nutella maison tartiner chocolat noisettes

Pâte à tartiner maison chocolat-praliné façon Nutella®

nutella maison tartiner chocolat noisettes
Basiques, Gourmandises, Pâtes à tartiner & curd, Sucré  -  46 COMMENTAIRES

pate a tartiner chocolat noisettes maison michalak

Avec l’annonce de la pénurie de noisettes qui menaçait Nutella il y a encore quelques semaines, je me suis dit qu’il serait peut-être temps de faire mes provisions pour l’hiver. Une bonne raison pour arrêter le Nutella et passer à une pâte à tartiner plus saine et tout aussi savoureuse ! Des recettes de pâtes à tartiner, j’en ai déjà essayé plusieurs, des faciles, des plus compliquées, avec du chocolat noir, ou au lait, mais celle que je préfère c’est vraiment celle-ci. Elle est en grande partie inspirée de la recette de pâte à tartiner de Christophe Michalak et je trouve que le goût se rapproche vraiment du Nutella. Une fois que vous l’aurez goûtée je suis certaine que vous ne pourrez plus vous en passer. Pour la préparer j’ai préparé mon praliné maison selon la recette de Philippe Conticini , ma pâte de noisettes et j’y ai simplement ajouté du chocolat au lait et quelques autres ingrédients. Une recette un peu longue, pour une fois, mais qui vaut vraiment le coup d’être essayée et qui peut être préparée en 5 minutes si vous achetez votre praliné et purée de noisettes dans le commerce. Attention, avant de lire la suite, assurez-vous d’être assez fort pour résister à l’envie d’engloutir le pot…

Ingrédients pour un pot de pâte à tartiner :

– 80 g de praliné maison (ou de bon praliné du commerce)
– 80 g de purée de noisettes (ou d’amandes) blanche nature maison (ou du commerce)
– 60 g de sucre glace
– 3 cuillères à café bombées de lait en poudre
– 1 cuillère à café de cacao en poudre non sucré
– 2 cuillères à café d’huile de noix coco (ou de végétaline fondue)
– Une pincée de sel
– 60 g de très bon chocolat au lait (Jivara de Valrhona pour moi)

Note : la qualité des ingrédients est essentielle pour cette recette, ne prenez pas un chocolat au lait classique si possible, de même pour le praliné, si vous l’achetez, rendez-vous chez votre meilleur chocolatier, vous verrez que cela fait toute la différence !

nutella maison tartiner chocolat noisettes

Préparation :

Faites fondre le chocolat au lait au bain-marie avec l’huile de noix de coco (ou la végétaline).
Lorsque le chocolat commence à fondre, remuez avec une cuillère en bois jusqu’à ce que la consistance soit homogène. Retirez du feu.

nutella maison michalak

Dans un récipient, mélangez le praliné, la purée de noisettes, le sucre glace, le sel, le cacao en poudre et le lait en poudre, jusqu’à ce que la consistance soit lisse et homogène. Rajoutez le chocolat fondu et mélangez à nouveau.

pate a tartiner maison michalak

Transvasez dans un pot et conservez à température ambiante.
La pâte à tartiner ne contenant que très peu d’huile, elle va durcir. Si vous souhaitez la rendre plus liquide rajoutez un peu d’huile, ou faites-la chauffer quelques secondes au micro-ondes avant utilisation.

Etalez-la sur une tartine et dévorez !

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46 commentaires

  • Répondre Violaine 13 octobre 2014 at 8 h 59 min

    Oh la la, elle a l’ai trop bonne cette pâte à tartiner! ;-)

  • Répondre Pâte à tartiner maison chocolat-pr... 13 octobre 2014 at 9 h 46 min

    […] Partager la publication "Pâte à tartiner maison chocolat-praliné façon Nutella®" FacebookTwitterGoogle+E-mail Vous aimerez peut-êtreEclairs au praliné et noisettes caramélisées façon Paris-BrestReese’s ® maison : bouchées au chocolat et beurre de cacahuèteLe praliné maison de Philippe ConticiniBeurre de cacahuète crunchy maisonSauce … Lire la suite →  […]

  • Répondre la Fourmi Elé 13 octobre 2014 at 9 h 55 min

    Pfou ouille ouille !! sacrément bon cette affaire !! ça s’essaye aussi !!
    Je suis très noisette moi !
    bonne semaine.

  • Répondre Xel0u le l0up 13 octobre 2014 at 10 h 10 min

    LA TUERIE (et toujours trop d’amour pour vous <3)

    • Répondre Cécile 13 octobre 2014 at 19 h 39 min

      Oh merci, t’es chou ! <3

  • Répondre Maryse & Cocotte 13 octobre 2014 at 10 h 12 min

    Terriblement gourmande cette pâte à tartiner !!

  • Répondre Sandrine | Fraise & Basilic 13 octobre 2014 at 10 h 37 min

    La texture a l’air canon et même si je ne suis pas fan de pâte à tartiner sur du pain, je l’imagine bien dans un petit dessert !

    • Répondre Cécile 13 octobre 2014 at 19 h 38 min

      Merci Sandrine, avec du pain c’est très bon, mais dans un dessert c’est encore mieux, tout à fait d’accord, d’ailleurs c’est ce que j’ai fait ce week-end hihihi ;-)

  • Répondre Aurore 13 octobre 2014 at 11 h 04 min

    Humm ça m’a l’air topissime comme recette! biz.

  • Répondre aux fourneaux 13 octobre 2014 at 12 h 45 min

    La texture est juste trop belle, j’arrive avec ma cuillère !!!
    Bonne semaine à vous

  • Répondre sotis 13 octobre 2014 at 14 h 33 min

    j’suis pas super fan du nutella je trouve ça ecoeurant mais faudrat quand même que je teste la version maison pour voir!!!! bisous les filles

  • Répondre Alison 13 octobre 2014 at 15 h 19 min

    Trop miam, j’adore la pâte à tartiner maison, celle ci me fait rêver !

  • Répondre Rosenoisettes 13 octobre 2014 at 17 h 30 min

    Quelle belle pâte à tartiner ! Elle semble délicieuse, vivement les crêpes :p

  • Répondre BoopCook 13 octobre 2014 at 18 h 13 min

    à tomber ! j’en veux bien =P

  • Répondre gridelle 13 octobre 2014 at 18 h 35 min

    bon alors je prends ma cuillère, j’amène le pain et j’arriiiiiive!!!!

  • Répondre cuisinemoiunmouton 13 octobre 2014 at 19 h 32 min

    Cette idée me trotte dans la tête depuis pas mal de temps surtout avec toute l’huile de palme que contient le nutella mais bref en dehors de ça je suis une inconditionnelle de cette pâte à tartiner :)
    Super recette et les photos sont tooops!!!
    Bisous les filles

  • Répondre Cécile 13 octobre 2014 at 19 h 37 min

    Merci beaucoup les filles ! Honnêtement elle est super bonne, ça demande du boulot de tout faire maison (purée + praliné) mais ça vaut le coup

  • Répondre MylittlePatisserie 14 octobre 2014 at 0 h 03 min

    Elle a l’air de déchirer cette pate , bonne idée d’utiliser du praliné !!

    Bonne nuit ;)

  • Répondre Jenny (Girly&Delicious) 14 octobre 2014 at 4 h 09 min

    Je n’ai jamais essayée. Pour moi le nutella c’est sacré et plus encore pour mon chéri qui mange un pot d’1kg tout les mois à peu près. Il est bien rare que j’ai le temps de mettre le nez dedans. J’adore ça mais en mange peu !!! Même si j’aimerais tester une telle recette pas sur que mon homme me laisse faire ^^.
    Et pour cette pénurie de noisette, je n’en ai pas entendu parler. Merci à toi de nous tenir au courant.

  • Répondre Châtaigne 14 octobre 2014 at 12 h 54 min

    Moi j’en prends pour mon goûter ^^ Faudra bien tout le pot pour survivre au boulot !

  • Répondre floriane 14 octobre 2014 at 19 h 45 min

    OMG!!! j’ai envie d’y plonger une petite cuillère

  • Répondre afaurore 14 octobre 2014 at 22 h 49 min

    oh là là…j’en ai l’eau à la bouche

  • Répondre Mélanie 14 octobre 2014 at 22 h 55 min

    Quelle tuerie cette pâte à tartiner !!! Je fonds complètement !!!
    Si cela te dis j’organise un petit concours sur mon blog avec de chouettes cadeaux je serais ravie que tu participes ;)
    Belle soirée
    Mélanie

  • Répondre zisaz 15 octobre 2014 at 9 h 00 min

    Ohhhh lalaaaaaa!!!!non non et non, je ne dois pas avoir ce pot chez moi!!!!!!Vous vous rendez compte de cette tuerie?!! Impossible de ne prendre qu’une cuillère!! (oui parce que moi je mange à la cuillère hein bien entendu, gourmande comme je suis…

  • Répondre Céline Mon maraîcher à la casserole 15 octobre 2014 at 11 h 39 min

    Ah là, avec une recette pareille, je ne suis pas sûre de pouvoir résister à l’envie d’engloutir le pot encore chaud! :)

  • Répondre Mel's way of life 15 octobre 2014 at 17 h 12 min

    La texture est top, elle a l’air parfaite !!!! ♥
    J’ai voté pour toi aux GBA ;)
    Bise

    • Répondre Cécile 15 octobre 2014 at 19 h 22 min

      Oh merci c’est trop sympa ça ! :-) Bises !

  • Répondre Cécile 15 octobre 2014 at 19 h 24 min

    Contente que ça vous plaise ! Moi aussi cuillère obligée bien sûr ;-) Bonne soirée !

  • Répondre Cuisinetcigares 16 octobre 2014 at 16 h 45 min

    Rôhh les filles vous faites l’écureuil alors moi j’arrrrrrrrrrrrrive tout de suite ! j’amène les noisettes hein ! ;-)
    Superbes photos ! What else… one coffe please ^^
    Sandy =^.^=

  • Répondre Lou 16 octobre 2014 at 19 h 30 min

    Je la mangerais tout entière à la petite cuillère !

  • Répondre gridelle 16 octobre 2014 at 21 h 20 min

    inutile de dire que j’adore.. hein?!!!!

  • Répondre Roulé à la pâte à tartiner ou à la confiture de fraises | Royal Chill 17 octobre 2014 at 7 h 33 min

    […] ← Précédent […]

  • Répondre Laurence ScrapPacking 17 octobre 2014 at 22 h 00 min

    Oh la la, je viens de lire ton article, donc évidemment je n’ai qu’une envie, celle de tremper une cuillère dans du Nutella… et ma fille a fini le pot le week-end dernier !!! Je crois que je n’ai plus qu’une seule solution, c’est de tester ta recette ;-)

  • Répondre elodie 10 mars 2015 at 19 h 24 min

    bonjour,

    le praliné doit etre en poudre ou en pâte ?

    Merci

    Elodie

    • Répondre Cécile 10 mars 2015 at 19 h 55 min

      Bonjour Elodie, cela doit devenir une pâte un peu liquide et huileuse, pas de la poudre, il faut continuer à mixer une fois que cela s’est transformé en poudre !

      • Répondre elodie 10 mars 2015 at 19 h 57 min

        parfait merci !

        oui je sais mais certaine recette de pâte à tartiner demande que le pralin soit en poudre donc je voulais juste m’assurer s’il fallait qu’il le soit ici aussi mais en pâte alors c’est parfait ! je m’y met en rentrant du boulot ! merci :)

        • Répondre Cécile 10 mars 2015 at 20 h 00 min

          Super alors ! Ça fait partie de mes recettes chouchou, j’espère que tu apprécieras autant que moi, bon courage ! :-)

  • Répondre Pâte à tartiner express aux noix de pécan et sirop d’agave | Royal Chill 2 octobre 2015 at 7 h 16 min

    […] mille fois plus savoureux et plus sain ! J’avais essayé l’année dernière la pâte à tartiner choco-praliné façon Nutella Le problème (ou l’avantage pour moi) c’est que faire son praliné demande du […]

  • Répondre Bigot 20 décembre 2015 at 12 h 42 min

    Bonjour.
    J’ai tout ce qu’il faut pour faire votre recette de pâte à tartiner sauf l’huile. Puis-je mettre de l’huile de tournesol ?

    • Répondre Cécile 20 décembre 2015 at 19 h 41 min

      Bonjour, elle est aussi faisable sans huile, il suffit de la réchauffer très légèrement au micro-ondes pour qu’elle soit plus liquide au moment de la consommer (si elle a durci un peu). Je n’ai jamais testé avec de l’huile de tournesol mais j’ai peur que le goût soit un peu altéré avec cette huile, il vaudrait mieux choisir une huile neutre.

      • Répondre Bigot 21 décembre 2015 at 8 h 25 min

        Merci beaucoup pour vos indications. Je vais essayer sans huile.

        Bonnes fêtes à vous

  • Répondre Céline 24 janvier 2016 at 11 h 26 min

    Bonjour , très envie de tester cette recette ^^Petite question : quelle est la durée de conservation ? Et comment la conserver au frigo ?
    Merci.

    • Répondre Cécile 24 janvier 2016 at 13 h 45 min

      Bonjour, je l’ai justement refaite pas plus tard qu’hier :-) Elle se conserve à température ambiante voire au chaud car elle durcit dès que la température est un peu basse. Elle ne contient aucun ingrédient se périmant facilement donc des mois, comme le Nutella !

  • Répondre Emmanuelle Merteuil 1 décembre 2016 at 18 h 11 min

    Bonjour :) Merci pour cette recette qui me fait abandonner définitivement le nutella (j’y pensais depuis un moment sans avoir sauté le pas…). Ayant un peu la flemme, j’ai mis de la poudre de noisettes au lieu de la purée, ça donne un côté crunchy absolument délicieux ! J’ai aussi utilisé du Valrhona (ça reste le mieux pour cuisiner) mais un reste de caramelia.
    Le défaut majeur de cette recette : c’est encore plus addictif que le nutella ! :p

    • Répondre Cécile 2 décembre 2016 at 8 h 49 min

      Bonjour, merci pour le retour, vraiment contente que cela t’ait plu ! J’en suis complètement addict de mon côté, heureusement que ça prend du temps de tout faire maison sinon je crois que je ne me nourrirais que de ça ;-)
      Bonne journée !

  • Répondre Recette de crêpes faciles et moelleuses sans repos : un délice ! | Royal Chill - blog cuisine, voyages et photographie 31 janvier 2017 at 15 h 21 min

    […] La chandeleur est pour bientôt ! Certains ont déjà leur recette fétiche à laquelle ils ne dérogent jamais. C’est vrai, pourquoi changer lorsqu’on a déjà la recette parfaite ? J’ai fait partie de ce clan pendant de longues années, mais tenir le blog m’a poussée à me renouveler sans cesse et à expérimenter de nouvelles choses, et je dois dire que ça a vraiment été bénéfique pour moi, car sans ça, je n’aurais jamais découvert des recettes encore meilleures que mes recettes fétiches ! C’est le cas de mes crêpes au lait ribot incroyablement moelleuses que j’avais découvertes dans le livre Quand Cathy Cuisine, et plus récemment de la recette d’aujourd’hui : des crêpes dénichées chez Anne de Papilles et Pupilles et tirées du livre La cuisine familiale et pratique de Pellaprat, Le grand avantage de cette nouvelle recette de crêpes est que la pâte n’a pas besoin de repos et que leur consistance est incroyablement parfaite : moelleuses à souhait, pas cassantes et excellentes. Un gros plus pour ceux qui, comme moi, détestent attendre et qui aiment pouvoir improviser des crêpes à la dernière minute ! Et comme ce qui importe le plus avec les crêpes c’est la garniture, je vous donne en fin d’article quelques idées pour pouvoir étaler ce que bon vous semble sur vos crêpes ! Pour celles-ci j’ai craqué sur la confiture cerise griotte de la Mère Poulard et pour ma pâte à tartiner chouchou inspirée de Christophe Michalak […]

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