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Figues

Toasts aux figues, brie, bacon et noix

Recettes, Salé, Tapas & Apéritifs  -  3 COMMENTAIRES

Autant que je vous prévienne tout de suite, ces tartines sont ultra-addictives ! J’avoue avoir un faible pour ce genre de plats et j’en fais volontiers mon repas du soir à la moindre occasion quand je n’ai pas trop d’idée. Que cela soit en tartines, toasts ou en croques, c’est tellement simple et rapide à préparer, mais aussi et surtout, tellement bon et réconfortant que je pourrais en manger tous les jours !

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Chutney aux figues et aux pêches

Salé, Sauces, Sucré  -  13 COMMENTAIRES

chutney figues peches

Les figues c’est vraiment mon péché mignon, j’aurais aimé que la saison de ce fruit dure toute l’année. J’ai la chance d’habiter une région qui regorge de figuiers sauvages et je suis partie à la cueillette récemment. Je me suis donc retrouvée avec une grosse cagette de figues fraîches. Malheureusement, une fois cueillies, elles ne se conservent pas longtemps, j’en ai donc congelé une partie en tranches, mangé une grosse partie en tarte frangipane et en entrée, rôties avec du jambon, puis j’ai cherché ce que je pouvais préparer de bon avec le reste. Il me restait quelques pêches qui commençaient à s’abîmer et je me suis dit que je pourrais préparer un chutney, histoire d’avoir de quoi accompagner mon foie-gras cet hiver. Cette recette, je ne la prépare d’habitude qu’avec des pêches, mais j’ai beaucoup aimé la version fruits mélangés et cela a l’air de se marier parfaitement bien avec le foie-gras, recette adoptée donc, à suivre cet hiver !

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Figues rôties au miel et au jambon Serrano

Non classé  -  20 COMMENTAIRES

figues

Je suis encore en vacances en Espagne et pour l’occasion (et aussi pour vous faire patienter jusqu’à la semaine prochaine!), j’avais envie de partager cette “recette” ultra-simple et tellement bonne. Cette entrée est l’une de mes préférées. La première fois que j’en ai goûté, c’était justement dans un restaurant en Espagne. Le jambon croquant associé à la figue rôtie est un vrai mélange de textures et de saveurs, j’adore. Pourtant je crois qu’on ne peut pas faire une recette plus simple, car il n’y a en fait que trois ingrédients et aucune préparation à faire quasiment. On ne peut presque pas l’appeler “une recette”, mais le mariage est tellement réussi qu’il faut absolument goûter !

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Tarte aux figues, sirop de tabac de Trish Deseine

Gâteaux, Sucré  -  18 COMMENTAIRES

tarte trish deseine_

Fumer tue. Ok. Mais consommer un peu de tabac en accompagnement d’un dessert ça donne quoi ? C’est ce que j’ai découvert dans cette recette anglaise réputée pour avoir récoltée la note maximale par le critique le plus éloquent d’Angleterre dans les années 90. Cette recette est vraiment une petite perle, elle est tirée du fabuleux livre “I love Cakes” de Trish Deseine que ma copine Marie m’a offert pour mon anniversaire il y a quelques années, et depuis, chaque année, à la période des figues, je ne peux m’empêcher de la refaire. C’est étonnant comme un simple sirop peut se marier aussi bien avec une tarte. Le petit goût fumé et piquant du tabac est épatant, et même sans le sirop cette tarte est déjà une tuerie en elle-même !

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