Petites aumonières choco-coco et purée de mangue à la banane

Gourmandises, Sucré  -  25 COMMENTAIRES

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Cette semaine j’ai eu envie d’un peu d’exotisme, à défaut de voyager et d’être au soleil ! De la noix de coco, de la banane, de la mangue et du chocolat : un mariage à tomber pour finir un repas ou pour un goûter. Ces petites bouchées croustillent et fondent dans la bouche en même temps. J’ai eu l’idée d’associer ces ingrédients en deux parties : choco-coco pour les aumônières, et mangue-banane pour l’accompagnement. Il suffit de tremper chaque petite bouchée dans la purée de fruits, un peu comme si on tremperait des nems dans la sauce avant de les manger. Pour dire vrai, j’étais partie pour faire des petits bonbons croustillants en pâte filo, mais cela a vite tourné au désastre. C’était la première fois que je testais la pâte filo, et à chaque essai d’enroulage, elle se désagrégeait complètement. Après avoir essayé 6 fois de suite, et mis mon paquet effrité à la poubelle, je me suis rabattue sur mes bonnes vieilles feuilles de bricks, qui étaient heureusement dans mon frigo… et je crois que j’ai bien fait car au final j’ai beaucoup aimé la texture des bricks sur ce dessert !

Ingrédients pour 16 petites aumonières :

– 4 feuilles de brick
– 100 g de bon chocolat noir
– 100 g de chocolat praliné
– 2 cuillères à soupe de noix de coco râpée
– 1 cuillère à soupe de sucre glace
– 2 cuillères à soupe de crème entière liquide
– 1 grosse noix de beurre
– De la ficelle

Pour la purée de mangue :

– 1 grosse mangue mûre
– Une-demi banane
– Une cuillère à soupe de jus de citron ou d’orange

aumonieres croustillantes chocolat coco

Préparation :

Faites fondre le chocolat au micro-ondes par tranches de 30 secondes ou au bain-marie, avec la crème. Mélangez jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Ajoutez la noix de coco râpée et le sucre glace. Mélangez puis laissez refroidir au réfrigérateur pendant 5 minutes.

Coupez chaque feuille de brick en 2, de manière à obtenir deux demi-cercles, puis de nouveau en deux, en leur milieu. Vous obtiendrez 4 quarts de cercle.
Au centre de chaque quart de feuille de brick, déposez une cuillère à café de mélange au chocolat, puis rabattez les bords vers le haut en aumônière. Attachez-la avec un morceau de ficelle, en faisant deux nœuds. Sur le paquet de feuilles de bricks il est écrit que vous pouvez les attacher avec des lanières de feuilles de brick, mais, euh, en vrai ça marche pas, ou alors c’est que je ne suis pas douée… ! Donc de la ficelle ira très bien, n’ayez pas peur, cela ne brûlera pas au moment de la cuisson.
Faites fondre une noix de beurre et, à l’aide d’un pinceau, badigeonnez chaque aumônière d’un peu de beurre fondu.
Déposez-les sur une plaque recouverte d’une feuille de papier sulfurisé.

aumonieres chocolat coco banane mangue

Préchauffez votre four à 200°C.
Pendant que votre four chauffe, préparez votre purée de fruits : coupez vos fruits en morceaux et mixez-les avec la cuillère à soupe de jus d’orange ou de citron.
Réservez au frais.
Note : la mangue a tendance a vite s’oxyder et à noircir, ne préparez pas votre purée de fruits trop longtemps à l’avance.
Enfournez les aumônières pour 5 à 10 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

aumonieres chocolat

Dégustez chaud et trempez dans la purée de mangue-banane

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25 commentaires

  • Répondre Rosenoisettes 28 février 2014 at 8 h 48 min

    Ces petites bouchées exotiques vont faire frétiller les papilles !

  • Répondre Aux Fourneaux 28 février 2014 at 9 h 12 min

    Superbes ces bouchées, les photos font bien envies, j’adore !

  • Répondre Paula 28 février 2014 at 9 h 23 min

    Une tuerie !

  • Répondre LadyMilonguera 28 février 2014 at 9 h 41 min

    Je les trouve bien gourmandes ces aumônières…

  • Répondre Gut 28 février 2014 at 9 h 46 min

    Si je peux me permettre de te donner un conseil pour la pâte filo, (pour te réconcilier avec elle) ne l’utilises pas pour faire des aumonières, samoossas ou autre. Elle est parfaite lorsqu’il faut juste la friper pour réaliser une pastilla par exemple ou une tourtière. Là pas de souci du tout. Par contre pour les aumonières rien de vaut la Brick !! Elles sont superbes les tiennes ! quant au contenu hummm ! un vrai délice !!
    Je te donne deux façons d’utiliser la feuille filo et qui fait merveille : https://cuisinedegout.wordpress.com/2014/02/24/tourtiere-landaise-aux-pommes/?relatedposts_exclude=6348
    https://cuisinedegout.wordpress.com/2012/11/14/strudel-croustillant/?relatedposts_exclude=6118
    Bonne journée !!!!

  • Répondre Lou 28 février 2014 at 9 h 50 min

    Je connais une puce à la maison qui se jetterait sur un tel dessert, je note la recette !
    Merci pour le partage et bonne fin de semaine.

  • Répondre la butineuse 28 février 2014 at 9 h 55 min

    humm! une belle et délicieuse gourmandise, merci pour le partage
    bizz

  • Répondre Clémentine - Histoires de fruit 28 février 2014 at 9 h 57 min

    miam, ça a l’air trop bon ! :)

  • Répondre Mon tiroir à recettes 28 février 2014 at 9 h 57 min

    Des aumonières exotiques, j’adore ! Ca change et ça a l’air trop trop bon :)

  • Répondre Mademoiselle Bagatelles 28 février 2014 at 11 h 26 min

    Ca a l’air délicieux, j’en prendrais bien pour mon dessert :)

  • Répondre Mely 28 février 2014 at 10 h 56 min

    Quelles belles aumônières !! Et moi j’adore toutes ces saveurs alors je serais ravie d’y goûter !
    Bonne journée, bisous.

  • Répondre Del's cooking twist 28 février 2014 at 12 h 04 min

    Une idée de dessert époustouflante, j’aime beaucoup le jeu sur les différentes saveurs. Bien joué !

  • Répondre Line 28 février 2014 at 16 h 36 min

    C’est super cette garniture ! Que du bon par ici !
    bisous

  • Répondre Cécile 28 février 2014 at 18 h 22 min

    Merci beaucoup pour vos petits mots ! @Gut: je vais aller voir ça merci du conseil ;-)

  • Répondre Grenadine 28 février 2014 at 18 h 53 min

    Oh, joli cette recette ! La purée de mangue doit apporter une touche un peu acidulée très agréable. Je suis complètement d’accord pour les feuilles de brick, beaucoup plus faciles à travailler, et bien meilleures au goût, je trouve la pâte filo trop fade pour ma part.

  • Répondre Sandrine | Fraise et Basilic 28 février 2014 at 20 h 55 min

    Oh cette petite purée mangue banane, ça m’a l’air d’être une petite tuerie… En encore je ne parle pas du reste :) Bises les filles, bon week-end

  • Répondre chouchie 28 février 2014 at 22 h 13 min

    Pour fermer les aumonières , tu peux aussi pincer le bout et enfiler un cure dents ;)
    Sinon je reste sans mots, c’est une petite tuerie avec tout ce que j’aime dedans ! Allez je trempouille, je trempouille :)
    Bon week-end, bisous

  • Répondre Brett Rossi 1 mars 2014 at 3 h 47 min

    Would you allow me to post this on my twitter?

    • Répondre Cécile 4 mars 2014 at 8 h 47 min

      Sure Brett :-)

  • Répondre Cuisinemaison 1 mars 2014 at 6 h 01 min

    J’adore ces aumônières bien gourmandes pour terminer un repas. Bonne journée Pascal

  • Répondre Jenn is cooking 1 mars 2014 at 7 h 30 min

    Très bon choix de saveurs et quel joli rendu!

  • Répondre gridelle 1 mars 2014 at 13 h 02 min

    pour moi ça sera sans la banane, mais je suis bien certaine de bien me régaler!

  • Répondre Cécile 1 mars 2014 at 14 h 59 min

    Contente que ça vous plaise, merci les filles et bon week-end !:-)

  • Répondre Letiss 2 mars 2014 at 13 h 51 min

    Hmmm! trop gourmand ça doit être super bon!!!
    j’en ai l’eau à la bouche:p
    bon dimanche bisouus!

  • Répondre Cécile 3 mars 2014 at 19 h 15 min

    Merci Letiss, bonne semaine à toi :-)

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