gateau flocons avoine

Gâteau aux flocons d’avoine, myrtilles et mûres de Martha Stewart

gateau flocons avoine
Sucré  -  45 COMMENTAIRES

cake  martha stewart

Ce week-end je me suis replongée dans mon fameux magazine Living, the food Issue, de Martha Stewart, que j’avais déniché lors de mon road trip aux Etats-Unis ! J’avais déjà complètement craqué pour sa recette de tarte rustique aux pêches, qui était une véritable tuerie ! Et bien préparez-vous à découvrir une autre tuerie ! Ce gâteau est juste extra-moelleux. Imaginez une sorte de muffin géant aux myrtilles, en meilleur. Et ce qui le rend encore plus particulier c’est qu’il est extra sain, il ne contient presque pas de matières grasses, les flocons d’avoine lui donnent cette texture super moelleuse et fondante et le jus des mûres et des myrtilles le rend parfait ! Si vous avez pu partir à la cueillette des fruits des bois récemment, testez-le, vous allez adorer !

Ingrédients pour 4 à 6 personnes :

57 g de beurre demi-sel mou (La recette originale utilise du beurre doux mais le beurre salé apporte vraiment un plus à cette recette je trouve)
94 g de farine
90 g de flocons d’avoine + 3 cuillères à soupe
150 ml d’eau
1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
1/2 cuillère à café de levure chimique
3/4 de cuillère à café de sel (si vous avez pris du beurre doux uniquement)
1/2 cuillère à café de cannelle
90 g de sucre en poudre
75 g de vergeoise (ou à défaut, de sucre roux)
1 gros oeuf
1 cuillère à café de vanille en poudre
100 g de mélange de myrtilles et de mûres
3 cuillères à soupe de sucre en poudre

Note sur le matériel : Pour que ce gâteau soit moelleux à cœur, utilisez un moule profond et petit, type moule à charlotte votre gâteau n’en sera que meilleur. Pour les quantités, j’ai utilisé un moule à charlotte de 18cm de diamètre seulement. Si votre moule est grand, doublez les proportions. Le temps de cuisson dépend aussi de la profondeur de votre moule, laissez cuire le gâteau un peu moins de temps si votre plat est grand et que l’épaisseur de la pâte n’est pas très importante)

gateau flocons avoine fruits martha stewart

Préparation :

Préchauffez votre four à 180 °C.

Beurrez et farinez votre moule.
Mélangez 90 g de flocons d’avoine avec l’eau et les laisser ramollir pendant environ 5 minutes.
Dans un grand saladier, mélangez la farine, le bicarbonate, la levure et la cannelle. Dans un autre récipient, mélangez le beurre mou, le sucre roux et le sucre blanc jusqu’à ce que la consistance soit bien crémeuse. Rajoutez l’oeuf et la vanille.

gateau moelleux martha stewart fruits bois

Incorporez la farine et le mélange à base de flocons d’avoine. Mélangez puis rajoutez la moitié des mûres et des myrtilles. Versez la préparation dans votre moule et saupoudrez de 3 cuillères à soupe de flocons d’avoine et de 3 cuillères à soupe de sucre. Parsemez avec le reste de mûres et de myrtilles et enfournez pour 45 à 50 minutes maximum.
Piquez le centre avec une lame d’un couteau, elle doit ressortir sèche.
Laissez refroidir pendant environ 30 minutes sur une grille.

gateau myrtilles mures martha stewart

gateau

Dégustez ce gâteau tiède ou refroidi le jour-même. Il se conserve très bien le lendemain dans un sac plastique hermétique.

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45 commentaires

  • Répondre Chloé Délice 1 octobre 2013 at 9 h 49 min

    Olalala vous avez géré les filles! <3 les photos sont superbes!

    • Répondre Cécile 1 octobre 2013 at 18 h 05 min

      Oh merci ! J’ai essayé de faire une photo qui changeait un peu donc ça me fait d’autant plus plaisir ;-)

    • Répondre Sophie 9 décembre 2013 at 12 h 52 min

      J’avais gouté celui fait par Cécile je m’étais régalée, je l’ai refait: toujours aussi bon et en plus pas difficile à faire!
      merci tout plein!

      • Répondre Cécile 9 décembre 2013 at 20 h 56 min

        Oh merci à toi Sophie ! Alors tu vois qu’il était simple à faire ! :-) Très contente qu’il t’ait plu ce gâteau ! Bises et très bonne soirée !

  • Répondre Châtaigne 1 octobre 2013 at 11 h 12 min

    Roooo les filles zetes trop fortes ! J’en veeeeeuuuuuxxx !!! Steuplé !

    • Répondre Cécile 1 octobre 2013 at 18 h 06 min

      :-D Il a malheureusement été dévoré mais je veux bien en refaire pour toi ! Bises !

  • Répondre wattoote 1 octobre 2013 at 21 h 02 min

    il a l’air terrible ce gâteau je crois que je vais garder la recette sous le coude

    • Répondre Cécile 1 octobre 2013 at 21 h 35 min

      Ah ben dis moi si tu testes ! J’espère qu’il te plaira autant qu’à nous !

  • Répondre Sweet Faery 2 octobre 2013 at 7 h 39 min

    Mmm, rustique et bien réconfortant, j’aime beaucoup ! :-)

  • Répondre Rosenoisettes 2 octobre 2013 at 8 h 36 min

    Ce gâteau avec un coulis ou une crème anglaise, Yuuum <3

  • Répondre Madame Bazaar 2 octobre 2013 at 8 h 49 min

    Un seul mot: HAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAANNNNNNNNNNNNNNNNN!

    je veux je veux je veux.

    mais purée où est ce que je vais trouver les myrtilles et les mures moi ici???????????

  • Répondre Elodie 2 octobre 2013 at 9 h 17 min

    Testé et approuvé! (Je me suis juste permise de remplacer le beurre par de la purée d’amande!).

    • Répondre Cécile 2 octobre 2013 at 18 h 57 min

      Déjà testé !!? Avec de la purée d’amande ça doit juste être parfait ! Miammmm !!

      • Répondre Elodie 2 octobre 2013 at 19 h 37 min

        Il m’a fait de l’œil toute la journée et comme j’avais ce qu’il fallait dans mes placards…. je me suis mise aux fourneaux! :-)
        Et je confirme, avec la purée d’amande, c’est PAR-FAIT!!

        • Répondre Cécile 2 octobre 2013 at 19 h 50 min

          Hihihi, cool en tout cas, il faudra que je teste avec ça ! Merci pour l’idée et pour ton « testé et approuvé » ! :-) Bises et bonne soirée !

  • Répondre amour de cuisine 2 octobre 2013 at 9 h 36 min

    salut ma chère
    c’est vraiment un beau gateau, bien genereux hummm

  • Répondre Virginie 2 octobre 2013 at 11 h 49 min

    une très bonne idée

  • Répondre Manuella 2 octobre 2013 at 13 h 17 min

    Superbe ce gâteau !!! Difficile d’y résister, il est terrible :)

  • Répondre Cécile 2 octobre 2013 at 19 h 01 min

    Merci beaucoup pour vos petits mots les filles ! Ravie qu’il vous plaise !! @Madame Bazaar : J’ai trouvé des mûres dans les bois mais pour les myrtilles je les ai achetées au supermarché ! Après rien ne t’empêche de les acheter surgelées ou de remplacer par d’autres fruits (rouges ou pas) si tu trouves pas, il se marie avec tout ce gâteau :-) Des bises à vous !

  • Répondre Nadia [Objectif Zéro Miette] 2 octobre 2013 at 21 h 50 min

    Il me reste justement des mûres!! Ton gâteau me tente énormément!
    Jolies photos au passage :))) Je vais essayer de tester!

    • Répondre Cécile 3 octobre 2013 at 18 h 33 min

      Tu me diras ce que tu en as pensé si tu essaies :-) Et merci pour le compliment ! Bises !

  • Répondre Une Tortue dans la cuisine 3 octobre 2013 at 20 h 12 min

    J’adore cuisiner le flocon d’avoine mais j’ai du mal à trouver des recettes qui peuvent être gourmandes à ce point ! Il faut que je teste celle là ! Et très jolie les photos !

    • Répondre Cécile 3 octobre 2013 at 20 h 31 min

      Ben je t’avoue que je ne cuisine jamais le flocon d’avoine, mis à part au petit déj mais cette recette m’a vraiment fait changer d’avis ! Merci en tout cas :-)

  • Répondre Grenadine 4 octobre 2013 at 19 h 29 min

    Oh la la, ça donne envie ! J’adore cuisiner les flocons d’avoine dans les biscuits, mais je n’aurais pas pensé en faire un moelleux… Je vais essayer à la purée d’amande moi aussi, ça doit être parfait. Pour info, on trouve encore des mûres au parc de Vaugrenier à Villeneuve Loubet (pour les niçoises^^).

    • Répondre Cécile 4 octobre 2013 at 20 h 03 min

      Oh cool merci pour l’info ! On est voisines alors ! :-) Je vais essayer d’y faire un tour ce week-end ou dans la semaine histoire de tester aussi avec de la purée d’amande ! N’oublie pas de mettre un peu de sel du coup ça change tout au goût ! Bises !

      • Répondre Grenadine 4 octobre 2013 at 23 h 25 min

        J’avais noté pour le sel ! Habituellement je vais courir à Vaugrenier le dimanche matin entre 9h et 10h30, on s’y croisera peut-être (tu me reconnaitras facilement, je serai transpirante et poussiéreuse ;). J’ai vu des mûriers le long des places, à droite en entrant dans le parking du bas…

        • Répondre Cécile 5 octobre 2013 at 8 h 23 min

          Hahaha Ben on s’y verra peut-être alors j’allais me remettre à la course, j’allais là-bas aussi de temps en temps, si tu vois quelqu’un de tout rouge en train de suffoquer c’est moi ^^

          • Grenadine 6 octobre 2013 at 19 h 43 min

            Si avec ça on ne se reconnait pas… ;)

  • Répondre Ingrid Lolibox 9 octobre 2013 at 8 h 26 min

    Super appétissant !!! Belles photos !
    Bizoux

    • Répondre Cécile 9 octobre 2013 at 18 h 04 min

      Merci beaucoup :-) Bises !

  • Répondre Maelle 22 octobre 2013 at 19 h 49 min

    Superbe ce gâteau ! Il me manque terriblement envie.

    • Répondre Maelle 22 octobre 2013 at 19 h 50 min

      Lapsus du manque de sucre =) je voulais dire il me donne terriblement envie !

      • Répondre Cécile 22 octobre 2013 at 19 h 54 min

        Hahaha, je venais juste de lire ton lapsus, merci pour ton petit mot en tout cas :) Bises !

  • Répondre Le gâteau complet pour le goûter [Gâteaux au Muesli aux flocons d'avoine et myrtilles.] : Aux Radins Gourmands – Recettes Patisserie cheap ! 16 novembre 2013 at 16 h 09 min

    […] En regardant toutes les pages du blog, j’ai craqué sur une recette en particulier, il s’agit de celle d’un gâteau aux flocons d’avoines, aux myrtilles et aux mûres. Cette recette se trouve ici  […]

  • Répondre Cookies aux flocons d’avoine, fraises des bois et chocolat blanc | Royal Chill 5 mai 2014 at 7 h 14 min

    […] le fameux cake aux flocons d’avoine et aux myrtilles de Martha Stewart que j’avais préparé il y a quelque temps, j’adore mettre des flocons d’avoine […]

  • Répondre Marina 5 mai 2014 at 9 h 21 min

    Bonjour Cécile, super ce gâteau tout moelleux! J’avais acheté un sachet de flocons de 5 céréales pour faire du granola et tu m’as donné une bien belle idée pour utiliser le reste. Ce qui est top c’est de pouvoir le décliner avec n’importe quel fruit de saison. J’ai utilisé de la rhubarbe que j’ai fait macérer avec un peu de sucre pendant une nuit. Troooooop bon!

    • Répondre Cécile 5 mai 2014 at 10 h 33 min

      Bonjour Marina, merci pour ton testé et approuvé, ça me fait très plaisir ! C’est vraiment un gâteau qu’on peut faire au fil des saisons, je l’avais fait avec des framboises moi aussi, mais à la rhubarbe c’est une chouette idée ! En tout cas contente qu’il t’ait plu :-) A bientôt et bonne journée !

  • Répondre Gâteau renversé (et réversible !) à la rhubarbe et au crumble à la fraise | Royal Chill 19 mai 2014 at 7 h 26 min

    […] les unes que les autres (pour d’autres tueries, allez voir sa Key lime Pie et son gâteau aux flocons d’avoine). L’autre jour, alors que je cherchais quoi faire avec ma rhubarbe et que je flânais sur […]

  • Répondre Gâteau au flocons d’avoine et mûres | My Blog 29 avril 2015 at 12 h 38 min

    […] serait le bienvenu. J’ai donc fait des recherches sur internet et je suis tombée sur cet article qui donnait bien […]

  • Répondre Raïkata 1 avril 2016 at 13 h 13 min

    Coucou,
    Je veux juste dire: TROP BON!
    J’ai tout suivi à la lettre à part pour le sucre (sorry ^^)
    On a adoré mon mari et moi. Reste plus qu’à faire goûter à notre petit monstre de 3ans!

    • Répondre Cécile 1 avril 2016 at 15 h 46 min

      Oh ravie que tu aies aimé, je l’adore aussi celui-ci… et il n’est pas trop sucré initialement ;-) Haha on dirait que tu aimes bien changer les proportions de sucre :-D
      Pour tout te dire je fais pareil très souvent !

      • Répondre Raïkata 1 avril 2016 at 19 h 44 min

        Oui,j’avoue que je change quasi systématiquement les proportions de sucre. Je divise par deux voir trois selon la recette. Comme ça je peux en manger plus souvent sans trop culpabiliser :-)
        Puis je supporte pas quand c’est trop sucrée. D’ailleurs,j’ai récemment découvert le sucre coco,que j’ai utilisé ici. A tester!

        • Répondre Cécile 1 avril 2016 at 19 h 48 min

          Je comprends :-) J’ai jamais essayé le sucre de coco mais j’y pense justement depuis quelques mois !

  • Répondre Raïkata 23 février 2017 at 19 h 09 min

    Coucou! Je viens de refaire ta recette mais en remplacant les myrtilles par des framboises! Un délice! En plus cette fois-ci j’ai pu trouver de la vergeoise :-)

    • Répondre Cécile 24 février 2017 at 8 h 26 min

      Salut ! Oh super ! J’ai aussi essayé avec des framboises et j’avais adoré. Cool pour la vergeoise :-) Merci pour ton petit mot en tout cas, je te souhaite un bon week-end !

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