La semaine dernière c’était la fête des grand-mères, et même si les miennes ne vivent plus près de chez moi, j’ai eu envie de me préparer un classique qu’on a probablement tous dévoré chez nos grands-parents (ou chez soi) quand on était enfant : le gâteau renversé à l’ananas !
Je dois dire que c’est vraiment un gâteau qui me rappelle mon enfance ! A chaque fois que je me rendais chez mes grands-parents, ma grand-mère préparait ce gâteau pour le goûter, et même si je le trouvais parfois un peu sec, je l’adorais. Il était réconfortant, moelleux, légèrement caramélisé sur le dessus et se laissait facilement dévorer en une après-midi.
J’aime bien revisiter les gâteaux classiques en y ajoutant un petit quelque chose en plus. Pour celui-ci je n’ai pas changé la recette originale de ma grand-mère mais j’ai suivi une astuce consistant à garder le jus d’ananas pour arroser le gâteau en fin de cuisson pour le rendre plus moelleux et moins sec, et aussi j’ai bien sûr préparé une petite sauce au caramel pour napper le gâteau.
Résultat : le gâteau était parfait, presque mieux que chez mamie^^
J’avoue, je suis fan des glaçages et sauces en tous genre pour accompagner mes gâteaux, ça fait toute la différence, mais c’est bien sûr facultatif !
Pour la sauce caramel, suivez la recette ici
Cette recette est donc ultra-facile et a le mérite de contenter tout le monde.
La pâte n’est pas trop sucrée et se marie à merveille avec la sauce caramel et l’acidité de l’ananas.
Gâteau renversé à l’ananas et au caramel
Ingrédients
Pour la pâte à gâteau
- 1 boîte de 500 g d’ananas au sirop en rondelles (De la marque Del Monte pour moi, la meilleure que j’aie pu tester)
- 3 gros oeufs
- 130 g de sucre
- 50 g de beurre mou
- 60 g d’huile neutre
- 190 g de farine
- le jus de 0,5 citron
- 5 g de levure chimique (un demi-sachet)
- 1 pincée de sel
Pour le caramel
- 90 g de sucre
- 3 cuillères à soupe D’eau
Instructions
- Tapissez un moule rond à bords hauts de papier cuisson. Préparez le caramel pour le fond du moule : Faites chauffer le sucre et l’eau dans une casserole sans remuer jusqu’à ce qu’il se transforme en caramel ambré (vous pouvez tourner la casserole pour faciliter la fonte du caramel mais ne remuez pas avec une cuillère). Versez ce caramel au fond du moule. Disposez les tranches d’ananas sur le caramel de manière à ce qu’elles recouvrent tout le fond. Réservez le reste des tranches et mixez-les pour en faire une purée grossière avec quelques morceaux. Réservez également le sirop
- Préparez la pâte : Mélangez vivement les oeufs et le sucre pendant au moins 3 minutes. Ajoutez la purée d’ananas et tous les autres ingrédients. Mélangez-bien.
- Préchauffez votre four à 180°C Versez la pâte dans le moule et enfournez pendant environ 45 minutes à 55 minutes. Vérifiez la cuisson avec une pique en bois ou un couteau, la lame doit ressortir sèche. Laissez refroidir quelques minutes, démoulez et versez le jus d’ananas restant sur le gâteau. Recouvrez d’un film plastique et laissez refroidir avant de déguster
Notes
Dans ce cas, découpez votre ananas en rondelles avant d’enlever le centre.
Faite bouillir 400 g (cl) d’eau avec 200 g de sucre et le jus d’un demi citron.
Plongez-y l’ananas en rondelles et laissez-les pocher pendant 10 minutes à feu très doux.
Egouttez les rondelles et garder environ 10 cl de sirop pour arroser le gâteau à la fin.
Et maintenant dévorez !
ce gâteau est déjà délicieux en lui même mais alors avec ton nappage, c’est juste une tuerie!!!! bisous
Ravie qu’il te plaise, c’est vrai que même tout seul c’est juste divin ! Bises :-)
Je suis une grande amatrice de gâteaux renversés, ils sont beaux et surtout très bons !
Je suis tout à fait d’accord avec toi, j’en suis une grande fan aussi ! :-)