Recettes | Royal Chill - blog cuisine, voyage et photographie

“Drifting Decade” & Chocolat viennois

Parce que sur Royal Chill on ne vous parle pas que de cuisine mais aussi des livres, magazines ou autres supports que nous avons aimés, aujourd’hui je vous présente un livre superbe qui m’a littéralement télétransportée dans l’univers du photographe Daniel Blom : Drifting Decade. Et comme je suis sympa (oui oui on peut le dire), je vous donne aussi la recette de la boisson idéale pour accompagner votre lecture et chiller en toute sérénité : le chocolat viennois de Pierre Hermé, revêtu de son plus bel habit pour l’occasion.

Mi-cuits chocolat passion

Cette semaine, lorsque je vous ai proposé une recette de passion curd (ici), j’avais dans l’idée de préparer des petits moelleux au chocolat avec. Comme je vous l’expliquais, ce curd peut être utilisé dans de nombreuses recettes et j’ai eu l’idée de l’associer avec mon aliment préféré : le chocolat ! L’acidité des fruits de la passion mélangé à la douceur du chocolat au lait en font un de mes desserts préférés. A déguster absolument lorsqu’ils sortent juste du four et qu’ils sont encore tout chauds. La recette ci-dessous pour les tester dès maintenant… et oui je ne pouvais pas vous laisser passer le week-end de Pâques sans vous parler de chocolat…
Très bon week-end à vous tous !

Bagels végétariens

Aujourd’hui j’ai testé pour vous une recette de bagels végétariens ! Ces petits pains en forme d’anneau sont devenus une sorte d’obsession, j’adore ça ! J’ai donc décidé de partager avec vous une recette simple qui donnera une touche d’originalité à vos snacks ou pique-niques…

Passion curd

Une recette de crème aux notes exotiques aujourd’hui : la crème aux fruits de la passion ! Un peu sur le même principe que le lemon curd que j’adore et que je vous présenterai dans quelque temps, le passion curd, c’est frais, super bon et original. On peut le déguster à la cuillère, comme une pâte à tartiner, ou l’utiliser pour fourrer des gâteaux par exemple.

Banana bread à la farine de châtaigne

Hier j’ai eu envie de préparer un gâteau bien régressif : un cake à la banane avec des pépites de chocolat, des noix caramélisées et de la farine de châtaigne. Ce banana bread est très facile à faire et la farine de châtaigne apporte un goût un peu corsé qui le rend vraiment délicieux. Et contrairement à ce qu’on pourrait croire il est assez léger !

Ketchup Maison

Comme vous l’avez compris, le jour où j’ai fait les buns, j’avais dans l’idée de faire des burgers vraiment “homemade”, du coup j’ai décidé de faire mon propre ketchup !

Fettucine noires aux St-Jacques et safran

Je ne cuisine pas souvent des pâtes, ou alors quand je le fais c’est soit parce que je n’ai plus grand chose dans mes placards, soit parce que je n’ai pas beaucoup de temps devant moi !
Cette “recette” est ultra-simple mais étonnamment savoureuse pour le peu d’ingrédients nécessaires !

Petits Buns Natures

Quoi de plus naturel comme premier post que de partager avec vous une recette de pain puisque c’est un des aliments que je préfère. Aujourd’hui je vous confie la recette des “buns” ou petits pains à burger !
C’est facile, rapide, ça ne demande pas trop d’ingrédients ou d’ustensiles particuliers et vous pouvez l’agrémenter à votre guise.
Le résultat : des petits pains tendres, moelleux, qui se rapprochent du pain de mie. L’idéal pour des recettes de burgers ou de sandwichs, mais lorsqu’ils sortent juste du four ils accommodent aussi à merveille un petit déjeuner !

Faux California Rolls

J’avoue, on ne peut pas vraiment appeler ça une recette, mais c’est tellement bon et rapide à préparer que j’aurais trouvé ça dommage de ne pas vous en faire profiter.
Cette “recette” est super quand on n’a pas le temps de cuisiner et que les copains débarquent dans une demi-heure pour l’apéro… Ces petits roulés au saumon ressemblent à des california rolls. Il sont frais, très bons et, bien présentés, vous pourrez presque faire croire que vous avez passé deux heures en cuisine à les préparer !

Pain Tressé

Je ne sais pas vous, mais moi, lorsqu’il fait gris et froid comme aujourd’hui, je n’ai qu’une envie : boire un bon chocolat chaud accompagné de ce pain tressé brioché. Ce matin c’est chose faite ! La recette que je vous propose aujourd’hui est un pain que l’on mange traditionnellement pour les fêtes juives. A mi-chemin entre le pain et la brioche, la “Hallah” a une texture dense et son côté rustique me rappelle le pain que faisait mon grand-père pour les fêtes. Avec une confiture maison, c’est délicieux au petit déjeuner !

My Carrot (Cup)Cake

Né d’un croisement entre plusieurs recettes de carrot cakes, je dois admettre que le résultat de ces mélanges a dépassé mes espérances. Ce mini carrot cake ~~était~~ est une petite tuerie, et mis à part le cream cheese, il est plein d’ingrédients sains (si si) !