Brioche perdue au lait d’amande {sans oeufs}

Brioches et viennoiseries, Crêpes & gaufres, Recettes, Sucré  -  16 COMMENTAIRES

S’il y a une chose que j’aime par dessus tout c’est le pain perdu au petit-déjeuner, ou plutôt la brioche perdue qui donne un côté plus moelleux et sucré que le pain seul.
J’adore vraiment ça. Mais j’avoue que j’ai parfois un peu de mal avec les préparations qui contiennent trop d’œufs. C’est divin, mais le matin je trouve ça vite écœurant, un peu trop riche.
En fait c’est tout à fait contradictoire avec la couche de caramel de 5 cm que je rajoute par-dessus mais passons^^.
Je me suis donc dit que j’allais préparer un pain perdu gourmand mais sans mettre d’œufs dans la préparation… et à ma grande surprise ça fonctionne plutôt pas mal ! Ce n’est pas aussi riche qu’un vrai pain perdu mais ça a le mérite d’être assez léger et de ne pas avoir ce côté omelette qui ne me plaît pas trop au réveil.
Il faut par contre choisir une brioche qui se tienne bien, assez sèche, compacte et épaisse car il n’y aura pas de liant dans la préparation.
Une autre fois je vous proposerai une recette bien riche avec plein d’oeufs promis, mais en attendant voici celle-ci qui est ultra-simple et que je prépare avec du lait d’amande généralement !

brioche-perdue-sans-oeufs-lait-amande

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Brioche perdue au lait d'amande, sans oeufs
Une recette de pain perdu légère, sans oeufs pour le petit-déjeuner
Temps de Préparation 5 min
Temps de Cuisson 5 min
Portions
personnes
Ingrédients
  • 4 tranches épaisses de brioche (choisissez une brioche assez compacte qui ne s'effrite pas si possible, la challah marche très bien, recette ici pour du fait maison ! http://www.royalchill.com/2013/03/07/pain-tresse-hallah/)
  • 20 cl de lait d'amande vous pouvez bien sûr remplacer par du lait normal ou tout autre lait végétal
  • 4 cuillères à soupe de sucre roux
  • 1 cuillère à café de poudre de vanille
  • 2 à 3 cuillères à café de canelle en poudre (cela marche aussi avec du mélange 5 épices)
Temps de Préparation 5 min
Temps de Cuisson 5 min
Portions
personnes
Ingrédients
  • 4 tranches épaisses de brioche (choisissez une brioche assez compacte qui ne s'effrite pas si possible, la challah marche très bien, recette ici pour du fait maison ! http://www.royalchill.com/2013/03/07/pain-tresse-hallah/)
  • 20 cl de lait d'amande vous pouvez bien sûr remplacer par du lait normal ou tout autre lait végétal
  • 4 cuillères à soupe de sucre roux
  • 1 cuillère à café de poudre de vanille
  • 2 à 3 cuillères à café de canelle en poudre (cela marche aussi avec du mélange 5 épices)
Instructions
  1. Coupez 4 tranches de brioche assez épaisses et disposez-les dans un saladier Arrosez-les de lait et retournez-les. Saupoudrez chaque tranche de sucre, de cannelle et de vanille des deux côtés et laissez reposer dans le lait en retournant de temps en temps. Lorsque les tranches ont bien absorbé la préparation, faites chauffer une poêle avec une grosse noix de beurre par tranche et déposez les tranches de brioche. Faites chauffer à feu doux à moyen. Attention, la préparation ne contenant pas d’œufs les tranches seront très fragiles. Attendez que les tranches soient légèrement dorées, et retournez-les à l'aide d'une assiette (un peu comme la technique de la tortilla (http://www.royalchill.com/2013/08/05/tapas-la-tortilla/). N'essayez pas de les retourner d'une autre manière sinon elles vont se défaire. Continuez la cuisson de l'autre côté pendant quelques minutes jusqu'à ce que les tranches soient dorées des deux côtés.

brioche-perdue-lait-amande

Ce pain perdu est donc tellement léger qu’il peut se permettre une double dose de sauce caramel au beurre salé et quelques fruits rouges par-dessus. La combinaison est parfaite.

Pour la recette de la sauce caramel filez-voir celle de Trish Deseine ici qui est divine, ou encore celle que je propose dans ce gâteau renversé aux prunes

brioche-perdue-sans-oeufs-vanille-caramel

Voilà vous pouvez maintenant dévorer !

brioche-perdue

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16 commentaires

  • Répondre Rosenoisettes 20 janvier 2017 at 10 h 55 min

    Ça a l’air délicieux !
    Un vrai régal que sont les brioches et pains perdus ! Il faudrait que j’en refasse tiens ^^

    • Répondre Cécile 20 janvier 2017 at 11 h 30 min

      Oui c’est délicieux ! :-)

  • Répondre Châtaigne 20 janvier 2017 at 11 h 39 min

    Ah woué, avec ça dans la ventre tu peux affronter la journée sans problème ^^

  • Répondre la Fourmi Elé 20 janvier 2017 at 15 h 16 min

    Ca a l’air terrible !
    Quelle gourmandise

  • Répondre LadyMilonguera 20 janvier 2017 at 16 h 44 min

    Voilà qui serait parfait pour mon 4 heures…

  • Répondre violaine 20 janvier 2017 at 17 h 19 min

    Miam, j’adore le pain perdu ! Merci pour cette recette vegan ! ^^

  • Répondre Mélina & Chocolat 20 janvier 2017 at 18 h 49 min

    Roh s’que c’est gourmand… Presque indécent ! :)

  • Répondre ptitecuisinedepauline 20 janvier 2017 at 19 h 24 min

    Que ça a l’air bon!

  • Répondre Aude 20 janvier 2017 at 21 h 06 min

    Moi, je mange plutôt cela en dessert (question d’habitude), mais peu importe, le plus important, c’est que je me laisserais bien tenter par ta recette :)

  • Répondre maptitepomme 22 janvier 2017 at 19 h 42 min

    hum la recette a l’air top !! Mes papilles en réclament mais ce sera pour dimanche prochain !

  • Répondre Leslie 22 janvier 2017 at 21 h 50 min

    Je mets cette recette sous le coude, une version sans oeuf est plus agréable. Merci :)
    Bonne soirée, bisous

  • Répondre Cécile 23 janvier 2017 at 18 h 05 min

    Merci pour vos petits mots, très contente que cette recette vous plaise, vous me direz si vous testez :-)
    @Aude : je le mange au peti-déj ET en dessert ;-)

  • Répondre Amélie 27 janvier 2017 at 14 h 06 min

    Ah moi aussi j’adore le pain perdu (jamais testé la brioche perdue), par contre j’adore tremper le pain dans l’oeuf longuement. Ça fait d’ailleurs trèèèèès longtemps que je n’en ai pas fait. Merci pour l’article, je sais quoi petit-déj la prochaine fois <3

    • Répondre Cécile 29 janvier 2017 at 19 h 43 min

      Oh il faut absolument que tu testes la brioche perdue si tu n’as jamais testé, c’est vraiment plus gourmand que le pain :! Moi aussi j’adore faire ça ;-)
      Tu me diras si tu testes en tout cas !

  • Répondre Petits Béguins 31 janvier 2017 at 20 h 02 min

    Hannnnnn, moi aussi j’adore ça!!! :p :p

    • Répondre Cécile 1 février 2017 at 11 h 37 min

      Je vois qu’on se comprend Maïa :-D

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