C’est enfin la saison des fraises et les premières chaleurs m’ont donné des envies de sorbets. Même si j’ai un faible pour les crèmes glacées, j’adore faire des sorbets lorsque j’ai des fruits un peu trop mûrs qui ne se prêtent pas forcément à être mangés tels quels par exemple. Cette recette est on ne peut plus facile à réaliser. Vous n’aurez besoin que de 3 ingrédients pour le préparer.
Dans ce billet, je vous explique comment faire un bon sorbet à la fraise, quels sont les ingrédients nécessaires et comment le réaliser même sans sorbetière.
Comme la plupart des sorbets, les sorbets sont toujours meilleurs lorsqu’ils viennent tout juste d’être préparés : comme ils contiennent beaucoup d’eau, ils ont tendance à durcir et à cristalliser lorsqu’ils sont stockés au congélateur. Je vous conseille d’aller voir mon mon billet ici sur ce sujet !
Quels ingrédients faut-il pour faire un bon sorbet à la fraise ?
Pour préparer cette recette, vous n’aurez besoin que de 3 ingrédients, ce qui rend sa réalisation vraiment très simple !
Il vous faudra donc :
- des fraises
- du jus de citron
- du sucre
Et c’est tout ! Vous pouvez éventuellement utiliser un fond d’eau pour diluer le sucre mais cela n’est pas nécessaires si vous suivez bien les étapes de la recette.
Comment réussir cette recette ?
Avant de passer à la recette en elle-même, je vous livre quelques conseils pour réussir au mieux ce sorbet à la fraise (ces conseils sont d’ailleurs valables pour tous les sorbets !)
- Choisissez des fruits mûrs : c’est la maturité des fruits qui va donne un goût intense de fruit à cette recette: n’utilisez donc pas des fraises sans goûts et encore un peu vertes.
- N’utilisez jamais votre sucre tel quel si vous prévoyez de garder votre sorbet au congélateur. Vous devez toujours le dissoudre dans de l’eau ou le laisser macérer avec les fruits : l’idée étant que le sucre soit dissout pour qu’il ne cristallise pas à la congélation. Contrairement aux glaces à base de crème, comme la glace au chocolat, la glace à la noisette, ou les snickers glacés, il n’y a pas de gras pour garantir l’onctuosité
- Pour une meilleure tenue de sorbet vous pouvez utiliser du sucre à confiture
- Mangez-le le plus vite possible après l’avoir fait : les sorbets durcissent toujours au congélateur, la seule technique qui marche vraiment est de le manger tout juste fait, sinon il durcira forcément (les sorbets du commerce contiennent des stabilisateurs, vous n’obtiendrez donc jamais la même texture après plusieurs jours passés au congélateur)
Comment faire un sorbet sans sorbetière ?
Si vous n’avez pas de sorbetière, vous avez deux options :
- Vous pouvez procéder comme pour un sorbet normal et remuer votre préparation toutes les heures au congélateur pour éviter d’avoir un bloc de glace
- Vous pouvez congeler tous vos ingrédients ensemble (sucre, fraises coupées et jus de citron) puis les mixer encore congelés a au moment de déguster votre glace
On passe à la recette ?
La recette facile du sorbet à la fraise !
Voici toutes les étapes pour réaliser se sorbet à la fraise !
Sorbet à l fraise : recette facile
Ingrédients
- 600 g de fraises
- 90 g de sucre
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
Instructions
- Lavez, équeuttez et coupez les fraises grossièrement
- Ajoutez le jus de citron puis le sucre et bien mélanger
- Laissez macérer pendant 30 minutes à température ambiante
- Mixez le tout puis passer en sorbetière
- Si vous n'avez pas de sorbetière, ne mixez pas et congelez le mélange dans un récipient hermétique, puis mixez l'ensemble après quelques heures de congélation
Comment conserver ce sorbet ?
Comme expliqué plus haut, un sorbet durcit toujours après son passage au congélateur. Pour lui redonner sa texture initiale, vous pouvez le mixer en le passant au blender juste avant de le consommer à nouveau. Vous pouvez aussi prélever la quantité que vous souhaitez dans un saladier, le laisser fondre un peu en le travaillant à la fourchette et en le remuant vivement : il sera ainsi comme neuf !
D’autres recettes de sorbets ?
Si vous aimez les sorbets sains et savoureux, vous devriez trouver votre bonheur avec ces recettes :
- Le sorbet au kiwi
- Le sorbet au citron
- Le sorbet au melon
- Les glaces pastèque
Dévorez !
Oh mais cette recette de sorbet à la fraise a l’air juste parfaite ! Trois ingrédients, un blender, un peu de patience et hop, un dessert ultra frais à savourer… Franchement, j’adore quand c’est simple et rapide comme ça. En plus, les fraises, c’est clairement le fruit de l’été que je pourrais manger tous les jours.
Ce genre de recette me donne trop envie de remplir mon congélateur ! C’est sain, naturel, et puis ça change tellement des glaces industrielles… Dès que j’ai des fraises bien mûres, je me lance. Quoiqu’il en soit, je partagerai cette astuce avec mes amies, elles vont adorer. Franchement, qui dirait non à un petit sorbet maison fait en 10 minutes ? Trop hâte d’essayer !
Est-ce que ce serait la même chose pour d’autres fruits, genre mangue ou framboise ?
Merci beaucoup pour ton message ! Je suis vraiment contente que la recette te plaise, c’est vrai que c’est facile à faire et du coup, on peut facilement improviser cette recette au dernier moment ! Oui ça serait la même chose avec d’autres fruits, mais le sucre serait à adapter (un peu plus de sucre pour des framboises qui sont naturellement acides et beaucoup moins pour des mangues ou des bananes) ! J’avoue en avoir moi aussi plein mon congélateur ! Ravie que cette recette t’ait plue en tout cas ! :-) Bonne journée !