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poires

Tarte à la crème de marrons, aux poires et au chocolat

Recettes, Sucré, Tartes & crumbles  -  8 COMMENTAIRES

Cette recette est une vraie première pour moi car j’ai beau adorer la crème de marrons et tous ses dérivés, c’est la première fois que je m’aventure à faire une tarte avec !
J’avais déjà publié sur le blog plusieurs recette à base de crème de marrons : une glace aux marrons, un fondant sans cuisson marrons-chocolat un chocolat chaud aux marrons, ou encore ma fameuse bûche facile au chocolat, crème de marrons et orange.
Je dois avouer que dès qu’arrive l’automne, je me jette littéralement sur cette gourmandise. Ma préférée, et celle avec qui j’ai grandi est celle de Clément Faugier. Leurs boîtes de conserve si reconnaissables me rappellent immanquablement mes Noëls d’enfance. A la maison on ne consommait que cette fameuse crème !
J’ai donc préparé une pâte sucrée au chocolat que j’ai garnie d’une crème à base de crème de marrons et de poires pochées : un vrai délice aux belles saveurs automnales, l’idéal avec une bonne tasse de café ou de thé !

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Tarte aux poires, aux noisettes et au chocolat

Tartes & crumbles  -  24 COMMENTAIRES

tarte chocolat poires noisettes pierre herme

J’ai toujours aimé l’association des fruits et du chocolat… tous les fruits, sans exception à vrai dire. Mais certaines associations marchent mieux que d’autres. C’est le cas de la banane que j’avais testée dans une tarte il y a quelque temps ici, et plus récemment des poires. Je trouve que ces deux fruits détiennent la palme de la bonne association avec du chocolat ! Cette tarte marie donc tout ce que j’aime : une pâte sucrée aux noisettes, des poires délicieusement sucrées et acidulées et une base au chocolat noir : si simple et si bon qu’il est difficile de ne pas tout finir une fois qu’on y a goûté ! Pour la base au chocolat, je me suis inspirée de la recette de Pierre Hermé que j’ai trouvée dans le Larousse du chocolat.

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Galette des Rois maison au chocolat et aux poires

Basiques, Sucré, Tartes & crumbles  -  40 COMMENTAIRES

galette rois poires chocolat epiphanie

A peine remis des excès de Noël et du Nouvel An que l’on pense déjà à l’Epiphanie ! Une fois encore, cette année, je me suis lancée dans la galette des Rois. Après une version aux cerises et aux amandes, je me suis lancée sur des saveurs différentes (poires-chocolat) toujours avec la recette de la pâte feuilletée inversée de Pierre Hermé. C’est un mélange vraiment délicieux qui change de la frangipane classique, tout le monde s’est régalé ! Et la pâte feuilletée maison, toujours aussi fondante et croustillante… parfaite !
Et si vous avez envie de télécharger une chouette couronne aux couleurs pastel, comme sur les photos suivantes, rendez-vous chez Mamie Boude !

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