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Banane

Mini croque-gaufres à la banane et au caramel

Brioches et viennoiseries, Crêpes & gaufres, Recettes, Sucré  -  12 COMMENTAIRES

En ce moment le temps file à une vitesse folle, je n’ai le temps de rien… même pas le temps de me pencher sur une recette d’Halloween !
Après avoir passé près d’un mois hors de chez moi pour aller à Paris (je vous en parle très bientôt), puis en Normandie, puis dans ma famille près de Lyon, je suis rentrée vidée, mais surtout avec plus grand chose de bon dans ma cuisine…
Et je crois que c’est dans ces moments où justement on n’a plus rien à se mettre sous la dent, que je suis la plus inventive…
Je me suis donc lancé le défi de me préparer un petit-déjeuner royal à partir de ce qu’il me restait dans mes placards, et j’en suis venue à me préparer ces mini croques complètement décadents.
Mon addiction du moment ce sont ceux fourrés à la banane et au caramel au beurre salé.
Et je peux vous dire que même si ce ne sont pas de vraies gaufres dans la mesure où je n’ai préparé aucune pâte, elles restent une super alternative et sont ultra-addictives !
Pour les faire j’ai simplement utilisé des petits toasts ronds (ceux-là même qu’on utilise pour Noël pour les toasts à foie-gras), des bananes et une sauce caramel au beurre salé maison.
Et comme elles sont toutes petites, ces mini-gaufres peuvent s’engloutir deux fois plus vite (oui bon en fait dit comme ça, c’est peut-être pas vraiment un avantage^^).
En photo, ma fourchette Fork Yeah que j’aime d’amour et que j’ai dénichée chez Milk and Honey.

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La Banoffee Pie

Sucré, Tartes & crumbles  -  14 COMMENTAIRES

La tarte banoffee est un de ces desserts anglo-saxons qui m’a toujours fait fantasmer. Premièrement parce que c’est un dessert on ne peut plus simple et rapide à préparer, mais surtout parce que le mariage de la base biscuitée, des bananes, du caramel, le tout surmonté de crème fouettée est juste divinement régressif ! On a l’impression de croquer dans un petit nuage de douceur.
A la base c’est un dessert qui se prépare avec de la confiture de lait, mais personnellement je trouve que le caramel au beurre salé s’accorde beaucoup mieux et apporte un vrai contraste des saveurs.
C’est le genre de dessert simple dont tout le monde raffole en fait. Le dessert placard par excellence qui ne demande presque pas d’ingrédients et qui pourtant est une vraie tuerie, bref le dessert qui me fait rêver en ce moment ! J’en ai testé plusieurs et cette recette qui est un mélange de plusieurs bases, reste mon préféré.
Pour la base biscuitée, j’ai utilisé les délicieux biscuits de la Mère Poulard que j’avais reçus lors de mon voyage à l’Auberge l’année dernière, mélangés à quelques Spéculoos (pour la note de cannelle caramélisée), et pour le caramel au beurre salé, la recette inratable de La Cuisine de Bernard.
J’ai surmonté le tout de rondelles de bananes et d’une crème fouettée sans sucre saupoudrée de petits copeaux de chocolat et le tour était joué !

On y va ?

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Glace express banane-yaourt, topping caramel et amandes

Glaces, Sucré  -  5 COMMENTAIRES

glace banane

Bon on ne va pas se mentir, ce type de glace est parfait pour les jours de grosse flemme et d’envie soudaine de glace au yaourt ! Je rentre à peine de quelques vacances en Espagne dans ma famille, et dans mon frigo c’est le néant… et surtout, je n’ai pas envie de faire de recette compliquée. J’ai donc plus ou moins improvisé cette recette avec quelques yaourts proches de la date de péremption et de quelques autres petites choses que j’avais sous la main, en m’inspirant d’une ancienne recette de Frozen Yogurt que j’avais publiée sur le blog et aussi d’un goûter que me faisait ma grand-mère lorsque j’étais petite. Le tout accompagné d’une sauce au caramel au beurre salé décadente et de quelques amandes : résultat, à tomber! Cette recette est très simple à réaliser et peut aussi bien être préparée avec ou sans sorbetière. Dans le deuxième cas, ce sera juste un peu plus long !
Allez on s’y met ?

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Petites aumonières choco-coco et purée de mangue à la banane

Gourmandises, Sucré  -  25 COMMENTAIRES

bricks chocolat coco banane fruits mangue

Cette semaine j’ai eu envie d’un peu d’exotisme, à défaut de voyager et d’être au soleil ! De la noix de coco, de la banane, de la mangue et du chocolat : un mariage à tomber pour finir un repas ou pour un goûter. Ces petites bouchées croustillent et fondent dans la bouche en même temps. J’ai eu l’idée d’associer ces ingrédients en deux parties : choco-coco pour les aumônières, et mangue-banane pour l’accompagnement. Il suffit de tremper chaque petite bouchée dans la purée de fruits, un peu comme si on tremperait des nems dans la sauce avant de les manger. Pour dire vrai, j’étais partie pour faire des petits bonbons croustillants en pâte filo, mais cela a vite tourné au désastre. C’était la première fois que je testais la pâte filo, et à chaque essai d’enroulage, elle se désagrégeait complètement. Après avoir essayé 6 fois de suite, et mis mon paquet effrité à la poubelle, je me suis rabattue sur mes bonnes vieilles feuilles de bricks, qui étaient heureusement dans mon frigo… et je crois que j’ai bien fait car au final j’ai beaucoup aimé la texture des bricks sur ce dessert !

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Petites tartes chocolat-banane

Sucré, Tartes & crumbles  -  27 COMMENTAIRES

tarte

L’association banane-chocolat fait partie de mes associations préférées. Il y a quelque temps j’ai voulu faire des petites tartes pour le goûter avec une recette que je fais depuis longtemps et dont je ne me lasse pas. Cette recette est inratable et extrêmement simple à faire : mis à part la pâte à tarte, elle n’a presque pas besoin de préparation ! La ganache au chocolat et la garniture à la banane ne contiennent ni œufs, ni beurre ! Je la prépare d’habitude avec la recette de la pâte sucrée de Pierre Hermé que je vous avais présentée ici, mais cette fois j’ai eu envie de goûter une recette différente et j’ai testé celle d’Edda, du blog Un Déjeuner de soleil, et la pâte était juste parfaite, pas trop riche et croustillante, bref idéale pour cette tarte !

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Banana bread à la farine de châtaigne

cake à la banane
Gâteaux, Sucré  -  1 COMMENTAIRE

banana bread

Hier j’ai eu envie de préparer un gâteau bien régressif : un cake à la banane avec des pépites de chocolat, des noix caramélisées et de la farine de châtaigne. Ce banana bread est très facile à faire et la farine de châtaigne apporte un goût un peu corsé qui le rend vraiment délicieux. Et contrairement à ce qu’on pourrait croire il est assez léger !

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