Beignets de tomates vertes, sauce au yaourt et épis de maïs

Les beignets de tomates vertes est le genre de finger food que j’adore : facile à préparer, simple et tellement bon !
Je pourrais en dévorer tout un plat à l’heure de l’apéro, j’avoue.
C’est un accompagnement venu tout droit du sud des Etats-Unis. Traditionnellement, ils est préparé à partir de tomates vertes bien fermes, et d’une panure à base de farine de maïs (ou de farine de blé normale), d’œuf et de lait. Un accompagnement on ne peut plus simple donc, mais qui fait toujours son petit effet de par son originalité.
C’est addictif, bien croustillant à l’extérieur et moelleux et acidulé à l’intérieur : un vrai délice à déguster quand ils sont encore tout chauds ! Vous pouvez les accompagner d’épis de maïs et d’une sauce au yaourt au curry. C’est comme cela que je les ai dégustés cette semaine et cela a remporté un franc succès !

Allez on passe à la recette de ces délicieux beignets de tomate :

Vous pouvez les déguster avec des épis de maïs et une sauce au yaourt aromatisée des épices de votre choix (coriandre, persil, ciboulette, curry, paprika).
Pour la sauce d’accompagnement, j’ai simplement mélangé un yaourt avec quelques cuillères à café de poudre de curry et un trait d’huile d’olive. Si vous prenez du curry, choisissez des épices de qualité.

Pour ma part j’ai utilisé du curry de Madras de la marque Terre Exotique, dont j’ai testé les dernières nouveautés dernièrement.

Le curry noir torréfié apporte vraiment une note originale, mais vous pouvez aussi opter pour leur curry breton, curry vert ou curry rouges, ils s’accordent tous à merveille avec le yaourt et sont délicieux !

Pour les épis de maïs :

Lavez quelques épis de maïs et séchez-les.
Badigeonnez-les de beurre, salez, poivrez, parsemez de persil et enveloppez-les dans une feuille de papier aluminium.
Enfournez pendant environ 45 minutes à 200 °C.

Dévorez !