Si vous aimez le riz au lait et que vous cherchez des variantes pour changer un peu, vous devriez adorer cette recette de riz au lait au chocolat ! Le riz au lait est LE dessert régressif par excellence. Il est non seulement très facile à faire, mais en plus, il ne nécessite que quelques ingrédients. Cette recette est adaptée de ma recette fétiche et j’adore la faire et l’accompagner de quelques noisettes grillées.
Dans cet article je vous explique comment préparer le riz au lait au chocolat et je vous donne toutes mes astuces pour le réussir.
Comment faire du riz au lait au chocolat ?
Si vous avez déjà fait du riz au lait classique, il s’agit à peu près de la même manière de procéder. Il suffit de faire cuire du riz dans du lait, auquel on y ajoute du sucre et un peu de chocolat noir, ou au lait, selon les goûts.
Pour le réaliser, vous n’aurez qu’à suivre cette méthode :
- Faire bouillir le lait et le sucre
- Ajouter le riz en pluie
- Faire chauffer l’ensemble à petits frémissements, à couvert pendant les 10 premières minutes.
- Poursuivre la cuisson pendant 20-25 minutes à feu très doux et ajouter le chocolat
- Laisser reposer
Mes conseils pour réussir cette recette
J’avoue, il m’est déjà arrivé de rater cette recette, et ce pour plusieurs raisons : soit le riz n’était pas assez cuit, soit au contraire, il l’était trop. Voici donc mes conseils pour réussir votre riz au lait au chocolat :
- Commencez la cuisson du riz en couvrant avec un couvercle pendant les 10 premières minutes, cela garantira une bonne cuisson du riz
- Faites cuire le riz à petits frémissements, sans grosse ébullition surtout, pour éviter que vos grains de riz éclatent ou que le lait ne s’évapore trop vite
- Remuez régulièrement pour que le mélange n’accroche pas
- Ajoutez le chocolat à la fin, pour éviter qu’il ne brûle
- Consommez tout juste tiède ou à température ambiante pour un résultat bien crémeux
Quel type de riz utiliser ?
Comme pour la recette classique, on ne peut pas utiliser n’importe quel type de riz. Un riz long ou basmati ne conviendra pas, il faut utiliser un riz rond, ou riz arborio pour que la magie opère
La recette du riz au lait au chocolat
Voilà vous savez tout ! On passe à la recette ?
Riz au lait au chocolat : la recette facile
Ingrédients
- 800 cl de lait entier
- 75 g de riz rond
- 30 g de sucre roux
- 100 g de chocolat au lait ou de chocolat noir
Instructions
- Faites bouillir le lait et le sucre
- Versez le riz en pluie et remuez
- Baissez le gaz au maximum, le riz doit cuire très lentement, et couvrez avec un couvercle
- Laissez cuire pendant 10 minutes à couvert puis enlevez le couvercle
- Continuez la cuisson à petits frémissements pendant 20 à 25 minutes, en remuant régulièrement; jusqu'à ce que le riz affleure le lait. Ajoutez le chocolat et remuez.
- Laissez reposer pendant 15 minutes et versez encore chaud dans des ramequins
- Consommez à peine tiède ou à température ambiante et parsemez de noisettes concassées si vous le souhaitez
Comment conserver ce dessert ?
Le riz cuit est un aliment fragile et propice à la prolifération des bactéries, gardez-le maximum 2 jours au réfrigérateur. Le mieux est de le consommer encore tiède ou à température ambiante s’il vient d’être fait. Dans tous les cas, si vous ne le consommez pas immédiatement, mettez-le au réfrigérateur dans l’heure qui suit sa préparation.
Comme il est gourmand ce riz au lait !
Merci beaucoup !