La tarte aux noix de pécan, pour moi c’est le dessert régressif par excellence. J’en suis complètement dingue.
Je pourrais me nourrir exclusivement de ça dès que le froid fait son apparition en fait. J’avoue que je n’ai pas testé beaucoup de recettes différentes, tout simplement parce que celle que j’ai de Trish Deseine me convient à merveille. Elle a un délicieux goût caramélisé, de sirop d’érable, elle est moelleuse et généreuse, bref c’est une petite tuerie !
Il faudra que je vous en propose une autre version un jour, mais en attendant voici celle-ci que j’ai chipé dans son fameux livre I love Cakes.
C’est donc la recette que je partage avec vous, qui fait partie de mes coups de coeur de l’automne après la fameuse Apple Pie dont je raffole.
Ingrédients pour 8 personnes :
Pour la pâte :
– 250 g de farine
– 125 g de beurre salé froid
– 2 cuillères à soupe de sucre
– 3 à 4 cuillères à soupe d’eau très froide
Pour la garniture :
– 60 g de beurre fondu
– 100 g de sucre
– 180 ml de sirop d’érable
– 2 oeufs
– 250 g de noix de pécan
Préparation :
Quelques heures avant, préparez la pâte : mélangez la farine et le sucre, puis ajoutez le beurre très froid coupé en petits morceaux.
Mélangez du bout des doigts jusqu’à obtenir une consistance sableuse. Versez l’eau, mélangez et formez une boule.
Laissez reposer deux heures minimum au réfrigérateur.
Préchauffez le four à 190°C. Battez le beurre, le sucre et le sirop. Sans cesser de battre, ajoutez les œufs.
Etalez votre pâte à tarte et foncez votre moule. Piquez avec une fourchette, puis disposez les noix de pécan dans le fond de tarte cru.
Versez la crème au sirop par dessus et répartissez les noix uniformément si besoin.
Enfournez pour 15 minutes, puis baissez la température à 170°C, et continuez la cuisson pendant 25 minutes environ.
-
Sortez la tarte” target=”_blank”>tarte du four, et laissez tiédir avant de dévorer !
Elle est bien gourmande cette tarte !
Oh oui, un délice !
Je pensais justement une tarte aux noix et voilà que la tienne me tombe dessus ! Il faut absolument que je la fasse, elle ressemble à si méprendre à celle de mes rêves :)
Ah ben voilà, il faut que tu testes celle-ci, elle est top !
J’adore !!! Les noix de pécan et le sirop d’érable, hum !!!! Belle journée
Oui c’est une super association ! Merci toi aussi !
une tuerie cette tarte, il fat que je teste au plus vite!!!! bisous
Ah ben moi je crois bien n’en avoir jamais mangé… va falloir m’inviter pour le goûter ! Elle est très belle en tout cas ;)
Allez je t’invite ok ;-) Faut que tu testes si tu n’as jamais goûté ! Merci ;-)
J’en serai bien dingue également
Tu m’étonnes ;-)
Les recettes de Trish sont fabuleuses et présentée comme cela on n’y résiste pas !
Merci Mélanie ;-) Oui je ne suis jamais déçue avec ses recettes !
ça fait longtemps que je cherche une recette de tarte aux noix de pécan et quand j’ai vu que tu en proposais une et qu’en plus c’était celle de Trish Deseine, une auteur que j’adore bah j’ai craqué et je l’ai mise dans ma to do pinterest…. :) Pour ce we!!
Oh super ! J’adore cette recette et toutes celles de Trish Deseine d’ailleurs ! J’espère que tu as aimé aussi si tu as testé !?;-) Bises !
Bonjour, J’ai bien envie de la tenter cette recette, quel diamètre conseilles-tu pour le moule à tarte ? Merci d’avance :)
Bonjour Fanny, tres bon choix :-)
Je te conseillerais 24 cm, ou 22, mais pas au-dessus.
Tu me diras !
Bonne soirée !
Testée avec un moule de 24 cm. Super recette! Je ne connaissais pas du tout c’est une belle découverte!
Super ! Merci du retour et ravie qu’elle t’ait plu ! :-)
Bonjour,
Cela fait longtemps que je veux essayer la pecan pie, et j’envisage de tester cette recette bientôt…
Pensez-vous que je peux obtenir le même résultat dans des moules à tarte individuels ? En adaptant le temps de cuisson peut-être ?
Et pour 4 petits moules est-ce que diviser les quantités par 2 sera suffisant ?
Merci d’avance et merci pour vos recettes :)
Bonjour Marine,
Oui tout à fait, cela dit elle sera moins moelleuse et le temps de cuuisson devra être adapté. Je ne peux pas vous dire exactement combien de temps en moins il faudra la cuire mais si vous surveillez bien cela devrait être bon :-) Par deux oui, cela devrait suffire!