Dans la série Que faire avec des cerises et pour changer du traditionnel clafoutis (même si j’adore ça), j’ai pour vous THE recette de tarte aux cerises ! Elle est vraiment ultra-facile à préparer, et surtout elle est divinement bonne.
Alors on passera sur l’éternel débat “avec ou sans noyaux” parce qu’au final chacun fait bien ce qu’il veut hein :-)
Pour résumer, si vous avez la flemme de dénoyauter les cerises et que ça ne vous dérange pas de cracher les noyaux, libre à vous de les laisser, la tarte n’en sera que plus rapide à faire !
Si vous êtes comme moi et que vous détestez devoir recracher 5 noyaux à chaque bouchée, dénoyauter les !
Dans tous les cas, la tarte sera délicieuse, croyez-moi !
Cette tarte est donc vraiment facile à faire et ne demandera que peu d’ingrédients : des cerises, une pâte sablée, des oeufs, de la crème et du sucre.
Mes conseils pour préparer une tarte croustillante
Mon astuce pour ne pas détremper la pâte et qu’elle reste bien croustillante et de recouvrir le fond de tarte crue avec de la poudre d’amande pour absorber le jus des fruits pendant la cuisson. Cela lui donne un goût incomparable (j’adore l’assocation amande-cerise). Si vous n’aimez pas cette association ou que vous êtes allergique, vous pouvez aussi remplacer la poudre d’amande par de la chapelure ou encore de la semoule, ça marche parfaitement bien aussi et cela n’apporte pas de goût en plus
Comment conserver la tarte aux cerises ?
Vous pouvez conserver a tarte au réfrigérateur pendant 48h environ, elle se déguste complètement refroidie.
N’hésitez pas à me taguer sur Instagram pour me montrer vos réalisations si vous essayez cette recette !
Comment faire une tarte aux cerises ?
Voici comment faire !
Ma recette facile de tarte aux cerises !
Ingrédients
- 1 pâte sucrée/brisée maison https://www.royalchill.com/2013/04/22/pate-sucree-pierre-herme/
- 400 g de cerises
- 2 oeufs
- 25 cl de crème
- 1 cuillère à café de vanille en poudre
- 120 g de sucre
- 40 g de poudre d’amande ou une quantité suffisante pour recouvrir le fond de votre tarte (à remplacer par de la chapelure si vous n’avez pas de poudre d’amande)
Instructions
- Préparez votre pâte sucrée en suivant ma recette ici: https://www.royalchill.com/2013/04/22/pate-sucree-pierre-herme/ et foncez votre moule. Réservez au réfrigérateur et préchauffez votre four à 180°C
- Lavez, équeutez et dénoyautez les cerises.
- Mélangez ensemble, la crème, les oeufs, le sucre et la vanille.
- Recouvrez le fond de votre tarte de poudre d’amande (ou de chapelure) et disposez les cerises par dessus en les serrant le plus possible.
- Versez le mélange crème-lait sur les cerises et enfournez aussitôt
- Laissez cuire 35 à 45 minutes dans le bas de votre four, jusqu’à ce que la tarte semble bien dorée et la pâte bien croustillante.
Dévorez !
Ta jolie tarte aux cerises me fait bien de l’œil…