Bûche de Noël facile [chocolat, crème de marron, orange]

Sucré  -  39 COMMENTAIRES

buche noel orange chocolat marron

On est à une semaine de Noël et la question que beaucoup d’entre nous se posent peut-être aujourd’hui c’est : « qu’est-ce que je vais préparer pour le dessert » ou alors, « où est-ce que je vais m’acheter ma bûche cette année ».
Et si cette année justement la bûche, c’est vous qui la faisiez ? Si l’idée de passer des heures à préparer votre dessert vous angoisse, ou que vous vous dites que vous allez en acheter une par peur de ne pas y arriver, cette recette est faite pour vous. Oui. Parce que si vous avez déjà fait un roulé au Nutella ou à la confiture, vous devriez vous en sortir haut la main. J’aurais aussi pu l’appeler Bûche de Noël pour les nuls tellement elle est simple à réaliser ! J’adore cette bûche de Noël, elle réunit deux de mes ingrédients préférés : la crème de marron et le chocolat. Elle ne contient pas de crème pour un côté un peu plus léger : oui c’est fait exprès, parce qu’il faut bien l’avouer, souvent en fin de repas de fêtes, ben on n’a plus très faim, et personnellement l’idée de manger une bûche avec plein de crème et de beurre ne me met pas trop en appétit (car je me serais déjà jetée sur le foie gras). Bref, cette bûche est une recette familiale, ma maman la fait chaque année à Noël, et cette fois-ci c’est mon tour : moi qui n’aime pas les recettes longues et compliquées, elle m’a comblée !

Pour réaliser cette bûche, c’est très simple : il vous faudra préparer la génoise, la napper de crème de marron et de confiture d’orange (maison si possible), et recouvrir de chocolat fond avec une pointe de rhum :

Ingrédients pour 6 à 8 personnes :

Pour la génoise :
– 3 œufs
– 60 g de sucre
– 60 g de farine
– 1 pincée de sel

Pour la couverture au chocolat :
– 150 g de très bon chocolat noir à dessert
– 120 g de beurre
– 120 g de sucre glace
– 1 pincée de sel
– 2 cuillères à café de rhum

Pour l’intérieur :
– 350 g de crème de marron
– 5 cuillères à soupe de très bonne confiture d’orange (maison si possible) ou à défaut quelques oranges confites coupées en petits morceaux

buche noel

Préparation :

Préchauffez votre four à 240 °C.
Beurrez une grande feuille de papier cuisson et saupoudrez-la uniformément de farine. Secouez la feuille pour enlever l’excédent et déposez-la sur la plaque de votre four.

Préparez la génoise :

Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes.
A l’aide d’un batteur électrique, montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
Dans un autre récipient, battez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine en continuant de mélanger, puis incorporez les blancs avec précaution en mélangeant de haut en bas pour ne pas les faire retomber.
Versez la préparation sur votre feuille de papier cuisson et étalez le mélange sur environ 1 cm d’épaisseur, de manière à former un grand rectangle.
Enfournez pour 7 à 10 minutes environ en surveillant bien la cuisson.

Note : la cuisson va très vite, surveillez bien votre four et faites attention à ce que la génoise ne brunisse pas trop, sinon le biscuit sera sec et risque de se déchirer quand vous le roulerez.
Sortez du four dès que la génoise est cuite et dorée.

Dès la sortie du four, ne laissez pas votre génoise sur sa plaque de cuisson car elle va s’assécher. Transvasez-la (toujours sur votre papier cuisson) sur une autre plaque pour la faire refroidir un peu et couvrez-la immédiatement d’un torchon humide pour la ramollir et qu’elle soit plus maniable.

Sur la génoise encore chaude, étalez quelques cuillères à soupe de confiture d’orange (ou de morceaux d’oranges confites), puis par-dessus, étalez la crème de marron de manière à ce que tout le rectangle de génoise soit recouvert.

buche-orange-marron-chocolat-recette

Roulez délicatement la génoise en rouleau et déposez votre biscuit dans un plat.

Faites fondre le chocolat cassé en morceau avec le beurre et la pincée de sel au micro-ondes (en remuant toutes les 30 secondes), jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène. Rajoutez le sucre glace et le rhum.
Versez la sauce au chocolat sur la bûche. Elle va couler. Récupérez la sauce qui a coulé et arrosez la bûche avec, un peu comme si vous arrosiez un rôti avec le jus de cuisson !
Répétez l’opération 5 ou 6 fois. Le mélange va commencer à refroidir et s’épaissir, et le chocolat adhèrera de plus en plus à la bûche.
Lorsque votre bûche est complètement et uniformément recouverte de chocolat, attendez une quinzaine de minutes que le chocolat fige (ou mettez-la au réfrigérateur pour accélérer le processus), puis déposez-la sur votre plat de service.

A l’aide d’une fourchette formez des rayures, puis saupoudrez de sucre glace.

Cette bûche peut être préparée la veille et peut être conservée à température ambiante à condition que votre pièce ne soit pas trop chaude. Si vous la mettez au réfrigérateur, sortez-la au minimum une à deux heures avant.

buche-marron-chocolat

Et voilà !
Et pour une autre recette de bûche facile (avec plus ou moins les mêmes saveurs, rendez-vous ici :

buche au chocolat blanc et aux marrons

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39 commentaires

  • Répondre Jülide 17 décembre 2013 at 9 h 09 min

    Le chocolat fonctionne très bien avec l’orange ou le marron alors associer les trois ça doit être miammmmmmmmmmmmm

  • Répondre Mo 17 décembre 2013 at 9 h 40 min

    bûche pour les nuls parfait pour moi en plus il n y a pas cette crème d une lourdeur …qui me fait fuir les bûches d habitude !

  • Répondre Ingrid lolibox 17 décembre 2013 at 9 h 50 min

    Je fonds in love devant cette bûche !
    Bizoux

  • Répondre argone 17 décembre 2013 at 10 h 08 min

    j’adore les oranges confites et la crème de marrons alors cette bûche me tente bien, surtout qu’elle a l’air assez facile à réaliser ! merci pour la recette !

  • Répondre novice en cuisine 17 décembre 2013 at 10 h 12 min

    Elle est super bien roulée, bien serré, j’adore ^^
    et creme marrons ca change! allez fiesta!

  • Répondre Perrine 17 décembre 2013 at 13 h 31 min

    Ohhh… {Souvenirs} la même que la délicieuse bûche que ma maman faisait, à l’exception de l’orange, qui est une variante délicate et intéressante!

  • Répondre sotis 17 décembre 2013 at 17 h 09 min

    ouhlalla quelle est gourmande cette buche, si je vois une part qui traine je la pique!!!! bisous

  • Répondre Bûche de Noël facile [chocolat, crème de marron, orange] | Miss Noël 17 décembre 2013 at 18 h 24 min

    […] Voir la recette sur le blog […]

  • Répondre Cécile 17 décembre 2013 at 19 h 05 min

    Merci beaucoup ! Oui elle est vraiment très simple à faire, à la portée de tous, et ces trois ingrédients se marient très bien ensemble ! @Perrine : oh c’est marrant ça, à la base c’est marron-chocolat comme toi, ça doit être la recette des mamans :-)

  • Répondre gridelle 17 décembre 2013 at 19 h 57 min

    et bien elle me plait bien cette bûche!

  • Répondre Gourmande sans Gluten 17 décembre 2013 at 20 h 03 min

    Miam !! Très appétissante cette bûche !

  • Répondre laure 18 décembre 2013 at 23 h 34 min

    Elle a l’air so delicious!!!

  • Répondre Cécile 19 décembre 2013 at 9 h 30 min

    Merci ! <3 Contente qu'elle vous plaise !

  • Répondre La Recette du Blog Royal Chill | Restopolitan Le Blog 19 décembre 2013 at 10 h 40 min

    […] Découvrez la recette originale sur le Blog Royal Chill […]

  • Répondre Ingrid lolibox 19 décembre 2013 at 17 h 01 min

    Yummy yummy !!!
    Bizoux

  • Répondre Maelle 21 décembre 2013 at 15 h 09 min

    Elle est superbe cette bûche et elle sent bon les fêtes !! J’adore =) Bises

  • Répondre caro 22 décembre 2013 at 13 h 57 min

    bonjour,

    cette buche n’est-elle pas sèche ? ne faut-il pas imbiber la génoise avec 1 sirop ?
    Si oui, merci de m’indiquer une recette de sirop.

    merci d’avance et bonnes fêtes,
    caro

    • Répondre Cécile 22 décembre 2013 at 20 h 11 min

      Bonjour Caro. Non la bûche n’est pas sèche car la confiture d’orange fait office de sirop. Elle va imbiber la génoise. Sinon pressez l’équivalent d’un verre de jus d’oranges non traitées avec les zestes d’une orange et portez à ébullition avec 3 à 4 cuillères à soupe de sucre. Bonnes fêtes !

      • Répondre caro 25 décembre 2013 at 20 h 42 min

        Bonsoir,

        j’ai également réalisé cette recette hier matin pour le dessert du réveillon de Noel.
        J’ai fait un sirop pour imbiber le biscuit, selon la recette que tu m’as indiquée.

        Merci bcp pour cette recette délicieuse qui, je le vois aux commentaires, a eu bcp de succès.
        Je te confirme que les miens l’ont adorée et adoptée, on s’est vraiment régalé.
        Seule modification : n’étant pas une très grande cuisinière, j’ai énormément simplifié le glaçage en faisant juste fondre du chocolat dans de la crème liquide légère, sans adjonction de sucre.

        Il me tarde déjà de tester d’autres recettes de ton blog.
        Merci encore et joyeuses fêtes,
        caro

        • Répondre Cécile 25 décembre 2013 at 21 h 29 min

          Génial, merci pour ton petit mot Caro ! Je me demandais justement si tu l’avais faite finalement :-) Pour la ganache c’est possible aussi de la faire comme ça, comme je le disais elle est déclinable ! Je suis très contente qu’elle vous ait plu en tout cas, passe de très bonnes fêtes et à bientôt peut-être alors !

  • Répondre Cécile 22 décembre 2013 at 20 h 19 min

    Merci Maelle et Ingrid ! Bonnes fêtes ! :-)

  • Répondre Sophie G'SELL 25 décembre 2013 at 11 h 46 min

    Après le gâteau aux flocons d’avoine réussi je me suis lancée. J’ai pris des risques (calculés sachant que la recette était sur le blog de Cécile ;-) ), j’ai fait la bûche pour Noël!
    Je me suis permise de la modifier un peu: j’ai badigeonné la génoise d’un mélange d’eau et de Cointreau à parts égales avant de la tartiner, comme j’ai mis de la confiture d’orange j’ai diminué la quantité de sucre glace dans le chocolat, et j’ai remplacé le rhum par du Cointreau!
    C’est vrai que c’est super facile, mes filles l’ont joliment décorée, on s’est régalé!!!! Je referai en mettant peut-être un peu moins de chocolat dessus…
    Merci tout plein pour cette recette! J’ai hâte d’en essayer une autre!
    Sophie

  • Répondre Hedacoum 25 décembre 2013 at 17 h 26 min

    J’ai suivi cette recette pour Noël (pas pour la génoise en revanche, car végétalienne ;) ), l’association orange-marrons-choco est top ! Elle a plu à tout le monde autour de la table :)

  • Répondre Cécile 25 décembre 2013 at 19 h 20 min

    Super, merci beaucoup pour vos « testé et approuvé » Sophie et Hedacoum ! Ça me fait plaisir qu’elle vous ait plu car c’est vraiment une de mes recettes fétiches, je l’ai refaite aujourd’hui d’ailleurs !! Sophie : tu as bien fait de la modifier en fonction de tes goûts, elle est vraiment déclinable cette bûche, on peut changer l’alcool et la base de confiture en fonction de ses envies, grosses bises et à bientôt j’espère !! Et Joyeux Noël :-)

  • Répondre Nath Malou 25 décembre 2013 at 21 h 33 min

    Un seul mot : DELICIEUSE !!
    J’ai juste mis moins de crème de châtaigne de peur que ce soit trop sucré.
    Mais le mélange confiture d’agrumes (maison) et crème de châtaigne est succulent !
    Merci encore pour cette recette.
    Bon Noël à vous !

    • Répondre Cécile 25 décembre 2013 at 21 h 44 min

      Merci Nathalie ! Ça fait vraiment plaisir de savoir qu’elle t’a plu aussi ! Étant assez gourmande j’ai généralement la main lourde sur la garniture d’où la quantité de crème de marrons ^^ mais c’est super si tu as pu tester avec de la confiture d’agrumes maison, ça fait vraiment la différence je trouve ;-) Merci à toi pour ton gentil mot et très bon Noël aussi, bises !

  • Répondre brossard 5 décembre 2014 at 11 h 29 min

    Merci beaucoup car je fais partie des nulles qui s’exercent a la cuisine !

  • Répondre Bûche au chocolat blanc et aux marrons | Royal Chill 15 décembre 2014 at 8 h 46 min

    […] de bûche ! L’année dernière je vous avais parlé de ma recette de bûche fétiche : une recette super facile au chocolat, crème de marron et confiture d’orange. Cette année, lorsque la marque Motta nous a contactées pour créer des recettes de fêtes, […]

  • Répondre lauraleen 23 décembre 2015 at 18 h 52 min

    Voilà une bûche que j’aurais pu faire demain ! Mais elle n’a pas remporté assez de votes :-(
    C’est pas grave, je vais la faire pour le réveillon du 31 ou en janvier !

    • Répondre Cécile 24 décembre 2015 at 7 h 48 min

      Haha pas de soucis, les votes avant tout :-)

  • Répondre nicole 24 décembre 2015 at 2 h 05 min

    je n’arrive pas a imprimer cette recette merci de me l’envoyer pour la faire demain matin

    • Répondre Cécile 24 décembre 2015 at 7 h 51 min

      Bonjour, il suffit de sélectionner le texte de la recette > clic droit > copier > ouvrir un doc Word > clic droit > coller le texte > fichier > imprimer :-)

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  • Répondre Laure 3 décembre 2017 at 17 h 26 min

    Hum, allez je la tente ! En effet elle est tout simple, mais je crois que j’ai eu la main trop lourde sur la confiture, verdict ce soir !

    • Répondre Cécile 3 décembre 2017 at 18 h 47 min

      Ah bon en même temps un extra de confiture ne peut pas faire de mal :-D
      Tu me diras ce que tu en as pensé !

      • Répondre Laure 5 décembre 2017 at 17 h 39 min

        C’est sur ;) Mais du coup c’était une du commerce qui ne méritait pas forcement, donc bon, en effet ca prenait le pas sur la crème de marron ! Mais très bon tout de même, et simple !

        • Répondre Cécile 6 décembre 2017 at 13 h 24 min

          Ah je vois ! Bon la prochaine fois il faudra la faire maison ;-) Merci pour le retour en tout cas !!

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