Basiques

Dans le commerce on trouve souvent des kits à pizza tout prêts et je me laisse parfois tentée lorsque je manque de temps. Le résultat est un peu décevant mais je m'en contente lorsque je rentre tard du travail...
L'année dernière je vous avais parlé du superbe magazine Living de Martha Stewart, The food Issue, que j'avais trouvé au Whole Foods Market de San Francisco. J'avais d'ailleurs préparé sa superbe tarte rustique aux pêches, qui était une vraie tuerie...
Le beurre de cacahuète crunchy, mon préféré, je l'ai découvert il y a un peu plus de 10 ans à Londres quand j'étais fille au pair : j'en étais dingue. Une dizaine de pots (et 5 kilos en plus)...
Le mois dernier j'ai reçu en cadeau une délicieuse pâte à tartiner du célèbre chocolatier Michel Cluizel, au praliné 78%, que l'on vient de vous faire gagner! Après en avoir englouti les 3/4 à la cuillère et en tartines,...
Après le passion curd et le lemon curd, j'ai eu envie de tester un petit nouveau... à la mandarine, en version light ! Il ne contient presque pas de beurre, contrairement aux curds classiques, c'est donc un excellent moyen...
Cela fait déjà longtemps que j'avais envie d'essayer la recette de la pâte feuilletée. C'est la seule pour laquelle je faisais vraiment un blocage : trop long, trop compliqué, je n'y comprenais rien à ces histoires de "tours", bref,...
La pâte à choux et moi ça a toujours fait deux. Je ne sais pas si c'était le fait de ne pas être tombée sur la bonne recette ou si les explications n'étaient pas claires dans tout ce que...
Le praliné, j'adore ça, c'est vraiment, pour moi, l'ingrédient de la régression par excellence, mais je dois avouer que ça doit bien faire plusieurs années qu'il est sur ma to do list. Je repoussais toujours, par manque de temps,...
Les frites de patates douces, j'ignorais totalement leur existence il y a encore quelques années. C'est lors d'un brunch à Paris dans le restaurant Joe Allen que je les ai découvertes et ça a été une révélation pour...
Si vous suivez un peu le blog vous avez dû vous apercevoir que j'ai tendance à mettre des Spéculoos un peu partout... je dois avouer que c'est vraiment le truc dont je ne peux pas me passer. J'ai déjà fait...
Encore mieux que le Salidou, la recette de la sauce caramel au beurre salé de Trish Deseine est une petite tuerie. Depuis qu'une amie m'a offert le livre I love Cake de Trish Deseine (merci Marie !) il y a...
On se demande souvent ce que l'on peut faire lorsqu'il nous reste des blancs d'oeufs. Jeter ? Faire des meringues ? Et bien moi mon truc, c'est de préparer les dacquoises aux noisettes de Pierre Hermé, c'est non seulement...
Qui n'a jamais cherché pendant des heures la vraie recette de la pâte brisée ? Entre les différentes recettes existantes on ne sait plus laquelle choisir, les proportions sont souvent similaires, mais entre celles qui contiennent des oeufs et...
On reste dans les tartes cette semaine, parce qu'on adore ça ! Pour réussir vos tartes sucrées, une étape importante est le choix de la pâte. Croustillante et fondante, je vous présente ma recette de pâte à tarte préférée...