Cheesecake à la ricotta et aux myrtilles

Gâteaux, Sucré  -  37 COMMENTAIRES

cheesecake ricotta myrtilles

Le cheesecake est vraiment dans le top 5 de mes desserts préférés. Généralement je fais toujours le même, mais cette fois-ci j’ai eu envie de changer un peu la recette traditionnelle pour une version à la ricotta. J’ai adapté la recette du génialissime Marc Grossman pour arriver à un cheesecake tout doux, tout frais, tout réconfortant qu’on peut manger à tout moment de la journée, ou presque ! Allez je vous livre la recette :-)

Ingrédients pour 6 à 8 mini cheesecakes ou un gros cheesecake:

Pour la croûte :

190 g de spéculoos
3 cuillères à soupe de beurre mou doux
3 cuillères à soupe de beurre salé

Pour la garniture :

450 g de Ricotta
100 g de sucre
25 g de farine
2 œufs
1 pincée de sel
1/2 cuillère de poudre de vanille (ou extrait de vanille)
6 cl de jus de citron.

Pour le service :

1 petit pot de confiture de myrtilles de bonne qualité (de préférence maison)
100 g de myrtillesfraîches ou surgelées (facultatif)

cheesecake

Préparation :

Préchauffez votre four à 190°C.
Mélangez les Spéculoos réduits en poudre avec le beurre mou. Tapissez un moule à tarte ou des moules individuels (ou cercles à pâtisserie comme moi) de papier sulfurisé, puis tassez bien le mélange au fond des moules. Enfournez pour 8 à 10 minutes environ dans le bas du four.
Réservez hors du four.

Préparez la garniture en mélangeant tous les ingrédients ensemble jusqu’à obtenir une consistance homogène puis versez sur la croûte.
Enfournez pour 23 minutes environ dans le milieu du four. Les bords doivent être pris et le centre encore tremblotant.

Laissez le gâteau refroidir puis mettez-le au réfrigérateur pendant 2 heures minimum.

cheesecake mytille

Au dernier moment, recouvrez de confiture de myrtilles et de quelques myrtilles fraîches.

Et voilà c’est prêt !

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37 commentaires

  • Répondre afaurore 27 février 2015 at 11 h 13 min

    j’arriiiiiiiiiiiiive avec ma cuillère

  • Répondre Safran Gourmand 27 février 2015 at 11 h 16 min

    Comme ça fait envie ! En petites versions, j’adore, bravo Cécile ♥
    Bises

  • Répondre LadyMilonguera 27 février 2015 at 11 h 28 min

    Il a du avoir du succès ton cheesecake !

  • Répondre Del's cooking twist 27 février 2015 at 11 h 44 min

    Je raffole des cheesecakes, j’aime la ricotta, je suis fan des myrtilles et je suis une inconditionnelle des portions individuelles à partager avec… soi même ;) Alors forcément je succombe sans culpabiliser à votre belle gourmandise les filles !!

  • Répondre Cécile 27 février 2015 at 12 h 07 min

    Merci les filles vous êtes chou !! :-)

  • Répondre Cheesecake à la ricotta et aux myrtilles... 27 février 2015 at 12 h 20 min

    […] Le cheesecake est vraiment dans le top 5 de mes desserts préférés. Généralement je fais toujours le même, mais cette fois-ci j’ai eu envie de changer un peu la recette traditionnelle pour une version à la ricotta.  […]

  • Répondre Helcuisine 27 février 2015 at 14 h 19 min

    Hummm, je me suis inspirée de ta recette pour faire la mienne pour utiliser la ricotta qui traînait dans le frigo et j’ai fait quelques modifications…

  • Répondre Cheesecake à la ricotta et aux myrtilles... 27 février 2015 at 14 h 26 min

    […] Partager la publication "Cheesecake à la ricotta et aux myrtilles" FacebookTwitterGoogle+E-mail Vous aimerez peut-êtreTarte cheesecake à la ricotta et aux abricots Le vrai cheesecake new-yorkais & ses toppingsPancakes moelleux aux myrtillesFrozen Yogurt façon cheesecake spéculoos-myrtillesTarte rustique aux cerises, ricotta et … Lire la suite →  […]

  • Répondre Coralie 27 février 2015 at 14 h 54 min

    Ah les cheesecakes, je ne compte plus le nombre de versions testées. Et puis avec la ricotta j’adore, ça donne un côté mousseux et très léger !

  • Répondre Karine 27 février 2015 at 15 h 21 min

    Whaou ! Voilà un chez se cake bien gourmand. J’adore

  • Répondre Miss Bretzel 27 février 2015 at 15 h 48 min

    La version à la ricotta est celle que je préfère, quelle belle gourmandise! Il est sublime!

  • Répondre sotis 27 février 2015 at 16 h 25 min

    ohllala des myrtilles, je craque!!!! gros bisous

  • Répondre Diet et Beauté 27 février 2015 at 17 h 59 min

    Olalalalala ça à l’air appétissant , j’adore le cheesecake

  • Répondre BoopCook 27 février 2015 at 19 h 15 min

    tout bonnement délicieux ! super gourmand !

  • Répondre Cooking Julia 27 février 2015 at 23 h 08 min

    Voilà un cheesecake comme je les aime… Si tu m’en mets un de côté, j’arrive tout de suite !!

  • Répondre Jenny (Girly&Delicious) 28 février 2015 at 16 h 16 min

    Tu sais comment me faire plaisir ^^ Vraiment delicious et tellement girly ^^
    J’adooore les myrtilles !!! je suis fan de tes petit cheesecake, ils sont adorable

  • Répondre Mely 28 février 2015 at 17 h 24 min

    Super version de cheesecake, il est beau !! J’en ai aussi fait un hier :)
    Bonne fin de journée, bises.

  • Répondre MylittlePatisserie 2 mars 2015 at 1 h 57 min

    Je me laisserais bien tenter par ces petits cheese en version cuite ;)

    Belle soirée à toi Cécile,

    Damien

  • Répondre Alison 2 mars 2015 at 7 h 59 min

    Olala qu’il donne envie avec en plus ces myrtilles…Ca fait longtemps que je n’ai pas cuisiné la ricotta, il faudrait que je teste !

  • Répondre beautyarchi » Les blogs, les blogs, les blogs ♥108 2 mars 2015 at 9 h 01 min

    […] d’oeil gourmand, avec ce délicieux cheesecake à la ricotta et aux myrtilles aperçu chez Royal Chill… on a qu’une envie : plonger sa cuillère à l’intérieur […]

  • Répondre Rosenoisettes 2 mars 2015 at 11 h 33 min

    Ils sont tout mignons et si bien faits !

  • Répondre gridelle 2 mars 2015 at 11 h 39 min

    tu me donnes des envies de cheesecakes là tout de suite!!!!!

  • Répondre Polina 2 mars 2015 at 12 h 46 min

    Voilà la belle tuerie, on pourrait presque vendre son âme pour une petite part de plus ! :)

  • Répondre Cécile 2 mars 2015 at 14 h 29 min

    Merci à tous pour vos gentils mots !!!!! :-)

  • Répondre Louise 2 mars 2015 at 23 h 46 min

    Il a l’air délicieux ! Je fais aussi la recette classique la plupart du temps, mais la tienne sera la prochaine sur ma liste. Un cheesecake plus léger, ça fait du bien de temps en temps ;)

  • Répondre anneauxfourneaux 3 mars 2015 at 12 h 09 min

    super gourmand !

  • Répondre gut 3 mars 2015 at 17 h 18 min

    Merveilleusement gourmand !! les myrtilles ne sont pas suffisamment utilisées je trouve c’est pourtant aussi bon que les framboises si ce n’est plus !! bisous

  • Répondre Céline Mon maraîcher à la casserole 4 mars 2015 at 11 h 37 min

    Alors là, on me prend par les sentiments… ;)

  • Répondre paola 8 mars 2015 at 19 h 08 min

    Merci Cecile pour cette nouvelle recette fantastique! je pense que je vais l’essayer avec ma confiture d’oranges ameres : je n’en ai pas de myrtilles!

    • Répondre Cécile 9 mars 2015 at 11 h 40 min

      Merci Paola ! Vu la qualité de ta confiture ça sera encore meilleur ! :-)

  • Répondre Cécile 9 mars 2015 at 11 h 41 min

    Vraiment ravie que cette recette vous plaise, merci à toutes :-)

  • Répondre Arnaud 27 mars 2015 at 20 h 30 min

    Hello,

    Bravo pour ton blog et tes recettes ;)
    Concernant celle ci, peux tu préciser la température de cuisson pour la garniture ?
    Je laisse à 160° par précaution durant la durée indiquée et la garniture ressort assez dorée et je ne ressens pas le milieu tremblotant comme indiqué.
    Peut être trop cuit ?

    Merci pour tes conseils

    • Répondre Cécile 28 mars 2015 at 17 h 09 min

      Merci Arnaud :-) Cela dépend effectivement des fours concernant la durée, cela peut varier de 5 à 10 min, je pense qu’il devait être un peu trop cuit si le milieu n’était pas tremblotant, pour la température c’est bien 160 par contre ! Bon week-end

  • Répondre Raïkata 16 janvier 2016 at 16 h 34 min

    Il va falloir que j’essaye ça avec la recette de ricotta maison

    • Répondre Cécile 18 janvier 2016 at 9 h 56 min

      Ah oui, avec du fait maison c’est encore meilleur ! :-)

  • Répondre tyierry 20 janvier 2016 at 20 h 23 min

    Je Vais essayer ce samedi

    • Répondre Cécile 21 janvier 2016 at 16 h 40 min

      Super, j’espère qu’il sera réussi :-)

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