Sandwich glacés au chocolat et thé matcha-coco

Vous vous souvenez, la semaine dernière je partageais avec vous une recette de glace express au thé matcha et à la noix de coco ! Et bien aujourd’hui j’ai eu envie de faire honneur à cette glace en vous montrant comment je mange mes glaces à la maison^^

Oui parce que les glaces c’est bien… mais en sandwich c’est encore mieux !
Le principe est simple : on prend son cookie préféré, pour moi de simples sablés ou alors ces chocolate puddle cookies, on met une grosse boule de glace par-dessus, puis on recouvre d’un autre cookie !
C’est complètement régressif et addictif à souhait !
J’avais découvert ça lorsque j’avais fait mon road trip aux Etats-Unis et que je m’étais rendue à Las Vegas.
Depuis, quand j’ai de la glace à la maison, je ne peux m’empêcher de préparer tous types de cookies !
J’aime particulièrement cette recette de sablés de Martha Stewart. Ils sont à base de semoule de maïs, croustillants et légèrement friables, ils s’accordent divinement bien avec ce type de sandwich glacés.

Pour la glace, j’ai choisi : cette glace au chocolat et au sirop d’érable, et la glace dont je vous parlais la semaine dernière, au thé matcha et à la noix de coco (mais la pistache ou la vanille marchent aussi très bien !)

Alors vous êtes prêts ?

Conseil : si vous faites votre glace maison, modelez-la en forme de boudin dans un film plastique avant qu’elle ne soit complètement congelée, puis coupez des tranches au couteau pour avoir une jolie découpe à l’intérieur des cookies !

Vous pouvez bien sûr choisir n’importe quel parfum de glace : tout marche !

Alors too much ou pas ?^^

Sandwich glacés au chocolat et thé matcha

Cette recette de cookies glacés adaptable à tous les parfums va vous rendre dingue !

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Temps de préparation 2 heures h

Temps total 2 heures h

Type de plat Glaces

Portions 25 sablés

Ingrédients

  

Pour les sablés

• 110 g de beurre
• 110 g de farine Pour la version chocolat, remplacez 20g de farine par 20g de cacao en poudre
• 85 g de sucre
• 1 jaune d’oeuf
• 30 g de semoule fine de maïs
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de poudre de vanille

Pour la glace au chocolat

• 1 pot de glace au chocolat maison de préférence (ou du commerce) Vous pouvez faire cette glace au Nutella maison, ou cette glace au chocolat et sirop d’érable

Pour la glace rapide au thé matcha

• 1 pot de glace au thé matcha et au coco Vous pouvez faire cette recette express ou acheter un pot de glace à la pistache

Instructions

 

• Pour les sablés : Dans un saladier, battez le beurre ramolli et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le jaune doeuf puis mélangez à nouveau. Ajoutez le sel, la vanille, la farine de maïs, la farine (et le cacao pour la version chocolatée) et mélangez le tout jusqu’à obtenir un mélange homogène. Amalgamez bien la pâte en boule et aplatissez-la légèrement avec la paume de votre main. Enveloppez-la de film alimentaire et laissez reposer la pâte au frais pendant 1 heure, jusqu’à ce qu’elle durcisse.
• Déposez votre boule de pâte entre deux films alimentaires et aplatissez-la finement à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, comme si vous étaliez une pâte à tarte.
• A l’aide d’un emporte-pièce ou d’un petit verre, découpez des cercles et déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson. Si besoin remettez la pâte au réfrigérateur ou au congélateur si elle est trop molle pour être découpée
• Préchauffez votre four à 190°C et enfournez-les pendant 10 minutes environ, jusqu’à ce qu’ils soient à peine dorés. ne les laissez pas trop cuire sous peine d’être trop cassants, le temps peut varier d’un four à l’autre.

Pour le montage

• Façonner des sandwichs en mettant une boule de glace de votre choix entre deux sablés, et appuyez légèrement.

Dévorez !