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Cookies

Mon meilleur cookie géant, à partager !

Biscuits, Recettes, Sucré  -  2 COMMENTAIRES

Les cookies et moi c’est une grande histoire d’amour. Mais les cookies géants et moi, c’est encore plus qu’une histoire d’amour : c’est juste le paradis ! Vous vous souvenez peut-être de cette tarte cookie que j’avais publiée l’an dernier ? Et bien voici une autre version, un cookie qui se mange à même la poêle avec une boule de glace et du chocolat encore coulant à l’intérieur !

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Sandwich glacés au chocolat et thé matcha-coco

Biscuits, Glaces, Gourmandises, Recettes, Sucré  -  10 COMMENTAIRES

Vous vous souvenez, la semaine dernière je partageais avec vous une recette de glace express au thé matcha et à la noix de coco ! Et bien aujourd’hui j’ai eu envie de faire honneur à cette glace en vous montrant comment je mange mes glaces à la maison^^
Oui parce que les glaces c’est bien… mais en sandwich c’est encore mieux !
Le principe est simple : on prend son cookie préféré, pour moi de simples sablés ou alors ces chocolate puddle cookies, on met une grosse boule de glace par-dessus, puis on recouvre d’un autre cookie !
C’est complètement régressif et addictif à souhait !
J’avais découvert ça lorsque j’avais fait mon road trip aux Etats-Unis et que je m’étais rendue à Las Vegas.
Depuis, quand j’ai de la glace à la maison, je ne peux m’empêcher de préparer tous types de cookies !
J’aime particulièrement cette recette de sablés de Martha Stewart. Ils sont à base de semoule de maïs, croustillants et légèrement friables, ils s’accordent divinement bien avec ce type de sandwich glacés.

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La recette des blondies

Gâteaux, Gourmandises, Recettes, Sucré  -  24 COMMENTAIRES

Allez aujourd’hui je vous livre une recette extrêmement facile à faire et délicieusement réconfortante : des blondies ! Mais c’est quoi des blondies ?
Si vous n’en avez jamais entendu parler c’est une recette venue tout droit des US, c’est une sorte de cookie épais, très proche du brownie, à une différence près, c’est que la base ne contient pas de chocolat. Ils se font traditionnellement avec du beurre qu’on aura fait roussir un peu au préalable pour lui donner un petit goût de noisettes. Bref ce gâteau, qui se situe à mi-chemin entre le cookie et le brownie, est une de ces recettes qu’on pourrait faire tous les jours tant elle est simple et bonne ! On peut y rajouter autant d’ingrédients que l’on aime : des noix, des noisettes, du chocolat blanc, du chocolat au lait.
Voici donc la base de cette recette que j’ai chipée et traduite du site Food52 !

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La cookie pie [tarte cookie] aux éclats de chocolat et noix de pécan

C'est gras mais je m'en fous !, Sucré, Tartes & crumbles  -  38 COMMENTAIRES

cookie pie tarte chocolat

Vous connaissiez le cookie géant, le brookie, le blondie… ? Et bien aujourd’hui je suis heureuse d’avoir découvert un autre dessert hybride venu tout droit des US, la cookie pie : une tarte croustillante dans laquelle se cache une pâte à cookie décadente, croustillante et moelleuse a la fois. Vous pensez que c’est too much ? Pas du tout ! (Ok là je mens…) Bon oui, ça peut paraître un peu too much, mais en fait ça ne l’est pas tant que ça (là c’est vrai).
Tout a commencé il y a quelques mois. Alors que je vaquais à mon occupation favorite (baver devant des photos de desserts sur Facebook et Instagram), je suis tombée sur ce blog américain A family Feast et j’ai littéralement bloqué pendant 10 bonnes minutes sur les photos de cette tarte… Je venais d’avoir une révélation : oui la cookie pie allait être mon nouveau dessert fétiche. Moi qui adore les cookies et les tartes je me demande comment je n’ai pas pensé avant qu’associer les deux serait une idée de génie. Pendant de longs mois je l’ai laissée dans ma to-do list jusqu’à ce que je trouve une bonne occasion de la tester (oui parce qu’une tarte entière à manger pour moi toute seule c’était pas très raisonnable après réflexion…). J’ai donc essayé et revisité cette petite découverte en y rajoutant quelques petites astuces pour la rendre encore meilleure et wow… ce dessert était juste une pure tuerie, on a l’impression de croquer dans un cookie géant bien fondant et croustillant en même temps…. tout le monde a adoré et en a redemandé, et moi je ne m’en remets toujours pas. Je crois que je vais même inviter des gens plusieurs fois par semaine pour pouvoir en refaire à toutes les occasions…

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Oreo ® maison, natures ou chocolat blanc

C'est gras mais je m'en fous !, Sucré  -  49 COMMENTAIRES

oreos blanc et noir

Bon aujourd’hui on passe aux choses sérieuses. Loin de moi l’idée d’essayer de concurrencer Lucie et Mélanie de La Super Supérette, mais j’adore l’idée du fait maison sur des biscuits industriels. Comme beaucoup je pense, je suis totalement addict aux Oreo. Pendant une période, j’en achetais un paquet par semaine, j’en raffolais. Je les ai connus avant même qu’ils ne soient commercialisés en France, et à chaque fois que j’allais à l’étranger j’en profitais pour refaire mon stock et essayais de les faire durer jusqu’à mon prochain voyage. Et puis ça m’est passé… jusqu’au mois dernier, quand mon collègue de travail, qui vient justement du pays du Oreo et qui teste régulièrement mes expériences culinaires, m’a innocemment lancé : “Quoi t’as jamais essayé de mettre plein de Oreo dans un bol de lait avant de les manger, tu rigoles ?” Euh… ah non j’y avais pas pensé effectivement… L’idée que j’avais pu passer à côté de quelque chose a commencé à m’obséder, jusqu’à ce que je craque ce week-end en testant une version maison inspirée de plusieurs sites américains. Le résultat était juste top ! Bon l’inconvénient c’est que je les ai testés dans du lait et qu’au lieu de me contenter d’un ou deux Oreo, maintenant je les mange 6 par 6 (merci Brett si tu me lis…). Bref, et comme une addiction n’arrive jamais seule j’ai eu envie de les enrober de chocolat blanc comme ceux qu’on trouve dans le commerce : une tuerie… Autant vous dire que mon cas est maintenant désespéré…

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Chocolate Puddle cookies

Biscuits, Sucré  -  40 COMMENTAIRES

Je crois que je suis amoureuse. Oui c’est évident, je suis amoureuse. D’un cookie. Parce qu’il faut le dire, ce cookie n’est pas comme les autres. Il n’a (réellement) que des bon côtés : il prend 5 minutes à préparer, il est chewy à souhait à l’intérieur et croustillant à l’extérieur, il renferme des noix de pécan sous une croûte chocolatée, et en plus il est tout léger car sans beurre et sans farine (donc sans gluten). A mi chemin entre la meringue, le brownie et le cookie, c’est vraiment une chouette découverte que j’aie faite sur le blog 101 Cookbooks (mais aussi sur Cakes in the City), l’autre jour. Je crois même que je peux affirmer que c’est ma nouvelle recette fétiche quand j’aurais des restes de blancs d’œufs (oui en plus il permet d’utiliser des restes). Dacquoises, financiers et autres recettes à base de blancs d’oeufs : Next ! Ce cookie les remplace tous haut la main.
Après cette déclaration d’amour je vous laisse découvrir la recette que j’ai dénichée sur ce site et qui mérite d’être divulguée au plus grand nombre.

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Cookies façon sandwichs glacés double chocolat, noisettes et vanille

Biscuits, Glaces, Sucré  -  33 COMMENTAIRES

cookies chocolat glace vanille

Lorsque je suis partie aux Etats-Unis l’année dernière j’ai découvert un truc dont je ne peux plus me passer aujourd’hui : les cookies glacés ! Gustativement c’est vraiment un must, et visuellement cela me fait penser à des Oreos, bref j’en suis fan. Après avoir testé toutes sortes de cookies glacés dans la boutique Nestlé à Las Vegas, j’ai eu envie de les reproduire à la maison en y rajoutant un nappage au chocolat et en associant les cookies de Laura Todd à la glace à la vanille maison de Pierre Hermé. Alors ok, j’irai droit au but, je vous évite les oooh et les aaahh/mmmhhh de satisfaction : ces sandwichs glacés étaient délicieux. En même temps, en associant Laura Todd à Pierre Hermé ça ne pouvait être qu’une tuerie vous allez me dire ! Ça vous prendra un peu plus de temps que d’acheter vos cookies et une glace à la vanille maison mais je peux vous promettre que ça en vaut la peine !

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Cookies aux flocons d’avoine, fraises des bois et chocolat blanc

Biscuits, Sucré  -  41 COMMENTAIRES

cookies flocons avoine fraises chocolat blanc laura todd

Depuis le fameux cake aux flocons d’avoine et aux myrtilles de Martha Stewart que j’avais préparé il y a quelque temps, j’adore mettre des flocons d’avoine dans mes desserts, je trouve qu’ils ont l’art de magnifier et de changer totalement le goût d’un dessert en leur apportant une touche croustillante et un petit goût de noisettes : c’est le cas de ces cookies, qui m’ont été inspirés par une recette de Laura Todd et que j’adore faire ! La fraise apporte vraiment un plus original à ces cookies et je les ai beaucoup aimés, alors voici la recette !

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Cookies aux pépites de beurre de cacahuète-chocolat [inspiration Laura Todd]

Biscuits  -  24 COMMENTAIRES

cookies laura todd chocolat

Vous connaissez certainement Laura Todd, la grande prêtresse des cookies, mais avez-vous déjà eu l’occasion de goûter à ces cookies ? Chloé et moi vous ceux qui n’ont pas pu gagner, et on vous propose aujourd’hui de préparer les mêmes chez vous ! ;-) Cette version est une version hybride, née d’une adaptation de la recette officielle de Laura Todd que j’ai trouvée dans son livre (mais qui est aussi disponible sur son site) : un peu moins de sucre, un mélange de matières grasses, et des pépites de beurre de cacahuète en plus, et j’avais devant moi des cookies aussi bons que les vrais ! Bon ok je ne suis pas très sympa car, à moins de vivre aux US, vous aurez beaucoup de mal à trouver ces pépites près de chez vous, mais sur Internet vous pourrez facilement les trouver. Allez au boulot pour préparer ces cookies, qui, je vous assure, sont juste à tomber !

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Cookies aux M&Ms

C'est gras mais je m'en fous !, Sucré  -  30 COMMENTAIRES

cookies aux m&ms

En ce moment, je suis en mal de vacances. J’ai envie de partir loin et je suis totalement nostalgique de mon escapade aux Etats-Unis. Alors pour me réconforter j’ai préparé ces cookies aux M&Ms, histoire de retrouver le goût des US ! C’est une recette que je fais assez souvent et bizarrement après cela va tout de suite mieux ! Je pars souvent d’une recette de base pour les cookies, que j’agrémente avec ce que j’aime le plus, des noisettes, des noix de macadamia, du chocolat, du beurre de cacahuète (voir la recette des cookies au beurre de cacahuète et chocolat). Avec des M&Ms je trouve que c’est un must. Avec un verre de lait, c’est complètement régressif ! Pour moi, le secret de tout bon cookie est la cuisson et la bonne quantité de garniture. N’ayez pas peur d’avoir la main lourde sur les M&Ms ou ce que vous voudrez y mettre dedans.

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Cookies au beurre de cacahuète et chocolat

C'est gras mais je m'en fous !, Sucré  -  9 COMMENTAIRES

Cookies au beurre de cacahuète et au chocolat au lait

Dans la série “c’est gras, mais je m’en fous c’est une tuerie” ou pour les moins courageux(ses) “c’est gras mais je m’en fous je ne mangerai pas ce soir”, voilà la recette de l’année pour moi. Chacun a sa recette fétiche de cookies, mais je dois dire que celle-là a détrôné toutes les autres. Ce sont vraiment les meilleurs que j’ai pu manger.
Si vous aimez le beurre de cacahuète, ces cookies sont faits pour vous. Ils sont un peu croustillants et une fois qu’on y a goûté, on ne peut plus s’en passer. Si vous avez tendance à développer des addictions, un conseil abstenez vous… pour moi c’est trop tard.

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