frites patates douces epicees

Frites de patates douces au paprika

frites patates douces epicees
Basiques, Salé  -  23 COMMENTAIRES

frites patates douces epicees

Les frites de patates douces, j’ignorais totalement leur existence il y a encore quelques années. C’est lors d’un brunch à Paris dans le restaurant Joe Allen que je les ai découvertes et ça a été une révélation pour moi ! C’est extrêmement bon et cela s’accorde avec presque tout : viandes poissons, salades… Alors depuis j’ai troqué mes frites traditionnelles par celles-ci. Je les prépare relevées d’un peu de paprika fumé et c’est juste divin.

Ingrédients pour 2 à 4 personnes :
– 2 grosses patates douces
– Huile d’olive
– Une cuillère à soupe de paprika fumé
– Sel

frites patates douces

Préchauffez votre four à 180°C.
Lavez les patates douces et épluchez-les.
Taillez-les en frites en essayant de leur donner la même épaisseur à toutes.
Si c’est la première fois que vous en cuisinez vous remarquerez qu’elles sont assez dures et friables par rapport à des pommes de terre.

Disposez les frites sur la plaque de votre four recouverte de papier cuisson en les espaçant bien.
Note : il est important de ne pas essayer de faire rentrer toutes vos frites sur la même plaque, faites plusieurs fournées si besoin, elles ne doivent pas se chevaucher ou être trop serrées car la cuisson ne se fera pas aussi bien. Si vous pouvez mettre deux plaques dans votre four et qu’il est à chaleur tournante, profitez-en !

Dans un petit bol, mélangez quelques cuillères à soupe d’huile d’olive avec le paprika.
A l’aide d’un pinceau, badigeonnez les frites avec l’huile épicée et mélangez pour toutes les imbiber.

Enfournez pour 40 minutes en les retournant au bout de 20 minutes. Personnellement je les aime bien grillées, comme sur les photos, plus elles sont cuites, plus elles ont un petit goût caramélisé. Un peu moins cuites elles sont un peu molles, mais c’est au goût de chacun !

frites de patates douces épicées

Et voilà c’est prêt !

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23 commentaires

  • Répondre chocodisco 22 novembre 2013 at 11 h 12 min

    Hummmm ça a l’air trop booooon !

  • Répondre Valérie / Framboises et bergamote 22 novembre 2013 at 12 h 07 min

    Oh il faut vite que j’essaye vite !
    Je crois qu’on aurais tort de s’en priver …
    Très bon week end

  • Répondre Cécile 22 novembre 2013 at 13 h 55 min

    Merci ! :-) C’est vraiment délicieux, si vous n’avez jamais goûté il faut essayer oui ! Bon week-end aussi !

  • Répondre BoopCook 22 novembre 2013 at 19 h 47 min

    ça donne suuuper envie !

  • Répondre Sandrine | Fraise Basilic 22 novembre 2013 at 22 h 09 min

    Les frites de patates douces c’est un vrai bonheur. Pour ma part, je les taille plus grosses façon potatoes, un peu d’épices, de l’ail et pour remplacer des frites c’est le top !

    • Répondre Cécile 23 novembre 2013 at 16 h 55 min

      Ah bonne idée de les tailler en potatoes, j’avoue que je n’ai jamais essayé, j’essaierai comme ça la prochaine fois, c’est vrai que maintenant que j’y ai goûté je les remplace par celles-là :-) Bon week-end Sandrine !

  • Répondre poupougnette 23 novembre 2013 at 15 h 15 min

    voilà de délicieuses frites qui changent des traditionnelles!! elles sont superbes et donnent envie!! ;)
    bon week-end les filles.
    Bisous

    • Répondre Cécile 23 novembre 2013 at 16 h 57 min

      Merci beaucoup ! Oui ça permet de changer un peu:-) Bisous et bon week-end à toi aussi !

  • Répondre Lulu 23 novembre 2013 at 17 h 46 min

    Je te pique la recette pour les faire jeudi pour mon repas de Thanksgiving! :) j’ai hâte de tester!

  • Répondre Maelle 24 novembre 2013 at 9 h 25 min

    Je vais être honnête en temps normal je n’aime pas trop les frites… Mais avec de la patate douce, je suis sûr d’adorer ! Avec leur petit goût sucré, je ne peux pas y résister.
    Merci pour l’idée, voilà une recette que je pourrais réaliser avec nos burgers maisons =)

  • Répondre mary 24 novembre 2013 at 10 h 30 min

    Un légume bien de chez moi. C’est vrai que la patate douce a une saveur très douce. Tes frites de patates douces au paprika doivent être sublimes, d’autant plus qu’elle sont cuites au four et donc nettement moins grasses.
    Bon dimanche

  • Répondre Cécile 24 novembre 2013 at 21 h 04 min

    Merci beaucoup, ravie qu’elles vous plaisent ces frites :-) Vous me direz si vous avez aimé ! Effectivement c’est moins gras qu’à la friteuse Mary, j’ai testé les deux et je préfère de loin celles au four en plus

  • Répondre Delphine 25 novembre 2013 at 14 h 56 min

    Un vrai régal, mais par chez moi ( sous les tropiques !), on les fait aussi avec de l’igname et du manioc. Croquantes et fondantes à souhait !

    Testez vous verrez ..

    • Répondre Cécile 25 novembre 2013 at 21 h 23 min

      Ah oui ? Je ne connais pas du tout l’igname, il faudra que je goûte, et avec le manioc ça doit vraiment être bon, merci pour les idées !

  • Répondre la Fourmi Elé 29 novembre 2013 at 15 h 11 min

    hummm ça le fait bien ça!! J’ai acheté des patates douces ce matin pour normalement finir en purée mais là!! je dois dire que ça fait réfléchir!

    • Répondre Cécile 29 novembre 2013 at 18 h 53 min

      Ah ben tu vas pouvoir tester, tu verras tu vas adorer :-)

  • Répondre Céline Mon maraîcher à la casserole 4 janvier 2014 at 16 h 36 min

    J’adore les légumes rôtis au four : patate douce, courge et même poireaux ;-) Tes frites sont particulièrement appétissantes!!

    • Répondre Cécile 9 janvier 2014 at 13 h 01 min

      Je n’ai jamais testé les autres, il faudra vraiment que je m’y mette ! Merci en tout cas, à bientôt ! :-)

  • Répondre Gaelle 9 janvier 2014 at 12 h 09 min

    J’adore les frites de patates douces !! J’ai découvert ça aux Etats Unis et depuis je ne prends plus que ça dès que je mets les pieds dans un restaurant outre Atlantique !

    • Répondre Cécile 9 janvier 2014 at 13 h 03 min

      Ah je vois qu’on se comprend alors :-) C’est marrant, qui aurait cru que ça soit aussi bon, une fois cuites en frites ? En tout cas c’est la même chose pour moi, je ne prends plus que ça quand je le peux !

  • Répondre Madame Bazaar 7 février 2014 at 11 h 01 min

    Mmmm ça à l’air bon ça!!!!! je rajoute les patates douces sur ma liste de courses marchés!! Merci pour l’idée!!!

    • Répondre Cécile 7 février 2014 at 18 h 27 min

      Ah tu me diras si tu as aimé alors :-) Bonne soirée !

  • Répondre Frites de patates douces au paprika | Miam Chouchie 26 octobre 2014 at 22 h 29 min

    […] envie de tester une recette de frites au four que j’avais repéré chez mes copines du blog Royal chill. En plus de superbes photos qui me donnent envie de tout dévorer chez elles, je ne suis jamais […]

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