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Fruits de la passion

Cheesecake parfait sans cuisson {chocolat blanc et fruits de la passion}

Gâteaux, Sucré, Verrines  -  17 COMMENTAIRES

cheesecake chocolat blanc passion recette

Je suis dingue de cheesecakes. J’avoue. A chaque fois que j’ai l’occasion de tester de nouvelles recettes, je suis toujours la première à dégainer mon pot de cream cheese.
Des cheesecakes, j’en ai testés pas mal, le classique américain avec plein de toppings différents, le cheesecake sans cuisson au lemon curd, le cheesecake sans cuisson aux Oreos de Chloé, le cheesecake à la ricotta et aux myrtilles… et le week-end dernier un petit nouveau que j’ai adapté du blog Cuisine en scène, déniché et adapté lui-même du blog Happy love Strawberry. J’avoue que je n’ai jamais autant craqué sur un cheesecake. Il a détrôné tous ceux que j’avais pu faire jusque-là, tant au niveau de la texture que du goût et des contrastes de saveurs. Croyez-moi il est VRAIMENT difficile de s’arrêter après l’avoir goûté ! 3 parts d’affilée plus tard je commençais à me dire que ça serait pas mal que je cache le plat et que je ne me souvienne plus jamais où je l’ai rangé… Bref ce cheesecake est une tuerie comme je les aime, et je vous promets que vous devez absolument le tester !
Il contient une couche de spéculoos, une couche de passion curd, une couche de cream cheese au chocolat blanc et, un hasard n’arrivant jamais seul, j’ai pu le sublimer grâce à un petit pot de “velours de fruits de la passion” reçu en cadeau de la marque Joe & Avrel’s. Il est très rare que j’utilise une préparation déjà prête pour mes desserts, mais alors là j’ai été épatée, je n’aurais pas fait mieux niveau goût !
Si vous ne pouvez pas en trouver facilement vous pouvez aussi faire votre propre coulis de passion. Personnellement je fais toujours celui de l’adorable Julie de Jujube en cuisine, elle a en plus une autre version de cheesecake aux fruits de la passion qui a l’air terrible !
Allez je vous dévoile cette recette tellement addictive que vous allez m’en vouloir à vie !^^

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Sorbet express super healthy mangue-passion

Glaces, Sucré  -  14 COMMENTAIRES

sorbet mangue exotique

Parce que j’ai envie de prolonger encore un peu l’été, aujourd’hui je vais parler glace, avec pour une fois une recette ultra-méga-saine, préparée avec du 100% pur fruit, sans aucun sucre ajoutés ! Et pour dire vrai, paradoxalement, c’est l’un des meilleurs sorbets que j’aie pu goûter. La mangue lui apporte un côté super crémeux que je ne retrouve pas dans les sorbets d’habitude. Bref, un dessert ultra-rapide, ultra-sain et ultra-bon quoi !
Et pour ne rien gâcher, j’ai voulu lui donner une forme un peu plus originale, façon glace italienne, un peu plus sympa que de simples boules de glace. Pour obtenir cette jolie spirale de glace j’ai utilisé la turbine à glace express de la marque Pearl que j’ai eu la chance de tester récemment. Cette machine promettait la réalisation express de glaces en n’utilisant que des fruits, et je n’ai pas été déçue : les sorbets obtenus sont super et extrêmement rapides à préparer. Et en plus le côté spirale permet d’épater les copines !

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Tartelettes express passion-spéculoos

Sucré, Tartes & crumbles  -  17 COMMENTAIRES

tarte citron

En ce moment, je ne vous cache pas que je n’ai pas une minute à moi… d’ailleurs vous l’aurez peut-être ressenti sur le blog, les posts se font un peu plus rares.
Mais ça ne m’empêche pas de cuisiner un peu quand même et de privilégier des recettes rapides et faciles à faire. Voilà une recette que j’adore faire justement quand je n’ai pas le temps et qui ne demande pas de préparation trop longue à partir du moment où vous avez un pot de curd dans votre frigo (15 minutes montre en main, avec un pot de curd, trois-quart d’heure si vous n’en avez pas) ! On peut réaliser ces petites tartelettes avec tous ses curds préférés : au citron, à la mandarine, mais moi, mon préféré c’est avec un curd aux fruits de la passion… C’est délicieux ! Je dois même avouer que c’est ma façon préférée de déguster les curds car je trouve qu’ils se marient divinement bien avec les spéculoos !

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Brochettes de Saint-Jacques à la citronnelle

Entrées, soupes et salades, Salé  -  36 COMMENTAIRES

brochette poisson crustaces

Aujourd’hui c’est le nouvel an chinois. Pour l’occasion j’avais envie de vous montrer une recette aux saveurs asiatique (plus japonaise que chinoise à vrai dire) pour laquelle j’ai totalement craqué, une recette raffinée, simplissime et rapide, un peu dans le même genre que les brochettes yakitori dont je vous avais parlé il y a quelques mois ! J’ai chipé cette recette super dans le livre “Bento” des éditions Hachette Pratique. Ce petit livre m’avait été offert à Noël l’année dernière et j’y ai découvert plusieurs recettes qui m’ont inspirée. L’association Saint-Jacques-citronnelle est délicieuse, et l’idée d’accompagner ces brochettes avec une vinaigrette aux fruits de la passion et à la coriandre est vraiment une réussite, j’ai adoré. Je l’ai légèrement modifiée pour la mettre à mon goût comme d’habitude, c’est une entrée très légère et très savoureuse et cela ne prend que 15 minutes de préparation, le top donc ! On peut les préparer en toutes occasions : en apéritif, en plat principal, ou en entrée pour la Saint-Valentin par exemple.

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Mi-cuits chocolat passion

Gâteaux, Sucré  -  5 COMMENTAIRES

moelleux chocolat passion

Cette semaine, lorsque je vous ai proposé une recette de passion curd (ici), j’avais dans l’idée de préparer des petits moelleux au chocolat avec. Comme je vous l’expliquais, ce curd peut être utilisé dans de nombreuses recettes et j’ai eu l’idée de l’associer avec mon aliment préféré : le chocolat ! L’acidité des fruits de la passion mélangé à la douceur du chocolat au lait en font un de mes desserts préférés. A déguster absolument lorsqu’ils sortent juste du four et qu’ils sont encore tout chauds. La recette ci-dessous pour les tester dès maintenant… et oui je ne pouvais pas vous laisser passer le week-end de Pâques sans vous parler de chocolat…
Très bon week-end à vous tous !

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Passion curd

passion curd
Pâtes à tartiner & curd, Sucré  -  9 COMMENTAIRES

crème aux fruits de la passion

Une recette de crème aux notes exotiques aujourd’hui : la crème aux fruits de la passion ! Un peu sur le même principe que le lemon curd que j’adore et que je vous présenterai dans quelque temps, le passion curd, c’est frais, super bon et original. On peut le déguster à la cuillère, comme une pâte à tartiner, ou l’utiliser pour fourrer des gâteaux par exemple.

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