Me revoilà avec une nouvelle recette de crêpes au chocolat sur le blog en prévision de la Chandeleur qui arrive à grands pas! Il s’agit d’une recette que j’ai adaptée de ma pâte à crêpes inratable en y rajoutant du cacao et je dois dire que je les adore quand j’ai envie de changer pour une version un peu moins classique ! Le goût de chocolat n’est pas trop prononcé, donc elles s’adaptent parfaitement à tout type de garniture.
Salé
Crêpes sans lait : la recette !
Voilà, on y est, la Chandeleur est enfin là ! Ce week-end, on va donc faire sauter les crêpes ! Aujourd’hui je vous dévoile ma recette de crêpes sans lait et vous allez voir, vous n’y verrez que du feu. Parce que oui, il est tout à fait possible de faire des crêpes sans lait, à ma grande surprise. J’avoue ne m’être jamais posé la question d’omettre le lait dans une recette de crêpes, mais je trouve que c’est une très bonne alternative quelle que soit votre raison. Elles restent moelleuses et très bonnes. J’ai donc sorti mes meilleures pâtes à tartiner et confitures maison pour les accompagner. J’ai choisi de faire des crêpes “tourbillon” ou “bicolores” pour cette recette pour un côté plus ludique mais c’est totalement optionnel !
Pâte à crêpe inratable : la recette facile !
Je n’en suis pas à ma première recette de crêpes sur le blog, j’adore en tester de nouvelles chaque année, et même si j’ai ma petite préférence, chaque recette de crêpes a sa particularité ! Alors pour fêter la chandeleur, je vous propose la recette de cr^pes que je fais le plus souvent, celle qui ne rate jamais et qui donne des crêpes parfaites et bien moelleuses comme j’aime !
Recette de la pâte feuilletée rapide de Christophe Felder
Aujourd’hui je reviens avec une nouvelle recette de basiques ! Il s’agit d’une pâte feuilletée rapide qui ne vous prendra que 30 minutes à faire ! La recette est complètement bluffante car, au lieu d’y passer 24 heures, il ne vous faudra qu’1h30, temps de repos inclus, pour avoir une pâte prête à être utilisée dans vos desserts ou vos plats. Après 10 ans de blogging je ne l’avais jamais testée et c’était une première pour moi cette année. La raison était tout simplement que je n’y croyais pas trop :-D Mais après l’avoir testée c’est une vraie petite révolution dans ma cuisine car j’adore la pâte feuilletée mais j’aime beaucoup moins de devoir attendre une journée avant de pouvoir l’utiliser. Le principe est encore obscur à mes yeux car elle se prépare presque comme une pâte sablée, et pourtant, le feuilletage est bien là ! Une vraie révolution je vous dis !
Beignets de courgettes : recette facile
S’il y a bien un plat que j’adore faire dès que la saison des courgettes pointe le bout de son nez c’est bien la recette des beignets de courgettes ! Si vous avez la chance d’avoir des courgettes dans votre jardin et que vous cherchez une recette facile pour les utiliser vous êtes au bon endroit ! Ces beignets sont faciles à faire et surtout délicieux ! J’aime les consommer avec une sauce au yaourt et au curry : un délice !
Ma recette de Babka au pesto maison !
J’ai découvert l’existence de la Babka sur le tard, un peu comme tous, lorsque les recettes ont commencé à flamber sur Instagram ! J’en ai alors fait des dizaines ! Et jusqu’à aujourd’hui je l’ai toujours mangée sucrée, avec plein de chocolat. Mais aujourd’hui, j’ai voulu préparer une babka au pesto maison, en version salée donc ! On peut aussi préparer un pesto de tomates séchées ou d’ail des ours et même rajouter des petits dés de fromage. Tout lui va pour l’apéro !
Soupe froide de tomates : le Salmorejo !
Vous connaissez tous le gaspacho ? Et bien aujourd’hui je vous présente son petit frère : le salmorejo : une soupe froide espagnole originaire de Cordoue ultra-rapide à réaliser ! Pour ceux qui ne connaissent pas, il s’agit d’une variante andalouse du gaspacho à la différence près que le salmorejo ne contient que de la tomate (et donc pas de concombre, de poivrons ou d’oignons). Pourtant son goût n’a rien à envier au gaspacho. Il convient parfaitement aux personnes qui n’aiment pas trop les poivrons par exemple ou qui recherchent quelque chose de plus facile à digérer.
Ce qui me plaît dans cette recette c’est vraiment sa simplicité. Pas besoin de beaucoup d’ingrédients pour la préparer. Il ne vous faudra que des tomates, un peu d’huile d’olive et de pain rassis. On peut également y ajouter un peu d’ail et j’aime y ajouter quelques gouttes de vinaigres de Jeréz (même si ça ne fait pas partie de la recette traditionnelle !).
Râpées de pommes de terre (Latkes) à la fourme
Les galettes de pommes de terre font partie de ces plats incontournables dont je raffole ! C’est tellement bon que je pourrais me nourrir que de ça. Les râpées classiques sont originaires de Saint-Etienne (ma région natale !). Elles se préparent avec des pommes de terre râpées et des oeufs. Selon les régions/familles, on y met des oeufs ou pas d’ailleurs (vous trouverez certainement différentes versions). Mais la recette que je vous présente aujourd’hui est légèrement différente, et selon moi, meilleure que les râpées classiques. Il s’agit de Latkes, une recette juive très populaire aux Etats-Unis.
Elles sont faites à base de pommes de terres râpées, d’oignons, d’oeufs et de purée, ce qui leur donne une texture croustillante et bien moelleuse à la fois (l’extérieur est croustillant et l’intérieur est fondant). Elles sont ensuite frites.
Et comme si tout ça n’était pas assez gras, je les recouvre de fourme après cuisson et les passe au four quelques minutes !
Bref vous l’aurez compris, cette recette pas très diététique est une tuerie !
Pain de lotte de fêtes
Il y a des recettes que l’on retrouve dans toutes les familles tant elles sont incontournables.
Celle-ci en fait partie.
Ma maman la fait, ma grand-mère la faisait aussi, et aujourd’hui c’est grâce à elles que je perpétue la tradition.
Parce qu’il faut bien le dire, cette terrine, ou pain de lotte, fait partie de mes classiques preférés. C’est une recette facile à faire et tout simplement délicieuse.
En entrée avec une salade, on le prépare souvent pendant les fêtes mais on peut aussi très bien la préparer toute l’année. Je la prépare aussi parfois avec du cabillaud (ça marche tout aussi bien !)
Si vous voulez la tester aussi, je vous donne la recette… mais c’est peut-être déjà un classique chez vous aussi ? :-)
Boulettes de viande : recette facile
Je parle beaucoup de pâtisserie sur le blog mais j’adore tout autant cuisiner de bons petits plats. D’ailleurs la plupart du temps, même si ça ne se voit pas par ici, je cuisine plus que je ne pâtisse ! Parce que non, on ne peut pas se nourrir que de gâteaux et de chocolat (même si l’idée est tentante) ^^
Parmi les plats réconfortants et faciles que j’adore préparer, il y a ces fameuses boulettes de viande moelleuses que je sers généralement avec une bonne assiette de spaghetti ou de linguine. C’est une recette utlra-facile et parfaite pour les jours où on ne sait pas trop cuisiner.
Mon pesto maison au basilic : recette
Voilà, on est bel et bien en automne et le basilic se fait de plus en plus rare sur les marchés.
Le week-end dernier, j’ai donc profité des derniers bouquets de basilic sur les étals pour faire des provisions pour l’hiver et pouvoir consommer mon pesto alla genovese tout au long de l’année.
Le pesto est un produit que je n’achète jamais tout prêt. Il est si facile de le faire soi-même et c’est tellement meilleur ! Je l’utilise très souvent dans mes recettes, que cela soit pour agrémenter des pâtes, ou pour utiliser en fond de tarte salée, ou encore pour consommer nature, sur du pain.
Si vous avez déjà fait du pesto maison, vous aurez pu remarquer que c’est un produit qui s’abîme vite et ne se garde pas longtemps au frais, donc lorsque j’en fais en quantité, je le congèle immédiatement dans des bacs à glaçons. Il suffit alors de décongeler la quantité que l’on souhaite au moment où on en a besoin !
La recette des Nachos !
Aaaah les Nachos… sans aucun doute l’un de mes préférés en été avec les quesadillas ! Je ne vous ai jamais parlé de mon obsession pour les Nachos je crois, mais c’est le plat que je commande à chaque fois que je vais au pub. J’adore ça. Cette avalanche de chips noyée sous du cheddar fondu, du guacamole et de la sauce salsa me fait littéralement fondre.
Pappardelle au saumon & livraisons à domicile de paniers repas à cuisiner
Je vous en parlais justement la semaine dernière sur Facebook et Instagram : depuis le début du confinement, faire mes courses n’a jamais été aussi compliqué, et je sais que c’est le cas pour beaucoup d’entre nous en ce moment.
Entre l’angoisse de me rendre au supermarché, les rayons vides des supérettes du coin, l’attente interminable au drive pour, au final se rendre compte que la moitié de mes achats ne sont plus disponibles au moment du retrait, difficile de pouvoir faire mes courses normalement.
Lorsque je prévois de faire un plat donc, il n’est pas rare que je doive me rendre dans 3 ou 4 magasins différents pour arriver à trouver tous mes ingrédients.
Poulet Tikka Massala : la recette
Le poulet Tikka Massala est l’un de ces classiques indiens très faciles à faire et délicieux ! Tout ceux qui aiment la cuisine indienne auront sans doute déjà goûté à ce “curry” si savoureux au restaurant ou ailleurs.
Il est composé de poulet mariné dans un mélange de yahourt et d’épices, puis cuit dans une sauce faite à partir de garam massala (un mélange d’épices ne contenant pas de curry mais du cumin, de la coriandre, du poivre, de la muscade, du gingembre, des clous de girofle, de la cannelle et de la poudre de chili.
Le mélange d’épices Garam massala s’achète tout prêt mais si vous avez toutes les épices citées ci-dessous, vous pouvez très bien faire le mélange vous-même !
Toasts aux figues, brie, bacon et noix
Autant que je vous prévienne tout de suite, ces tartines sont ultra-addictives ! J’avoue avoir un faible pour ce genre de plats et j’en fais volontiers mon repas du soir à la moindre occasion quand je n’ai pas trop d’idée. Que cela soit en tartines, toasts ou en croques, c’est tellement simple et rapide à préparer, mais aussi et surtout, tellement bon et réconfortant que je pourrais en manger tous les jours !
Poulet frit croustillant au lait ribot et mayonnaise d’avocat
L’été arrive, et avec lui, son lot de recettes estivales tant appréciées à l’heure de l’apéro !
Le poulet frit fait partie de mes incontournables dans ces moments-là.
C’est le genre de recettes conviviales que j’adore : celles que l’on déguste avec les doigts, entre deux verres de vin et quelques fous-rires !
Cette recette de poulet croustillant est tout simplement inratable et ultra-simple ! C’est de cette façon qu’on le prépare aux Etats-Unis (autant vous dire que c’est un peu comme si je vous disais : c’est comme ça qu’on prépare les frites en Belgique !)
Ce poulet a donc la particularité d’être bien croustillant à l’extérieur (sans pour autant contenir de panure) et extrêmement moelleux et tendre à l’intérieur.
Le secret ? La marinade aux épices et au lait ribot…
Si vous me suivez depuis un moment, vous saurez que j’ai un faible pour les recettes à base de lait ribot : que cela soit pour des crêpes, des pancakes, des gâteaux ou autres, le lait ribot apporte TOUJOURS du moelleux ! Et cette recette ne fait bien sûr pas exception à la règle.
Pour l’accompagner j’aime préparer une “mayonnaise” d’avocat, qui n’a en fait de mayonnaise que le nom (et la texture), car elle ne contient pas d’oeufs.