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cannelle

Comment faire un Chaï Tea latte ?

Boissons, Recettes, Sucré  -  15 COMMENTAIRES

Si vous êtes un(e) adepte du Starbucks, vous connaissez probablement le Chaï Tea latte (ou thé Chaï au lait).
Il s’agit d’une boisson délicieusement addictive préparée à base de thé noir, de lait, d’épices, et que l’on peut (ou non) surmonter d’une bonne dose de chantilly.
Cette boisson est une véritable institution en Inde et possède de nombreux bienfaits. On la dit entre autres, stimulante, énergisante et digestive lorsqu’elle est consommée nature.
J’en suis complètement accro, et dès que l’automne pointe le bout de son nez je me vois déjà m’emmitoufler dans une écharpe en laine bien chaude, enfiler mes mitaines et avaler quelques gorgées sucrées de Chaï Tea latte au coin du feu.
Mais j’ai beau adorer la version du Starbucks, j’aime tout autant préparer cette boisson selon mes propres goûts.
Et lorsque vous verrez à quel point il est facile de la faire chez soi, vous ne jurerez plus que par votre version maison !
Il vous suffit d’avoir une bouilloire, du thé, du lait et des épices chaï pour être prêts à vous lancer !

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Cinnamon rolls parfaits {brioche roulée à la cannelle}

Cinnamon rolls - brioche roulée à la cannelle
Brioches et viennoiseries, C'est gras mais je m'en fous !, Recettes, Sucré  -  10 COMMENTAIRES

Il y a des jours où je me dis que me lancer dans un blog cuisine est l’une des meilleures décisions que j’aie pu prendre dans ma vie ! Oui parce que je pense que sans le blog, je n’aurais peut-être jamais osé faire cette recette par moi-même.
Pour moi le mot “brioche maison” a toujours été synonyme de galère et d’efforts. Alors une brioche roulée, je pense honnêtement que je n’aurais jamais tenté par peur de mal faire et que ça ne soit pas réussi !
Mais ça c’était :

1/ avant d’avoir mon Cook Expert Magimix qui pétrit la pâte à brioche comme personne en moins de 5 minutes (voir mon billet sur le Cook Expert dans cette recette de velouté carotte-coco),

2/ avant de visionner le cours de cuisine en ligne et en direct sur les brioches roulées à la cannelle de L’atelier des Chefs.
J’ai alors pu me rendre compte à quel point il était facile de faire des cinnamon rolls.
On m’a proposé de tester ces cours de cuisine en ligne pendant quelques mois.
En tant qu’adepte d’émissions culinaires à la télé, j’avoue que je ne ressentais pas forcément le besoin de regarder ces cours. Après tout pourquoi suivre des cours lorsqu’on a déjà tout sous la main ? Mais plus je les visionnais, plus je me rendais compte de mes erreurs car le Chef donne de vrais conseils et montre de vraies techniques de Chefs pendant le cours.
C’est donc comme ça que j’en suis venue à cette recette de cinnamon rolls, ces petites brioches roulées à la cannelle si addictives et si populaires aux Etats-Unis, que je rêvais de pouvoir goûter depuis si longtemps.
Tout ce que je peux vous dire c’est que c’est l’une des meilleures choses que j’aie pu dévorer au petit-déjeuner ! Non mais sérieusement quel délice !!!
Jamais je n’aurais cru pouvoir obtenir des brioches si moelleuses et si parfaites. Cela a été une vraie révélation pour moi : je n’ai plus qu’une envie, me préparer ces cinnamon rolls tous les week-ends !
J’ai suivi la recette et le pas à pas à la lettre excepté pour le glaçage pour lequel j’ai préféré le typique glaçage américain au cream cheese. Celui-là même qui s’imbibe dans la pâte, qui reste moelleux et qui donne un si beau contraste à ces brioches.

Pour les intéressés, rendez-vous en fin d’article où je vous donne un code promo pour pouvoir bénéficier de ces cours en ligne à un tarif avantageux !

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Pain d’épices aux marrons glacés

Gâteaux  -  15 COMMENTAIRES

Pain2Comme Cécile l’a annoncé la semaine dernière, nous avons eu la chance de travailler avec la marque Motta, nous avions pour mission d’incorporer leurs produits dans nos recettes. À cette occasion j’ai décidé de faire un pain d’épices aux marrons glacés, et c’est vrai qu’en ces jours pluvieux rien de tel pour accompagné un tasse de thé bien chaude…

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