Ok c’est la rentrée, ok on a le moral dans les chaussettes à l’idée des mauvais jours et de la pluie qui nous attend bientôt…MAIS je crois avoir ce qu’il vous faut pour vous remonter le moral : des snickers glacés maison super faciles à faire ! Cette recette est une vraie petite tuerie et ils sont à s’y méprendre identiques à ceux du commerce. Ils sont même bien meilleurs que les originaux pour tout vous dire, car vous pouvez upgrader la qualité du chocolat, choisir si vous le préférez au lait ou noir, les rendre moins sucrés et les faire avec un bon caramel moelleux maison au beurre salé. Ici, pas d’ingrédients ou d’additifs cachés, tout est fait maison, ou presque, et c’est juste à tomber ! Si vous essayez, je vous garantis, que quelle que soit la saison, vous les ferez et referez toute l’année !
Recettes
Sorbet au melon [avec ou sans sorbetière]
Aujourd’hui, je reviens avec une nouvelle recette de glace: le sorbet au melon ! Ne vous étonnez pas si la couleur n’est pas orange, je n’ai pas pris de melon de Cavaillon pour le faire, mais un melon vert. Ce sorbet, que l’on peut soit faire en sorbetière, soit dans des moules à glaces est vraiment super rafraîchissant et a fait l’unanimité à la maison ! Il ne prend que 5 minutes de préparation et est parfait pour l’été !
Crumble aux fruits rouges
Aujourd’hui je reviens avec une nouvelle recette que j’adore faire en été : le crumble aux fruits rouges. Cette recette est vraiment très facile à faire et on peut la décliner à l’infini avec les fruits que l’on aime. Pour ma part j’ai fait cette recette avec des myrtilles et aussi avec des cerises : c’était divin. Je l’ai même fait avec des bananes et des pépites de chocolat pour une version hiver !
Le fraisier de Yann Couvreur : la recette
Bon, je sais que je ne publie pas souvent de recettes techniques sur le blog, mais aujourd’hui je vais faire exception à la règle parce que cette recette mérite vraiment qu’on s’y attarde, tant au niveau du goût, que de l’esthétique ! Si vous avez envie d’un gâteau qui en jette et qui sort un peu de l’ordinaire, je ne saurais que trop vous conseiller de vous lancer : le résultat est juste incroyable ! Visuellement, le fraisier de Yann Couvreur est reconnaissable entre tous, il a cette particularité qui le caractérise : les fraises sont placées de manière graphique tout autour et sur le dessus du gâteau. Gustativement, c’est une vraie tuerie : ce fraisier est parfaitement bien équilibré, il est moelleux, doux et acidulé à la fois. Chaque couche est juste divinement bonne ! Que vous aimiez ou non les fraisiers, je pense que celui-ci mettra tout le monde d’accord tant il est bon !
Le merveilleux flan pâtissier de Quentin Lechat
Le Flan Pâtissier (ou Flan Parisien), on aime ou on aime pas, mais je pense que celui-ci peut facilement convertir n’importe qui au flan ! Il est juste incroyable. La photo ne rend pas hommage à la texture car je l’ai légèrement sur-cuit mais je peux vous dire que même en le faisant un peu trop cuire, ce flan est à tomber ! Quentin Lechat, le chef pâtissier du Royal Monceau m’a convaincue !
Feuille d’automne de Gaston Lenôtre {recette sans gluten}
Si vous aimez les desserts qui font leur petit effet sans trop en faire, vous allez adorer cet entremets signé Gaston Lenôtre : la Feuille d’automne. Le nom vous dit peut-être quelque chose car il a été révélé lors de l’épreuve technique du Meilleur Pâtissier il y a de ça quelques années
C’est un dessert créé à l’origine en 1968 et qui se compose essentiellement de meringue et de mousse au chocolat. Il s’agit d’une recette sans farine, et donc sans gluten. Parfaite donc pour les intolérants, mais aussi pour les tolérants, car je peux vous dire que cet entremets est une vraie petite tuerie !
Le grillé aux pommes
Qui se souvient du grillé aux pommes, ce goûter irrésistible que l’on achetait en boulangerie pour le goûter ? La composition est toute simple mais qu’est-ce que c’était bon ! Surtout quand on le dégustait encore tiède ! Que ce soit pour le petit-déjeuner ou le goûter, j’adorais en manger et cela fait quelques années déjà que j’ai envie de me lancer, d’autant plus que la recette est vraiment très facile !
Pâte à crêpe inratable : la recette facile !
Je n’en suis pas à ma première recette de crêpes sur le blog, j’adore en tester de nouvelles chaque année, et même si j’ai ma petite préférence, chaque recette de crêpes a sa particularité ! Alors pour fêter la chandeleur, je vous propose la recette de cr^pes que je fais le plus souvent, celle qui ne rate jamais et qui donne des crêpes parfaites et bien moelleuses comme j’aime !
Galette des Rois à la frangipane
Même si j’ai souvent bien trop mangé entre Noël et le jour de l’An, j’attends toujours la galette des Rois avec impatience ! J’en ai déjà publié pas mal sur le blog mais j’ai réalisé il y a tout juste une semaine que je n’avais encore jamais partagé la recette classique de la galette des Rois : celle à la frangipane (honte à moi) ! Alors je sais que certains n’aiment pas du tout la frangipane, mais à la maison on adore et pour les plus réticents, on peut toujours troquer les amandes par un autre fruit à coque de son choix.