gateau moelleux myrtilles citron

Gâteau moelleux aux myrtilles, citron et lait ribot

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Gâteaux, Recettes, Sucré  -  8 COMMENTAIRES

J’ai découvert ce fabuleux gâteau aux myrtilles alors que je me demandais ce que j’allais faire du reste de lait ribot que j’avais dans mon frigo.
Je ne sais pas si vous avez remarqué mais le lait ribot a cette faculté incroyable d’apporter du moelleux dans les desserts comme aucun autre ingrédient ! C’est notamment le cas pour ces recettes de crêpes et de pancakes ou même de irish bread que je fais très régulièrement.
Cette fois-ci j’avais envie de changer un peu et je suis partie à la recherche d’inspiration sur Pinterest (une de mes principales sources d’inspiration en matière de cuisine) !
Et c’est là que je suis tombée sur cette recette (en anglais) du blog Alexandra Cooks.
L’association citron-myrtilles m’a tout de suite plu et j’ai eu envie de le tester immédiatement !
J’ai un peu diminué la quantité de sucre car la version originale était un tout petit peu trop sucrée à mon goût et j’ai rajouté des zestes de yuzu que j’avais reçus de la marque Terre exotique.
Résultat ? Un bon gâteau bien moelleux et légèrement acidulé avec les zestes de citron et de yuzu.
Le genre de gâteau qu’on engloutit facilement au goûter ou au petit-déjeuner. J’ai adoré !

Vous me suivez pour la recette ? :-)

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Gâteau moelleux aux myrtilles, citron et lait ribot
Un gâteau tout doux et tout moelleux pour le goûter ou le petit-déjeuner !
Plat Goûter
Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 40 minutes
Portions
personnes
Ingrédients
  • 110 g de beurre mou
  • 180 g de sucre (+ une cuillère à soupe pour saupoudrer au moment d'enfourner)
  • Le zeste d'un citron non traité
  • 250 g de farine
  • 300 g de myrtilles
  • 12 cl de lait ribot
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de vanille en poudre (ou un sachet de sucre vanillé à mettre dans les 180 g de sucre)
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1 oeuf
Plat Goûter
Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 40 minutes
Portions
personnes
Ingrédients
  • 110 g de beurre mou
  • 180 g de sucre (+ une cuillère à soupe pour saupoudrer au moment d'enfourner)
  • Le zeste d'un citron non traité
  • 250 g de farine
  • 300 g de myrtilles
  • 12 cl de lait ribot
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de vanille en poudre (ou un sachet de sucre vanillé à mettre dans les 180 g de sucre)
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1 oeuf
Instructions
  1. Travaillez le beurre mou, le zeste de citron, la vanille, le sel et le sucre à la fourchette (ou au robot), jusqu'à ce que le mélange soit bien blanc et crémeux.
  2. Ajoutez l'oeuf et bien mélanger, puis le lait ribot et mélangez à nouveau. Enduisez les myrtilles de farine et rajoutez-les au mélange. Ajoutez enfin la farine et la levure et mélangez brièvement. Le mélange doit être homogène avec encore quelques grumeaux (si vous travaillez trop la pâte le gâteau sera moins moelleux).
  3. Saupoudrez du reste de sucre et enfournez pendant 40 minutes à 175°C

Surveillez la cuisson en faisant attention à ne pas trop faire cuire le gâteau. Après 35 minutes de cuisson, plantez la lame d’un couteau ou une pique en bois au centre du gâteau, elle doit ressortir sèche.

gateau myrtiilles citron et lait ribot

Ce gâteau aux myrtilles se conserve 2 à 3 jours à température ambiante.

Dévorez !

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8 commentaires

  • Répondre Châtaigne 15 septembre 2017 at 9 h 09 min

    Miam miam miam ^^

  • Répondre LadyMilonguera 15 septembre 2017 at 10 h 58 min

    Citron et myrtilles… J’adore !

  • Répondre Marie L / Allergique Gourmand 15 septembre 2017 at 15 h 37 min

    Super moelleux !

  • Répondre gridelle 17 septembre 2017 at 8 h 06 min

    il est ultra appétissant ce beau gâteau!

    • Répondre Cécile 19 septembre 2017 at 21 h 30 min

      Contente qu’il te plaise, merci beaucoup !

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