Comment faire des poires Belle-Hélène : recette

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S’il y a bien une recette facile que j’adore c’est celle des poires Belle-Hélène. Ce dessert fait partie des classiques français : il s’agit de poires pochées dans un sirop, recouvertes d’une sauce chaude au chocolat et accompagnée généralement d’une boule de glace à la vanille.

Autant dire que c’est le dessert parfait pour les jours où l’on a envie de quelque chose d’un peu sophistiqué sans pour autant passer des heures en cuisine !

Je ne sais pas vous mais je trouve que ce dessert fait toujours son petit effet. Ce que j’aime le plus c’est le mariage des saveurs et le contraste chaud / froid entre la sauce chaude au chocolat, la poire froide et la glace ! Vous pouvez bien sûr la faire à votre goût et ajouter de la chantilly, des amandes effilées, ou encore supprimer la boule de glace si vous voulez quelque chose de plus léger.

Personnellement je l’aime sans glace, toute simple, juste avec de la poire et du chocolat.

On s’y met ?

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La recette des poires Belle-Hélène
Comment faire des poires Belle-Hélène ? Une recette facile à faire et à refaire !
Plat Dessert
Cuisine Française
Temps de Préparation 15 minutes
Temps de Cuisson 15 minutes
Portions
personnes
Ingrédients
  • 4 poires
  • 0.5 citron
  • 1 litre D'eau
  • 1 cuillère à café de vanille en poudre
  • 250 g de sucre
  • 150 g de chocolat
  • 10 cl de lait
  • 10 g de beurre
Plat Dessert
Cuisine Française
Temps de Préparation 15 minutes
Temps de Cuisson 15 minutes
Portions
personnes
Ingrédients
  • 4 poires
  • 0.5 citron
  • 1 litre D'eau
  • 1 cuillère à café de vanille en poudre
  • 250 g de sucre
  • 150 g de chocolat
  • 10 cl de lait
  • 10 g de beurre
Instructions
  1. Pelez les poires en les gardant entières (avec la queue). Arrosez-les de jus de citron
  2. Faites bouillir l'eau, le sucre et la vanille et plongez-y les poires. Faites les bouillir pendant 15 minutes et laissez-les refroidir dans le sirop. Retirez-les délicatement et disposez-les dans une petite assiette.
  3. Préparez la sauce au chocolat en faisant fondre le chocolat coupé en morceaux, le lait et le beurre au bain-marie (ou au micro-ondes)
  4. Disposez une boule de glace dans l'assiette à côté de la poire et arrosez de sauce chocolat chaude.

 

Conseils de conservation : vous pouvez sans problème préparer ce dessert à l’avance en pochant les poires la veille (elles se conserveront 48 heures au réfrigérateur). Pour la sauce au chocolat, vous pouvez la préparer au dernier moment, elle sera prête en une minute au micro-ondes !

Dévorez !

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