Tarte aux noix de pécan et sirop d’érable [Trish Deseine]

Gâteaux, Sucré, Tartes & crumbles  -  21 COMMENTAIRES

La tarte aux noix de pécan, pour moi c’est le dessert régressif par excellence. J’en suis complètement dingue.
Je pourrais me nourrir exclusivement de ça dès que le froid fait son apparition en fait. J’avoue que je n’ai pas testé beaucoup de recettes différentes, tout simplement parce que celle que j’ai de Trish Deseine me convient à merveille. Elle a un délicieux goût caramélisé, de sirop d’érable, elle est moelleuse et généreuse, bref c’est une petite tuerie !
Il faudra que je vous en propose une autre version un jour, mais en attendant voici celle-ci que j’ai chipé dans son fameux livre I love Cakes.

C’est donc la recette que je partage avec vous, qui fait partie de mes coups de coeur de l’automne après la fameuse Apple Pie dont je raffole.

Ingrédients pour 8 personnes :
Pour la pâte :
– 250 g de farine
– 125 g de beurre salé froid
– 2 cuillères à soupe de sucre
– 3 à 4 cuillères à soupe d’eau très froide

Pour la garniture :
– 60 g de beurre fondu
– 100 g de sucre
– 180 ml de sirop d’érable
– 2 oeufs
– 250 g de noix de pécan

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Préparation :
Quelques heures avant, préparez la pâte : mélangez la farine et le sucre, puis ajoutez le beurre très froid coupé en petits morceaux.
Mélangez du bout des doigts jusqu’à obtenir une consistance sableuse. Versez l’eau, mélangez et formez une boule.
Laissez reposer deux heures minimum au réfrigérateur.

Préchauffez le four à 190°C. Battez le beurre, le sucre et le sirop. Sans cesser de battre, ajoutez les œufs.

Etalez votre pâte à tarte et foncez votre moule. Piquez avec une fourchette, puis disposez les noix de pécan dans le fond de tarte cru.
Versez la crème au sirop par dessus et répartissez les noix uniformément si besoin.

Enfournez pour 15 minutes, puis baissez la température à 170°C, et continuez la cuisson pendant 25 minutes environ.

tarte noix de pecan trish deseine

    Sortez la tarte » target= »_blank »>tarte du four, et laissez tiédir avant de dévorer !

tarte noix pecan

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21 commentaires

  • Répondre LadyMilonguera 14 octobre 2016 at 9 h 37 min

    Elle est bien gourmande cette tarte !

    • Répondre Cécile 14 octobre 2016 at 21 h 05 min

      Oh oui, un délice !

  • Répondre La recette de l’Apple Pie | Royal Chill - blog cuisine, voyages et photographie 14 octobre 2016 at 9 h 42 min

    […] L’automne est arrivé, les vacances terminées… mes seules envies en ce moment sont de m’emmitoufler dans mon plaid, d’avoir une semaine à 5 dimanches, de préparer des tartes et de sentir cette délicieuse odeur qui sort du four. Ne pas attendre qu’elle refroidisse et me brûler les lèvres en engloutissant un morceau de pomme encore chaude. Je voue un véritable amour pour les tartes. Qu’elles soient au chocolat, aux fruits, salées ou sucrées, je trouve qu’il n’y a rien de meilleur qu’une tarte faite maison qui sort du four. Jusqu’à aujourd’hui, je changeais invariablement les parfums en fonction de mon humeur et des saisons, mais là je crois que j’ai trouvé LA recette qui va me donner envie de refaire indéfiniment la même : la recette de l’Apple Pie de Marc Grossman (l’auteur de New York les Recettes Culte). Cette tarte est un grand classique des recettes américaines et je peux vous dire que c’est une véritable tuerie ! Sa croûte est dorée, croustillante et fondante, et, en son intérieur, elle renferme des pommes tout aussi fondantes que la croûte. L’odeur qu’elle dégage va vous renvoyer directement en enfance et lorsque vous croquerez dedans, vous allez mourir de plaisir ! Bref, cette tarte est un de mes coups de cœur du moment. Réconfortante à souhait et divine. Et pour une autre recette d’automne tout aussi démente, filez voir la recette de la Tarte aux noix de pécan et au sirop d’érable de Trish Deseine […]

  • Répondre Contes et Délices 14 octobre 2016 at 11 h 24 min

    Je pensais justement une tarte aux noix et voilà que la tienne me tombe dessus ! Il faut absolument que je la fasse, elle ressemble à si méprendre à celle de mes rêves :)

    • Répondre Cécile 14 octobre 2016 at 21 h 11 min

      Ah ben voilà, il faut que tu testes celle-ci, elle est top !

  • Répondre Marie L / Allergique Gourmand 14 octobre 2016 at 14 h 09 min

    J’adore !!! Les noix de pécan et le sirop d’érable, hum !!!! Belle journée

    • Répondre Cécile 14 octobre 2016 at 21 h 13 min

      Oui c’est une super association ! Merci toi aussi !

  • Répondre sotis 14 octobre 2016 at 17 h 03 min

    une tuerie cette tarte, il fat que je teste au plus vite!!!! bisous

  • Répondre Châtaigne 16 octobre 2016 at 15 h 22 min

    Ah ben moi je crois bien n’en avoir jamais mangé… va falloir m’inviter pour le goûter ! Elle est très belle en tout cas ;)

    • Répondre Cécile 17 octobre 2016 at 8 h 35 min

      Allez je t’invite ok ;-) Faut que tu testes si tu n’as jamais goûté ! Merci ;-)

  • Répondre les petits plats de Béa 17 octobre 2016 at 23 h 00 min

    J’en serai bien dingue également

    • Répondre Cécile 18 octobre 2016 at 8 h 49 min

      Tu m’étonnes ;-)

  • Répondre La Châteleine 23 octobre 2016 at 23 h 25 min

    Les recettes de Trish sont fabuleuses et présentée comme cela on n’y résiste pas !

    • Répondre Cécile 24 octobre 2016 at 10 h 06 min

      Merci Mélanie ;-) Oui je ne suis jamais déçue avec ses recettes !

  • Répondre Sarah 2 novembre 2016 at 11 h 32 min

    ça fait longtemps que je cherche une recette de tarte aux noix de pécan et quand j’ai vu que tu en proposais une et qu’en plus c’était celle de Trish Deseine, une auteur que j’adore bah j’ai craqué et je l’ai mise dans ma to do pinterest…. :) Pour ce we!!

    • Répondre Cécile 2 novembre 2016 at 17 h 59 min

      Oh super ! J’adore cette recette et toutes celles de Trish Deseine d’ailleurs ! J’espère que tu as aimé aussi si tu as testé !?;-) Bises !

  • Répondre Tartelettes au chocolat, épices, noisettes et érable | Royal Chill - blog cuisine, voyages et photographie 18 novembre 2016 at 7 h 30 min

    […] qui sublime si bien mon chocolat chaud, mon porridge le matin, mon lait chaud, mon yaourt, ma tarte aux noix de pécan… mais aussi, ces divines petites tartelettes au chocolat, noisettes et épices. Je […]

  • Répondre Fanny 28 novembre 2016 at 21 h 20 min

    Bonjour, J’ai bien envie de la tenter cette recette, quel diamètre conseilles-tu pour le moule à tarte ? Merci d’avance :)

    • Répondre Cécile 28 novembre 2016 at 22 h 23 min

      Bonjour Fanny, tres bon choix :-)
      Je te conseillerais 24 cm, ou 22, mais pas au-dessus.
      Tu me diras !
      Bonne soirée !

      • Répondre Fanny 3 décembre 2016 at 10 h 44 min

        Testée avec un moule de 24 cm. Super recette! Je ne connaissais pas du tout c’est une belle découverte!

        • Répondre Cécile 5 décembre 2016 at 10 h 57 min

          Super ! Merci du retour et ravie qu’elle t’ait plu ! :-)

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