Citronnade maison : la recette parfaite

J’ai longtemps cherché une recette de citronnade maison qui soit à la fois fraîche, désaltérante et pas trop sucrée. Après de nombreux essais et des kilos de citrons utilisés, j’ai enfin trouvé la recette parfaite à mon goût et je suis heureuse de la partager avec vous aujourd’hui ! Cette citronnade est vraiment un must pour l’été : elle a un bon goût de citron et me rappelle la citronnade que je buvais avidement lorsque j’étais petite. Tout le monde l’adore à la maison et quand il fait chaud comme en ce moment, c’est vraiment un bonheur à boire !

Dans cet article je vous explique comment faire une citronnade maison parfaite, combien de citrons mettre par litres d’eau et combien de temps la conserver.

Quels ingrédients faut-il pour faire ma recette de citronnade ?

Pour faire ma recette préférée de citronnade, j’utilise les ingrédients suivants :

• Des citrons jaunes bio (jus et zeste)
• Des citrons verts (facultatif mais rajoute un goût plus profond à la citronnade)
• Du sucre
• De l’eau plate (ou de l’eau gazeuse si vous aimez ça)

Comme vous pouvez le voir, il n’y a pas d’ingrédient secret, mis à part que j’aime aussi rajouter de l’eau pétillante. Vous pouvez remplacer la moitié de la quantité d’eau par de l’eau gazeuse pour un petit côté “soda” ou “limonade”.

Vous pouvez aussi rajouter quelques feuilles de menthe pour parfumer la citronnade.

Comment faire une bonne citronnade maison ?

Pour faire une citronnade maison parfaite, la quantité d’eau, de citron et de sucre doit être parfaitement équilibrée, c’est pour cela que j’insiste sur la pesée des ingrédients et que je ne vous donne pas de nombre de citrons dans ma recette.

Oui parce qu’un citron peut parfois avoir le double de jus par rapport à un autre citron en fonction de sa taille, de sa maturité, etc.

Pour réussir votre citronnade il vous faudra donc :

1. Prélever le zeste de vos citrons bio après les avoir bien lavés et brossés (je n’utilise pas une râpe ou un zesteur mais un économe pour pouvoir retirer les zestes facilement), comme pour ma recette de limoncello !
2. Faire bouillir les zestes dans un peu d’eau et de sucre
3. Peser le jus des citrons
4. Ajouter le jus et de l’eau plate (ou gazeuse selon vos goûts)

Pour une version glacée, avec les mêmes ingrédients, vous pouvez vous rabattre sur ma recette de sorbet au citron.

Combien de jus y a-t-il dans 1 citron ?

Si vous n’avez vraiment pas de quoi peser vos citrons à la maison, sachez qu’un citron contient généralement entre 40 et 60 g (ou ml) de jus.

Quelle quantité de jus de citron mettre pour 1 litre d’eau ?

Pour ma part, j’aime la citronnade suffisamment citronnée et j’utilise entre 100 g (ou ml) et 150 g (ml) de jus de citron pour un litre d’eau. En fonction de vos goûts vous pouvez mettre plus ou moins de jus de citron donc. Ces quantités correspondent à 3 citrons environ.

Les proportions que je vous donne dans ma recette ci-dessous sont pour moi les quantités parfaites à mon goût mais libre à vous d’adapter et de rectifier la quantité d’eau ou de citron

Quelle quantité de sucre pour une citronnade maison ?

Les goûts de chacun en matière de sucre sont très différents. Les proportions que je donne correspondent à mes goûts et vous pouvez augmenter ou diminuer les doses sans problème, mais pour moi, la quantité parfaite se situe entre 70 et 90 g de sucre par litre d’eau.

Combien de temps peut-on conserver une citronnade maison ?

Une citronnade peut se conserver sans problème pendant 3 ou 4 jours à condition qu’elle reste bien au réfrigérateur. De toutes façons elle se consomme bien fraîche donc gardez-la toujours au frigo !

Peut-on préparer une citronnade à l’avance ?

Comme elle se conserve plusieurs jours au réfrigérateur, on peut sans aucun souci la préparer à l’avance. Sachez cela dit que si vous utilisez de l’eau gazeuse, le gaz se sera échappé par contre. Dans ce cas, je vous conseille n’utiliser que de l’eau plate.

Si vous avez trop de citrons, vous pouvez préparer pour le dessert ma recette de moelleux au citron ou de glace au citron sans sorbetière.

La recette de la citronnade

Maintenant que vous savez tout, on peut s’attaquer à cette recette qui va sûrement devenir un incontournable de vos étés !