan de cakes aux agrumes on se serre les coudes ;-)
Depuis le temps que je cherchais une bonne recette de cake au citron, merci !
Avec plaisir, j’espère qu’il te plaira :-)
[…] THE cake au citron ! | Royal Chill – blog cuisine, voyages et photographie. […]
Bonjour Cécile,
merci pour cette délicieuse recette de cake au citron (ma mère qui l’a gouté m’en redemande !).
Par rapport à la recette d’origine, j’ai ajouté une pointe de sel et ai laissé cuire le cake 1 heure à 170°C.
Je posterai la recette et mes photos sur mon blog, avec bien sûr un lien vers ton blog que je trouve magnifique.
Sandrine
Hello Sandrine, merci beaucoup pour ton retour qui me fait très plaisir ! Ce cake a vraiment fait l’unanimité aussi dans mon entourage, j’en raffole ! Tu as bien fait pour le sel, j’en rajoute aussi systématiquement et pour la cuisson c’est vrai que ça dépend un peu des fours.
Merci pour ton gentil mot en tout cas, je viendrai voir tes photos quand elles seront publiées <3
Bonne soirée !
je l’ai tester il est délicieux. Néanmoins je dois avoir rater mon glacage car il est totalement transparent sur le gateau ! pourtant il était bien blanc avant que je le verse mais là je crois que ça a servis à rien….
Ah bizarre, peut-être que c’est parce aue le cake n’était pas assez refroidi ? Si le cake était encore chaud ou tiède le sucre a dû fondre avec le chaleur ? Sinon la prochaine fois vous pouvez ajouter un peu de sucre pour que le glaçage soit plus épais !
« C’est vrai que c’est bon, cette cochonnerie » : réaction de mon binôme :-) que je plussoie. Par contre, on n’a pas mis de glaçage, on avait peur que ça devienne trop écoeurant : le gâteau se suffit à lui-même. Il a cuit dans un moule rond de 20 cm de diamètre, pendant près d’une heure à 170°C : nickel. Encore merci Cécile !!! Bises et passe de bonnes fêtes !!! ln
Une recette que j’adore ! Contente qu’elle vous ait plu aussi même si je la préfère nettement avec le glaçage ;-) Bises et bonnes fêtes aussi Hélène !
[…] ai testé plusieurs et j’ai finalement opté pour une version revisitée de de fameux cake au citron dont je raffole ! Il est moelleux à souhait, fondant, et même si on ne sent finalement pas autant […]
Bonjour,
Quel délice ! Testé ce jour et il a disparu en moins d’une heure :) Je l’ai accompagné d’une panna cotta maison à la vanille. Le mariage était plutôt réussi. Merci pour la recette.
Merci beaucoup, je suis ravie ! C’est ma recette préférée depuis un moment :-) Très bonne idée de l’accompag,ner d’une panna cotta !
Les instructions oublient le zeste, on l’a oublié aussi !
Non, elles sont dans le 1- :-)
Cette recette est une tuerie.
Elle est parfaite.
Je n’ai pas de mot assez puissant pour vous dire à quel point j’ai dégusté avec intensité cette merveille.
Mille merci.
Super, je suis ravie !! Merci pour ton retour !!
J’ai adapté la recette pour des muffins, n’ayant pas de plat approprié et en diminuant la durée de cuisson, c’est parfait. J’en ai déjà refait 3 fois !
Super, merci pour ton retour ! Pour les avoir déjà faits en muffins, je trouve le cake plus moelleux encore, si tu as l’occasion de te faire prêter un moule n’hésite pas à retenter ;-)
Ouaouh merci pour cette super recette, hyper simple a réaliser et un régal pour les papilles!!! A tester, nous s’est adopté et sans modération … bonne dégustation les gourmands
Merci pour ce retour, je suis ravie ! :-)
[…] Dans tous les cas, il est parfait ! Il est même dans mon top 5 des gâteaux aux agrumes avec cette recette du cake au citron parfait et avec cet autre gâteau aux clémentines (c’est pour dire !). Et pour couronner le tout […]