La recette du crumble aux pêches

Le crumble fait partie de mes desserts préférés. J’ai essayé pas mal de saveurs, le classique aux pommes bien sûr, mais aussi aux bananes, à l’ananas et aux noix de pécan et cette année, j’ai tenté le crumble aux pêches jaunes (bien plus savoureux selon moi qu’avec des pêches blanches) ! Cette recette est juste parfaite, avec une garniture acidulée et peu sucrée, il s’accorde divinement bien avec une bonne glace à la vanille maison !

C’est vraiment une recette ultra-facile et rapide à faire. On prépare une pâte à crumble, et on fait cuire les pêches au préalables avec un peu de beurre, de sucre roux et de vanille. Si vous aimez les crumble, ce dessert devrait vous plaire à tous les coups !

Pour réussir votre crumble, je vous conseille de faire précuire légèrement votre pâte  à crumble sur une plaque de cuisson et de l’ajouter sur les pêches cuites à mi-cuisson, vous éviterez ainsi que les pêches caramélisent trop ou ne brûlent et vous garderez un peu de jus de pêches ! Votre pâte sera ainsi bien croustillante et pas détrempée par les fruits !

On passe à la recette ?

Conseils de conservation :
Le crumble, dès qu’il est mis au frigo devient généralement mou. C’est un dessert qui se mange immédiatement ou dans les quelques heures qui suivent. Conservez-le à température ambiante et consommez-le dans les deux jours maximum.

Pour l’accompagner, préparez une bonne glace à la vanille, comme celle-ci de Pierre Hermé ou accompagnez de crème fouettée ou de crème épaisse.

Comment faire un bon crumble aux pêches ?

La recette parfaite du crumble aux pêches : bien croustillant sur le dessus et fondant à l’intérieur !

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Portions 4 personnes

Ingrédients

  

Pour la garniture aux pêches

• 4 grosses pêches jaunes
• 2 cuillères à soupe de sucre roux
• 1 noix de beurre
• 1 cuillère à café de poudre de vanille

Pour la pâte à crumble

• 80 g de beurre
• 100 g de farine
• 90 g de cassonade
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à café de poudre de vanille

Instructions

 

• Préparez la pâte à crumble en mélangeant tous les ingrédients ensemble du bout des doigts de manière à formé une consistance sableuse.
• Préchauffez le four à 180°C
• Disposez la pâte à crumble sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez pendant 10 minutes environ
• Pendant ce temps préparez la garniture aux pêches :
• Epluchez et coupez les pêches en gros morceaux. Arrosez d’un trait de jus de citron, d’e poudre de valille et de deux cuillères à soupe de sucre roux. Mélangez
• Dans une poêle anti-adhésive,, faites chauffer une noix de beurre et versez la préparation aux pêches dans la poêle. Faites chauffer à feu vif pendant 5 minutes en remuant régulièrement.
• Dans un plat à gratin, disposez les pêches puis recouvrez de la pâte à crumble pre-cuite.
• Laissez cuire pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce que la pâte soit dorée.

Dévorez !