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Entrées, soupes et salades

Tapas : croquettes au poulet ou au jambon Serrano

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croquettes jambon serrano

On continue dans les tapas aujourd’hui. Si vous êtes déjà allé en Espagne ou que vous aimez la cuisine espagnole, cette recette vous plaira à coup sûr. Avez-vous déjà goûté ces croquettes à la fois croustillantes et fondantes que l’on vous sert dans les bars et les restaurants de tapas en Espagne ? Et bien, j’ai une bonne nouvelle, j’ai la vraie recette pour vous. Comme je vous le disais dans mon article sur la Paëlla et la tortilla il y a quelque temps, je suis d’origine espagnole, cette recette me provient donc directement de ma grand-mère qui avait l’habitude de me faire ces délicieuses croquettes quand elle avait des restes de poulet. Je les adore, elles ont une texture et un goût inimitable. Si vous ne connaissez pas, c’est le moment d’essayer !
On peut les faire au poulet (mes préférées) mais aussi au jambon ou même à la morue, la base est exactement la même. Le dessous de plat sur la photo est signé Les petites Découpes !
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Taboulé

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taboulé

Autant vous prévenir, cette recette de taboulé est ultra-simple mais c’est celle que je préfère. Fraîche, légère et citronnée, je la trouve super pour l’été.
C’est une recette qui me vient de ma maman, elle ne contient que très peu d’huile contrairement aux recettes classiques que je trouve toujours un peu trop grasses, et j’utilise de la semoule fine, ce qui fera peut-être bondir certaines personnes… Mais croyez-moi elle est excellente ! Préparez-le la veille et il n’en sera que meilleur !
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Tarte aux courgettes, oignons et chèvre

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tarte courgettes

Toujours dans la continuité des pique-niques et des repas vite faits bien faits, j’ai préparé hier une recette de tarte salée aux courgettes. Je trouve que la courgette est un légume un peu passe-partout : elle a l’avantage de s’accorder avec beaucoup d’ingrédients, on peut donc l’associer avec ce que l’on veut sans craindre un mauvais mélange de saveurs ! Peu calorique, elle est parfaite en ingrédient principal dans une tarte. On la relève d’épices et on l’accompagne de fromage de chèvre, d’oignons et d’une pâte brisée maison et le tour est joué !
J’ai choisi cette fois de faire une tarte végétarienne, mais je l’accompagne parfois de jambon ou de lardons, cela se marie très bien avec, vous pouvez donc en rajouter sans problème.

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Salade de Penne rigate aux poivrons grillés et au chèvre

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Salade de penne rigate sacla

Cette fois c’est vraiment l’été et je n’ai qu’une envie, préparer des salades, des plateaux repas ou des pique-niques. Bref pas trop de plats chauds en ce moment. Une salade simple que je prépare souvent et qui me plaît beaucoup, c’est cette salade aux Penne rigate, poivrons et au chèvre. J’adore l’association de ces deux ingrédients, et pour moi qui fais pas mal de sport, manger des sucres lents le soir me cale et m’aide un peu à ne pas finir la tablette de chocolat après le repas ! Je la prépare généralement avec peu d’huile, pour qu’elle ait plus de goût, je mise sur les épices et les herbes qui apportent vraiment un plus… Pour les pâtes, j’ai essayé celles de la marque Saclà, j’aimais déjà beaucoup leurs sauces, mais leurs pâtes sont tout aussi bonnes !

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Millefeuille de tomates noires, crumble noisettes-olives

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millefeuille tomates mozza

Une recette que j’adore faire en été et qui m’a été inspirée d’un vieux numéro de Elle à Table, est le millefeuille de tomates noires et de mozzarella au crumble noisettes et olives.
C’est frais, simple à réaliser et vraiment très bon. J’en ai profité pour revisiter à la fois toute la recette et ma présentation pour cette battle food #9 organisée ce mois-ci par Once Upon a cook et qui a pour thème la cuisine en bocal ! Pour cette recette, utilisez des ingrédients frais et de bonne qualité pour un résultat vraiment bluffant.

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Tarte au saumon, poireaux et graines de pavot

Entrées, soupes et salades, Salé, Tartes & Cakes  -  8 COMMENTAIRES

tarte poireaux saumon

Hier on vous a présenté un nouveau basique : la recette de pâte brisée.
J’en ai donc profité pour faire une tarte salée. Quand l’été arrive, j’adore préparer des tartes car je trouve que c’est le plat le plus pratique à emporter en pique-nique sans avoir à passer des heures en cuisine. Avec cette recette on peut donc profiter des vacances et manger un plat sain, équilibré en l’accompagnant d’une salade par exemple. L’association saumon poireaux, relevée d’une pointe de curry et de graines de pavot pour le croustillant est un pur délice… Et avec une pâte maison, c’est encore meilleur !

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Avocat au crabe

Entrées, soupes et salades, Salé  -  2 COMMENTAIRES

avocat crabe

En matière de plats salés, vous aurez peut-être compris que ma préférence va à ce qui est à la fois simple et bon. Voici donc une recette que j’ai préparée hier soir en dix minutes chrono et que j’apprécie toujours. C’est une entrée parfaite lorsque l’on n’a pas beaucoup de temps devant soi et que l’on a pas grand chose dans ses placards ! L’association du crabe et de l’avocat est bien connue pour se marier parfaitement, une entrée classique donc mais dont je ne m’en lasse pas !

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Guacamole Salade

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salade de guacamole

Je sais pas pour vous mais chez moi l’été est en train d’arriver, on est donc enfin revenu, pour mon plus grand plaisir, dans l’ère des salades. J’ai décidé du coup de m’attaquer à une recette qui s’adapte à toutes les situations : apéro, entrée, plat…
C’est une recette simple et rapide, qui satisfait tout le monde, même les plus affamé(e)s !!

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