Gâteau aux carottes comme aux USA !

6

“Carrot Cake” ou “Gâteau aux carottes”, quelle que soit la manière dont vous l’appelez, le résultat est le même : ce gâteau est terriblement bon ! J’ai toujours aimé les carrot cakes. D’ailleurs ma toute première recette du blog était un carrot cake ! Depuis, j’en ai mangé pas mal, j’en ai testé des dizaines, et je crois avoir enfin trouvé la recette parfaite pour moi ! Il est moelleux, riche, addictif, regressif à souhait, et tellement bon que l’on n’a pas envie de s’arrêter d’en manger !

Ce qui le rend si moelleux c’est l’utilisation d’huile à la place du beurre et la grande quantité de carottes râpées qui lui apportent de l’hydratation sans trop le surcharger de graisses. On y met généralement des noix, des raisins secs et on le recouvre d’un glaçage au cream cheese.

Le glaçage est facultatif mais personnellement je ne  peux pas manger un carrot cake sans ce fameux glaçage. Il reste quand même un peu calorique malgré les carottes râpées, mais c’est pour ça qu’il est bon non ?^^

Ce gâteau est vraiment ultra simple à faire et il est inratable  à condition de respecter la règle de base de beaucoup de gâteaux : mélangez les ingrédients secs ensembles, puis les ingrédients liquides ensemble avant d’incorporer les deux préparations SANS TROP mélanger !

Et oui, je vous en ai déjà parlé, notamment dans mes recettes de pancakes, lorsque l’on mélange trop la préparation, le gluten se libère et la pâte devient dure. Donc,  ne mélangez pas trop votre préparation si vous voulez avoir un gâteau bien moelleux !

On passe à la recette ?

Print Recipe
La recette parfaite du carrot Cake
Le gâteau aux carottes comme aux Etats-Unis : ultra-moelleux, facile à faire et terriblement bon !
Temps de Préparation 20 minutes
Temps de Cuisson 1 heure
Portions
personnes
Ingrédients
Pour le gâteau
  • 300 g de carottes râpées environ 6 carottes
  • 150 g de sucre
  • 150 g de cassonade
  • 250 g de farine
  • 2 cuillère à café de bicarbonate
  • 0.5 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de canelle
  • 150 ml d'huile de tournesol
  • 4 oeufs
  • 100 g de noix de pécan (+ quelques-unes pour le décor)
  • 50 g de raisins secs
Pour le glaçage
  • 150 g de cream cheese (Philadelphia)
  • 50 g de sucre glace
  • 1 cuillère à café de poudre de vanille
Temps de Préparation 20 minutes
Temps de Cuisson 1 heure
Portions
personnes
Ingrédients
Pour le gâteau
  • 300 g de carottes râpées environ 6 carottes
  • 150 g de sucre
  • 150 g de cassonade
  • 250 g de farine
  • 2 cuillère à café de bicarbonate
  • 0.5 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de canelle
  • 150 ml d'huile de tournesol
  • 4 oeufs
  • 100 g de noix de pécan (+ quelques-unes pour le décor)
  • 50 g de raisins secs
Pour le glaçage
  • 150 g de cream cheese (Philadelphia)
  • 50 g de sucre glace
  • 1 cuillère à café de poudre de vanille
Instructions
  1. Râpez les carottes
  2. Battez les oeufs en omelette et rajoutez l'huile puis les carottes. Mélangez.
  3. Mélangez tous les autres ingrédients ensemble dans un autre récipient.
  4. Incorporez les ingrédients solides aux ingrédients liquides sans trop mélanger.
  5. Beurrez et farinez un moule rond de 26 cm de diamètre et préchauffez votre four à 180°C
  6. Versez la préparation dans le moule et laissez cuire pendant 45 min à 1 heure. Testez la cuisson avec une pique en bois. Le gâteau est cuit lorsque la pointe ressort sèche
  7. Lorsque le gâteau est cuit et refroidi, préparez le glaçage en mélangeant les 3 ingrédients ensemble puis recouvrez le gâteau avec le glaçage. Décorez avec les noix de pécan restantes.

Conseils de conservation : Ce gâteau se conserve sans glaçage à température ambiante, enveloppé dans du film alimentaire. Recouvrez-le de glaçage au dernier moment et conservez ensuite au réfrigérateur.

Dévorez !

6 Commentaires

  1. J’ai trèèès envie d’essayer de faire ce gateau maison, et pourtant je vis aux ETats-Unis avec une abondance d’offre de carrot cake super delish.
    J’essaie ta recette très bientôt !!

  2. Recette testée dimanche dernier, et largement approuvée ! J’ai fait moitié farine / moitié poudre d’amande, et sur le dessus j’ai parsemé faute de pécans, des brisures de pistaches et de cacahuètes caramélisées. Gâteau à peine fini, que j’ai déjà hâte de faire le deuxième :)
    Merci beaucoup pour toutes ces idées (les pancakes à la myrtilles sont devenus un de mes incontournables également ;) ) !!

    • Merci beaucoup pour ton gentil message Amélie ! Je suis ravie que le carrot cake t’ait autant plu ! Je l’ai fait déjà plusieurs fois et je ne m’en lasse pas :-D Très bonne idée les fruits secs !
      Très contente de voir que les pancakes font aussi partie de tes favoris ! N’hésite pas à me dire si tu en testes d’autres ! Merci <3

LAISSER UN COMMENTAIRE

S'il vous plaît entrez votre commentaire!
S'il vous plaît entrez votre nom ici