Résultats pour la catégorie

Sablés

Pâte à sablé breton [Christophe Adam]

Basiques, Biscuits, Sucré  -  20 COMMENTAIRES

pate sable breton christophe adam

On dit que les choses les plus simples sont souvent les meilleures, et ça tombe bien parce que je n’aime pas me compliquer la vie. Aujourd’hui on va donc apprendre à préparer un nouveau basique. Après la pâte sucrée et feuilletée inversée de Pierre Hermé, la pâte à choux craquelin de Christophe Michalak, ou la pâte à pizza de Jamie Oliver : voilà la pâte à sablé breton selon la recette de Christophe Adam, et croyez-moi, il n’y a rien de plus simple et de meilleur ! Non seulement ces sablés bretons sont délicieux natures, mais en plus on peut utiliser cette pâte comme base de tarte pour la manger avec des fruits, du chocolat ou ce que vous voudrez… Cette recette toute simple, est donc un must qu’on devrait tous connaître : régressive à souhait, je peux vous dire qu’elle fait des miracles les jours de coup de mou, de journée pluvieuse ou de mauvaise journée au boulot !

Lire la suite...

Petits sablés ronds et bons maison de Michel et Augustin, garnis au saumon

Salé, Tapas & Apéritifs  -  21 COMMENTAIRES

petis sables parmesan saumon

Si vous n’avez pas d’idée d’apéritif pour les fêtes, voilà une recette sympa qu’on peut facilement reproduire chez soi. Non contente d’avoir quatre rimes en “on” dans mon titre, j’ai décidé de pirater la fameuse recette de Michel et Augustin pour préparer des sablés maison au parmesan, avant de les garnir d’une crème au saumon et fromage frais. J’ai trouvé la recette de leurs petits sablés directement à la source : dans le livre de Michel et Augustin : “Nos chouettes recettes gourmandes et encore secrètes”, des éditions Marabout, que mon grand frère Pascal (désolée c’était trop tentant) Laurent m’avait offert il y a quelques années. Et j’y ai effectivement découvert une tonne de recettes trop chouettes ! Parmi elles donc, la recette officielle de leurs fameux petits sablés salés que l’on trouve partout en grande surface. Ces sablés sont très bons natures, et sont personnalisables à l’infini, le tout est d’avoir la recette de base. Après libre à vous de rajouter des épices, des herbes, de la moutarde… De mon côté, j’ai choisi de les faire au parmesan et c’était délicieux ! En cas de flemmite aigüe vous pouvez acheter vos sablés tout prêts au supermarché et les garnir de crème, mais si vous avez un peu de temps c’est encore mieux de les faire maison !

Lire la suite...