rochers praline chocolat noisettes

Rochers pralinés maison

rochers praline chocolat noisettes
Gourmandises, Sucré  -  32 COMMENTAIRES

rochers praline chocolat

Je suis en plein dans ma période chocolats maison, je dois avouer que ces derniers temps je n’ai pas arrêté d’essayer de nouveaux parfums et de nouvelles associations. La dernière fois j’avais partagé avec vous une recette rapide et toute simple de truffes aux marrons et au chocolat. Aujourd’hui c’est une recette un peu plus longue (si vous décidez de faire vous-même votre praliné maison), mais qui vaut vraiment le coup. Je crois même pouvoir affirmer que je n’ai jamais été aussi accro à des chocolats qu’à ceux-ci…

Pour la recette de ces rochers je me suis inspirée de la recette de Christophe Felder, chipée elle-même sur le superbe blog de Pascale Weeks : C’est moi qui l’ai fait.
N’aimant pas trop le chocolat noir dans les rochers, je les ai entièrement réalisés au chocolat au lait, et pour la couverture j’ai mélangé du chocolat au lait avec de la pralinoise : un vrai délice. Si vous préférez le chocolat noir, n’hésitez pas à réaliser la recette de Pascale Weeks, vous allez adorer !

rochers praline


Ingrédients pour une vingtaine de petits rochers :

Pour l’intérieur des rochers :

– 90 g de praliné maison
– 35 g de purée de noisettes
– 75 g de chocolat au lait

Pour la couverture :

75g de chocolat au lait
75g de pralinoise
50 g d’amandes concassées

Préparez l’intérieur des rochers :

Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre au bain-marie ou au micro-ondes. Pour le micro-ondes, mettez à chauffer une minute, puis remuez. Remettez à chauffer par tranches de 30 secondes en remuant à chaque pause jusqu’à ce que le chocolat soit fondu et que la consistance soit bien lisse (L’utilisation du micro-ondes est plus délicate que le bain-marie car votre chocolat peut très vite brûler et durcir, attention donc !)
Ajoutez le praliné et la purée de noisettes. Mélangez.
Versez la préparation dans un moule à cake en silicone (ou un récipient rectangulaire recouvert de film alimentaire. Couvrez et réservez au réfrigérateur pendant une à deux heures. Lorsque le mélange a durci, démoulez-le et praliné est pris, démoulez-le et coupez-le en rectangles puis en petits cubes. Réservez au frais.

rochers

Préparez l’enrobage :

Préchauffez votre four à 150°C
Disposez les amandes concassées sur un plaque recouverte de papier cuisson puis enfournez pour 5 à 10 minutes.
Laissez refroidir.
Cassez les chocolats en morceaux et faites-les chauffer au bain-marie ou au micro-ondes comme expliqué ci-dessus. Mélangez jusqu’à ce que la consistance du chocolat soit bien lisse. Versez les amandes concassées et mélangez. Plongez 2 ou 3 morceaux de praliné dans le chocolat puis retirez-les à l’aide d’une fourchette à chocolat (ou d’une fourchette) puis tapotez sur bord du bol afin de retirer le surplus de chocolat.
Déposez délicatement chaque rocher sur une plaque recouverte de film alimentaire ou de papier cuisson. Laissez le chocolat durcir à l’air libre et conservez au frais dans un boite hermétique. Sortez-les une demi-heure avant de les dévorer !

rochers chocolat praline

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32 commentaires

  • Répondre Rochers pralinés maison | Recettes de cu... 12 décembre 2014 at 11 h 23 min

    […] Partager la publication "Rochers pralinés maison" FacebookTwitterGoogle+E-mail Vous aimerez peut-êtrePâte à tartiner maison chocolat-praliné façon Nutella®Eclairs au praliné et noisettes caramélisées façon Paris-BrestLe praliné maison de Philippe ConticiniSuccès au chocolat et au pralinéPetits croissants cerises-pistaches et chocolat-noisettes caramélisées  […]

  • Répondre Une dose de légèreté 12 décembre 2014 at 11 h 24 min

    ça à l’air trop trop bon! En ce moment je collectionne les recettes qui pourraient me servir pour offrir de chouettes cadeaux gourmands et celle là ma semble vraiment pas mal!

    • Répondre Cécile 12 décembre 2014 at 23 h 02 min

      Ah très contente que tu aimes ! Et oui oui pour un cadeau gourmand c’est parfait, d’ailleurs je crois que c’est ce que je vais faire pour Noël (si j’arrive à me contrôler à ne pas tout manger !)

  • Répondre sandra 12 décembre 2014 at 12 h 12 min

    comme ils sont tentants!

  • Répondre afaurore 12 décembre 2014 at 12 h 38 min

    hummmm je rêve d’en croquer un

  • Répondre Mel's way of life 12 décembre 2014 at 12 h 56 min

    Huuum ils ont l’air trop bonnnns <3
    Bise

  • Répondre Madame Maurice 12 décembre 2014 at 14 h 29 min

    Ca a l’air super bon !

    Madame Maurice
    http://mmemaurice.blogspot.fr

  • Répondre Chrystel 12 décembre 2014 at 15 h 33 min

    Ils doivent être à tomber ces rochers maison. Bravo
    Bonne journée

  • Répondre Petite cuillère et Charentaises 12 décembre 2014 at 16 h 06 min

    J’adore ! Ils me font saliver entiers… mais quand en plus on voit l’intérieur, c’est intenable :-)

  • Répondre la conque d'Or 12 décembre 2014 at 18 h 51 min

    Sure que je vais adorer!

  • Répondre gridelle 12 décembre 2014 at 19 h 32 min

    alors des maisons ça j’adore! ils ont l’air sublimes!!!!!

  • Répondre BoopCook 12 décembre 2014 at 20 h 23 min

    les grands esprits se rencontrent eheh ! ;P

  • Répondre Alison 12 décembre 2014 at 22 h 17 min

    Je bave littéralement devant mon écran, ils ont l’air TROP bons!

  • Répondre Goulucieusement 12 décembre 2014 at 22 h 33 min

    Hooo la gourmandiiiise addictive !!! J’en croquerais bien un tout de suite là maintenant !!

  • Répondre Cuisinetcigares 12 décembre 2014 at 22 h 46 min

    C’est absolument et totalement ce qu’il me faut en ce moment ^^ et en grande quantité s’il vous plaît ! hé hé ! Ils sont réussis, ils sont parfaits ! C’est à chaque fois un plaisir de passer chez vous les filles ! bande de gourmandes ! ^^
    Bises, Sandy

  • Répondre Cécile 12 décembre 2014 at 23 h 03 min

    Merci les filles, ça me fait très plaisir ! Le seul souci c’est qu’il faut en faire beaucoup si on veut en donner parce que c’est difficile de s’arrêter quand on commence à goûter ;-)

  • Répondre Petits Béguins 12 décembre 2014 at 23 h 26 min

    Vous avez pas besoin de goûteurs par hasard pour vos recettes? :p :p

    • Répondre Cécile 13 décembre 2014 at 21 h 17 min

      Allez ok tu peux passer à la maison ;-)

  • Répondre Esperluette 13 décembre 2014 at 11 h 26 min

    J’adore j’adore j’adore j’adore !!!!!! ahah, c’est un cri du coeur !

    • Répondre Cécile 13 décembre 2014 at 21 h 17 min

      Hahaha merci :-D

  • Répondre Mely 13 décembre 2014 at 14 h 16 min

    Irrésistibles ces rochers maison !
    Bises et bon samedi !

  • Répondre Cécile 13 décembre 2014 at 21 h 18 min

    Merci à tous :-) ♥

  • Répondre Beauty Follower 14 décembre 2014 at 16 h 38 min

    Love chocolates, your pralines look so delicious!

    http://beautyfollower.blogspot.gr

    • Répondre Cécile 14 décembre 2014 at 18 h 40 min

      Thanks for your kind comments, happy that you like it :-)

  • Répondre Miss Bretzel 14 décembre 2014 at 22 h 32 min

    Tu me fais rêver avec toutes tes recettes, je ne sais plus où donner de la tête!

  • Répondre Delf en Cuisine 15 décembre 2014 at 10 h 49 min

    Oh !! la tuerie !! je suis fan des rochers…ils ont l’air délicieux
    Bisous les nanas

  • Répondre Sophie Seite 15 décembre 2014 at 14 h 31 min

    Attention gourmandise ! Ils ont l’air tellement bons qu’on pourrait tendre la main à travers l’écran pour t’en chiper un ! Bravo…

  • Répondre Perrine 17 décembre 2014 at 10 h 15 min

    C’est très gourmand!

  • Répondre zisaz 17 décembre 2014 at 15 h 09 min

    Toujours plein de gourmandises démoniaques ici!!!Hmmmm

  • Répondre Lyne 18 décembre 2014 at 9 h 34 min

    Oh quelles jolies gourmandises auxquelles on ne peut résister … Super alléchants ces rochers ! Ben oui, je craque !
    Bisous et belle journée !

  • Répondre Chocolats pralinés au citron façon rochers | Royal Chill 3 avril 2015 at 8 h 00 min

    […] sans une recette de chocolats ! Il y a quelque temps je vous avais présenté une recette de rochers au chocolat au lait et aux noisettes inspirée d’une recette de Christophe Felder. La recette que je vous présente […]

  • Répondre Chocolats de Noël interchangeables au praliné coco | Royal Chill 26 novembre 2015 at 8 h 18 min

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