Résultats pour la catégorie

Myrtilles

Pudding de chia mangue – coco : comment le préparer ?

Petit-déjeuner, Recettes, Sucré  -  11 COMMENTAIRES

J’avoue avoir pas mal d’années de retard sur la tendance “graines de chia“, ces petites graines aux vertus si multiples !
La vraie raison de ce retard pour vous dire la vérité, c’est que je ne pensais pas que c’était bon (Oui, honte à moi qui pensais que les aliments “santé” étaient sans intérêt) !
Véritable superaliment, les graines de chia sont réputées pour avoir des qualités diététiques incomparables : très riches en fibres, en Oméga 3, en protéines, calcium ou encore magnésium, cette plante aiderait à réguler notre poids, apporter de l’énergie, tout en préservant notre cœur et nos os. De multiples propriétés donc, qui lui confèrent ce statut de graine miracle.
Mais si elle a sa place dans une recette sur mon blog aujourd’hui, c’est avant tout parce que c’est bon ! Pour être tout à fait franche, le goût des graines en elles-mêmes est neutre, mais c’est sa texture qui m’a séduite.
Au contact d’un liquide, les graines gonflent et prennent un aspect gélatineux (ce qui va permettre de nous rassasier par la même occasion).
Son goût étant neutre, pour faire un bon pudding de chia il faut le marier avec d’autres ingrédients, d’autres saveurs et différentes textures.
Cette recette est donc à la fois toute simple et très savoureuse ! Elle comporte plusieurs étages : des graines de chia mariées à du lait de coco, de la purée de mangue, du yahourt, du muesli, du miel et des myrtilles.

Lire la suite...

Tartelettes amandine aux myrtilles

Recettes, Sucré, Tartes & crumbles  -  7 COMMENTAIRES

La saison des myrtilles touche à sa fin et l’idée de recréer les petites tartes à l’amande et aux airelles que j’engloutissais au goûter lorsque j’étais petite me trottait depuis un petit moment dans la tête ! Je ne sais pas pourquoi la magie opère si bien avec ces deux ingrédients, mais les faits sont là : ces tartelettes sont divinement bonnes et complètement addictives !
Il faut dire que l’amande se marie à peu près avec tout. On a plutôt l’habitude de voir une tarte amandine avec de la poire, mais je trouve que les myrtilles ou les framboises apportent vraiment quelque chose de spécial… un petit côté acidulé qui casse le goût de l’amande et qui apporte de la fraîcheur. Bref j’adore ! La recette est vraiment facile à préparer : une crème d’amandes classique, des myrtilles, une bonne base de pâte sucrée et le tour est joué ! La pâte à tarte joue un rôle important, faites-la vous même, cela prend 10 minutes, n’en achetez pas de toute prête ! De même pour la poudre d’amandes, torréfiez-les et mixez-les, le goût est incomparable par rapport à la poudre d’amande du commerce !
Pour ma part j’ai utilisé la pâte sucrée de Pierre Hermé, c’est vraiment ma base en pâtisserie et je la ressors à toutes les occasions !

Lire la suite...

Gâteau moelleux aux myrtilles, citron et lait ribot

gateau moelleux myrtilles citron
Gâteaux, Recettes, Sucré  -  8 COMMENTAIRES

J’ai découvert ce fabuleux gâteau aux myrtilles alors que je me demandais ce que j’allais faire du reste de lait ribot que j’avais dans mon frigo.
Je ne sais pas si vous avez remarqué mais le lait ribot a cette faculté incroyable d’apporter du moelleux dans les desserts comme aucun autre ingrédient ! C’est notamment le cas pour ces recettes de crêpes et de pancakes ou même de irish bread que je fais très régulièrement.
Cette fois-ci j’avais envie de changer un peu et je suis partie à la recherche d’inspiration sur Pinterest (une de mes principales sources d’inspiration en matière de cuisine) !
Et c’est là que je suis tombée sur cette recette (en anglais) du blog Alexandra Cooks.
L’association citron-myrtilles m’a tout de suite plu et j’ai eu envie de le tester immédiatement !
J’ai un peu diminué la quantité de sucre car la version originale était un tout petit peu trop sucrée à mon goût et j’ai rajouté des zestes de yuzu que j’avais reçus de la marque Terre exotique.
Résultat ? Un bon gâteau bien moelleux et légèrement acidulé avec les zestes de citron et de yuzu.
Le genre de gâteau qu’on engloutit facilement au goûter ou au petit-déjeuner. J’ai adoré !

Vous me suivez pour la recette ? :-)

Lire la suite...

Muffins façon cupcakes au cream cheese, marrons et myrtilles

Gâteaux, Sucré  -  15 COMMENTAIRES

muffins marrons myrtilles

J’adore l’association crème de marrons-myrtilles. J’avais déjà repéré cette association dans plusieurs recettes, notamment dans la tarte marrons-myrtilles de chez Lenôtre qui me faisait rêver, mais aussi chez plusieurs blogueuses copinautes, et encore dans un vieux numéro de Elle à Table (oui ça fait beaucoup !)
C’est sur ce dernier que je me suis basée pour créer mes muffins. Je l’ai un peu modifiée, rajouté quelques trucs en plus, enlever d’autres trucs par-ci par-là… et voilà le résultat ! Des muffins tout doux avec un bon goût de marrons à base de cream cheese. C’était délicieux ! Bon comme vous pouvez le voir (j’ai honte), je ne suis pas la pro de la poche à douille, mais si vous êtes plus doué (et j’en suis sûre, ça sera le cas), vous arriverez à un chouette résultat visuel ! Allez voilà la recette…

Lire la suite...

Cheesecake à la ricotta et aux myrtilles

Gâteaux, Sucré  -  37 COMMENTAIRES

cheesecake ricotta myrtilles

Le cheesecake est vraiment dans le top 5 de mes desserts préférés. Généralement je fais toujours le même, mais cette fois-ci j’ai eu envie de changer un peu la recette traditionnelle pour une version à la ricotta. J’ai adapté la recette du génialissime Marc Grossman pour arriver à un cheesecake tout doux, tout frais, tout réconfortant qu’on peut manger à tout moment de la journée, ou presque ! Allez je vous livre la recette :-)

Lire la suite...

Frozen Yogurt façon cheesecake spéculoos-myrtilles

Glaces, Sucré  -  37 COMMENTAIRES

frozen yogourt felder cheesecake myrtilles speculoos

C’est la rentrée !!! Bon alors sous cet enthousiasme faussement dissimulé j’avais besoin de beaucoup de réconfort pour me faire accepter la dure réalité : les vacances sont terminées, mon road trip en Espagne, la piscine, le surf, les plages désertes, les tapas, tout ça c’est fini… Pour me remettre, j’avais besoin de noyer mon chagrin dans un gros pot de glace, à la mesure de mon désarroi, c’est pour ça qu’aujourd’hui, on va parler de glace complètement-méga décadente.
Je ne sais pas si vous vous souvenez, mais l’année dernière je vous avais dit à quel point j’aimais la glace au yaourt depuis que j’étais allée aux Etats-Unis. J’avais d’ailleurs fait une version sans sorbetière à déguster avec des fruits frais ou du caramel au beurre salé. Alors dans la série je-pimpe-ma-glace-et-c-est-une-tuerie je vous présente ma nouvelle venue dans mon congélateur depuis ce week-end, ou plutôt devrais-je dire ma nouvelle addiction : le frozen yogourt marbré à la pâte de spéculoos, au coulis de myrtilles, et aux myrtilles fraîches. Oui rien que ça…
Cette recette, je l’ai imaginée à partir de la base de glace au yaourt et au kiri de Christophe Felder, que j’ai trouvée dans le dernier Elle à Table. En la voyant, je me suis dit qu’elle devrait très bien se marier avec un cheesecake, alors pourquoi ne pas mettre carrément mon cheesecake dedans ? C’est comme ça que je suis arrivée à cette glace, que j’aurais mieux fait de ne jamais connaître…

Lire la suite...

Pancakes moelleux aux myrtilles

Pancakes & scones, Sucré  -  35 COMMENTAIRES

pancakes

Il y a quelque temps, dans notre rubrique Read & Drink, je vous avais présenté le livre “New York les recettes culte” de Marc Grossman. Cette recette est extraite de son livre.
Je n’ai rien eu à modifier, ces pancakes sont tout simplement les meilleurs que j’aie jamais goûtés. Cela ne prend pas plus d’un quart d’heure à préparer et cela vaut vraiment le coût de les tester ! Ils contiennent du lait ribot qui leur donne une texture ultra-moelleuse et un vrai avant-goût de New York.
A déguster avec des myrtilles, ou tout autre fruit, et du sirop d’érable bien sûr !

Lire la suite...

Entremet croustillant chocolat praliné – fruits rouges

Entremets, Sucré  -  30 COMMENTAIRES

croustillant praline myrtilles groseilles_retouch

Il y a quelque temps je vous avais présenté une recette de dacquoises aux noisettes de Pierre Hermé. Dans ce post je vous disais que je préparais souvent des dacquoises lorsqu’il me restait des blancs d’œufs et que je les congelais pour les utiliser ensuite dans toutes sortes de desserts. C’est exactement ce que j’ai fait pour cette recette. A partir de dacquoises qu’il me restait au congélateur j’ai préparé des entremets feuilletés croustillants pralinés, avec une chantilly au chocolat au lait et praliné, que j’ai surmontée de fruits rouges. Contrairement à ce que l’ont pourrait croire c’est vraiment très rapide à réaliser (si vous avez déjà préparé les dacquoises à l’avance), la recette peut paraître compliquée car il y a plusieurs étapes, mais c’est vraiment facile. Cela ne m’a pris qu’une demi-heure (sans les dacquoises) pour un résultat vraiment étonnant. L’alliance du chocolat et des fruits rouges est à tomber. Rajoutez à ceci un côté croustillant praliné et vous ne serez pas loin du dessert parfait en peu de temps ! Vous impressionnerez tout le monde. C’est un peu mon dessert coup de cœur !

Lire la suite...

Gâteau aux flocons d’avoine, myrtilles et mûres de Martha Stewart

Sucré  -  45 COMMENTAIRES

cake  martha stewart

Ce week-end je me suis replongée dans mon fameux magazine Living, the food Issue, de Martha Stewart, que j’avais déniché lors de mon road trip aux Etats-Unis ! J’avais déjà complètement craqué pour sa recette de tarte rustique aux pêches, qui était une véritable tuerie ! Et bien préparez-vous à découvrir une autre tuerie ! Ce gâteau est juste extra-moelleux. Imaginez une sorte de muffin géant aux myrtilles, en meilleur. Et ce qui le rend encore plus particulier c’est qu’il est extra sain, il ne contient presque pas de matières grasses, les flocons d’avoine lui donnent cette texture super moelleuse et fondante et le jus des mûres et des myrtilles le rend parfait ! Si vous avez pu partir à la cueillette des fruits des bois récemment, testez-le, vous allez adorer !

Lire la suite...

Scones

scones
Brioches et viennoiseries, Pancakes & scones, Sucré  -  18 COMMENTAIRES

scones maison

Ah les scones, ces petits gâteaux anglais fondants tellement irrésistibles… Il y a quelques jours encore, je vous aurais dit “ah les scones, ces petits gâteaux tout secs et sans goût…”. Depuis, tout a changé. Et je dois dire que je le dois surtout à un internaute, qui a lancé un commentaire sur notre page Facebook la semaine dernière en nous demandant une recette de scones. Je dois avouer que la seule et unique fois que j’avais mangé un scone, c’était un scone industriel, et cela m’avait passé l’envie de renouveler l’essai. Je me suis alors mise à chercher dans quelques livres et sites anglais, une recette qui me ferait changer d’avis et qui satisferait notre internaute. Et puis je suis tombée sur cette recette, celle qui m’a subjuguée. Oui, depuis quelques jours je suis devenue addict aux scones, plus une nuit ne se passe sans que j’y pense, alors merci, oui, merci de m’avoir fait découvrir ça !

Lire la suite...