glace citron key lime pie 5

Glace citron-lait ribot & key lime pie chunks

glace citron key lime pie 5
Glaces, Sucré  -  28 COMMENTAIRES

glace citron key lime pie 2

Je sais que je vous ai déjà parlé de mon amour pour la glace, en particulier celle avec plein de trucs dedans (comme celle-ci), mais je ne vous ai peut-être pas parlé de mon deuxième amour : la key lime pie. La recette est celle de Martha Stewart que j’avais publiée à mon retour de New York. Je pense que je peux dire que c’est mon dessert préféré de tous les temps, j’en fais régulièrement et la partager avec qui que ce soit m’est très difficile et douloureux… le week-end dernier j’ai uni mes deux amours pour créer une glace complètement démente. Autant vous dire que c’était une tuerie, le genre de glace qu’on ne peut pas s’arrêter de manger, le genre de glace qui ne tient même pas une journée. J’ai déniché la recette de la base de la glace citron dans le livre Glazed et je l’ai remise un peu à ma sauce pour qu’elle s’accorde au mieux avec la key lime pie. On passe à la recette !

Ingrédients :

– Une demi key lime pie de Martha Stewart (recette ultra-simple de la la key lime pie ici ) (vous pouvez manger le reste !)
– 40 cl de lait ribot
– 10 cl de crème fleurette
– Le jus d’un citron et demi
– Le zeste d’un citron
– 120 g de sucre

glace citron key lime pie

Préparation :

Préparez d’abord la Key lime pie la veille ou l’avant-veille.

glace citron key lime pie 3


Pour la glace :

Dans une casserole, faites chauffer le lait ribot et la crème.
Mélangez les jaunes d’œufs et le sucre dans un saladier, ajoutez le jus de citron et le zeste, puis versez petit à petit le mélange chaud sur le mélange de jaunes d’œufs en remuant vivement avec une spatule.

Remettez cette préparation dans une grande casserole, puis faites chauffer à feu très doux, en remuant constamment pendant 5 minutes environ. Attention, le mélange ne doit en aucun cas bouillir. Si vous avez un thermomètre de cuisson, le mélange doit atteindre 85 °C. Si vous n’en avez pas, laissez le mélange s’épaissir en remuant jusqu’à ce que la préparation nappe légèrement la cuillère.

Retirez du feu, et continuez de mélanger un peu. Filmez au contact (recouvrez la préparation de film plastique en faisant toucher la crème avec le plastique) et laissez reposer une nuit au réfrigérateur de préférence.

glace citron key lime pie 5

Versez dans la sorbetière et laissez turbiner pendant 20 minutes environ. Lorsque la glace est prise ajoutez les morceaux de key lime pie et remuez. Mettez dans un bac à glace et laissez prendre au congélateur quelques heures

glace citron key lime pie 4

Dévorez !

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28 commentaires

  • Répondre Pounchki 1 avril 2016 at 9 h 20 min

    oh qu’elle doit être bonne cette glace !! bisous, bisous :)

    • Répondre Cécile 1 avril 2016 at 10 h 00 min

      Tellement bonne que je l’ai terminée en moins de 24h :-D Merci ;-)

  • Répondre Petite cuillère et Charentaises 1 avril 2016 at 10 h 22 min

    ça a l’air absolument divin ! Le ratio c’est un bac de glace = 1 personne, c’est bien ça ^^

    Bises

    Gabrielle

    • Répondre Cécile 1 avril 2016 at 10 h 59 min

      Hahaha enfin quelqu’un qui a tout compris :-p

  • Répondre Gut 1 avril 2016 at 10 h 26 min

    Alors il faut que je te dise que je suis comme toi ! les glace j’en raffole mais lorsqu’il y a plein de trucs dedans comme tu dis !! Je n’ai jamais été satisfaite de mes essais citron, il faut que je me décide à faire cette glace, elle est trop tentante pour moi ! Je la mets de côté car je sais qu’il y a une petite fille (ma petite chérie)qui va adorer ! merci infiniment ! gros bisous

    • Répondre Cécile 1 avril 2016 at 11 h 00 min

      Merci à toi, très contente qu’elle te plaise, j’espère que vous vous régalerez alors, tu me diras :-)
      Bonne journée !

  • Répondre Julia (Les Cookines) 1 avril 2016 at 14 h 35 min

    Pouaaaaaaah ! Je ne résisterai pas ! Dès qu’il fait beau, je m’y mets !

    • Répondre Cécile 1 avril 2016 at 15 h 47 min

      Haha cool ! Tu me diras ça ! :-)

  • Répondre Marie / Madeleines plumes 1 avril 2016 at 15 h 44 min

    Ah mais pourquoi mas cuisine est elle trop petite pour que j’ai une sorbetière !!!

    • Répondre Cécile 1 avril 2016 at 15 h 47 min

      Sans sorbetière c’est possible aussi, il suffit de remuer toutes les heures en mettant au congélateur :-)

  • Répondre sotis 1 avril 2016 at 18 h 22 min

    non mais t’as décidé de me faire craquer!!!! bisous

    • Répondre Cécile 4 avril 2016 at 20 h 10 min

      Haha

  • Répondre Châtaigne 1 avril 2016 at 18 h 34 min

    Ah woué quand même ! Je sais pas si mon maillot de bain va apprécier mais je me ferais bien le bac ^^

    • Répondre Cécile 1 avril 2016 at 19 h 46 min

      T’inquiète c’est light ;-) :-D

  • Répondre BoopCook 1 avril 2016 at 20 h 09 min

    c’est une tuerie !

  • Répondre chouchie 1 avril 2016 at 20 h 16 min

    Tu m’étonnes qu’elle soit partie en une journée, chez moi elle n’aurait pas le temps de fondre non plus ! Une superbe réalisation :) Bisous et bon week end

  • Répondre gridelle 2 avril 2016 at 12 h 55 min

    heu… alors là.. je ne suis pas une dingue de glace, j’en mange par période, mais alors là celle-ci je suis bien certaine que je pourrais dévorer le pot!!

  • Répondre Alison 2 avril 2016 at 20 h 18 min

    Purée CA c’est de la glace! Même si les glaces au citron ne sont pas mes préférées (je préfère les dégoulinantes de noix de pécan et de caramel ;) ) elle me donne très envie.
    La key lime pie m’avait pas semblée ouah en Floride, j’ai mis ta recette de côté pour tester de nouveau.
    Bisous bonne soirée!

  • Répondre la Fourmi Elé 3 avril 2016 at 16 h 45 min

    Absolument délicieux ! Comme ta glace me tente !
    Mais il va falloir que je trouve d’abord une alternative à la sorbetière !!

    Bon dimanche !

    • Répondre Cécile 4 avril 2016 at 20 h 11 min

      Merci ! Même pas besoin de sorbetière, il suffit de remuer toutes les heures et hop tu remplaces la sorbetière ;-)
      Bises et bonne semaine !

  • Répondre Carole 4 avril 2016 at 10 h 16 min

    Je vais être obligée de faire cette merveille. je ne peux pas passer à côté d’un dessert aussi dément.
    J’adore….

  • Répondre Maiwenn 4 avril 2016 at 11 h 10 min

    Il fait encore bien frais chez moi mais je me laisserais bien tenter par une petite boule de ta glace ! bonne journée !

  • Répondre Cécile 4 avril 2016 at 20 h 12 min

    Merci beaucoup, ravie qu’elle vous plaise tant ! Dites-moi si vous essayez :-) Bonne semaine !

  • Répondre Del's cooking twist 7 avril 2016 at 9 h 38 min

    Cette glace me fait de l’oeil depuis ce week-end, elle a l’air terriblement gourmande!!! Et si en plus elle a des morceaux de Key lime pie de Marie Stewart (j’adore ces pancakes notamment… un classique inratable pour des pancakes bien « fluffy »), ca ne peut que me plaire :) Bises à vous les filles!

    • Répondre Cécile 7 avril 2016 at 15 h 15 min

      Contente qu’elle te plaise Del, merci ! Il faut que je teste ses pancakes aussi alors, tu viens de me donner une subite envie d’en faire^^
      Bises

  • Répondre Le renard et les raisins 8 avril 2016 at 14 h 06 min

    Tuerie en vue ! Cette glace est complètement décadente, je suis fan :) L’idée des chunks de lemon pie… Je fonds.
    Bises gourmandes,
    Andréa

    • Répondre Cécile 8 avril 2016 at 15 h 04 min

      Haha ravie que tu aimes Andréa, merci ;-)

  • Répondre Sorbet facile à la fraise et pointe de basilic | Royal Chill 5 juillet 2016 at 14 h 59 min

    […] caloriques et contenant plein d’ingrédients (Glace aux spéculoos cannelle et framboises, glace au citron-lait ribot et key lime chunks, glace à la pâte à tartiner marbrée au chocolat et aux noisettes, glace Frozen yogurt façon […]

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