Pâte à tartiner express aux noix de pécan et sirop d’agave

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pate tartiner

La pâte à tartiner, j’en suis totalement accro. A tel point qu’à chaque fois que je vais au supermarché je m’interdis de passer dans le rayon.
Mais préparer sa pâte à tartiner, ça n’a rien à voir avec celle qu’on achète, c’est mille fois plus savoureux et plus sain ! J’avais essayé l’année dernière la pâte à tartiner choco-praliné façon Nutella Le problème (ou l’avantage pour moi) c’est que faire son praliné demande du temps… assez de temps en tout cas pour me dissuader de m’y mettre tous les 4 matins. Enfin ça c’était jusqu’à ce que je trouve une alternative super rapide. Pas besoin de préparer son praliné avec cette recette : des noix de pécan, un sirop aux notes caramélisées, un peu de chocolat et hop magie, vous aurez un pot terriblement alléchant tout prêt devant vos yeux ébahis. Cette pâte à tartiner m’a été inspirée à la fois par la célèbre recette de Christophe Michalak, et par une autre recette trouvée dans le magazine Fou de pâtisserie de l’an dernier !

Ingrédients pour un pot de pâte à tartiner :

125 g de noix de pécan
1 cuillère soupe de poudre de lait
4 cuillères à soupe de sirop d’agave (ou de sirop d’érable)
200 g de bon chocolat au lait (pour moi Valrhona)
1 demi cuillère à café de sel
1 cuillère à soupe de cacao en poudre non sucré

Préparation

pate tartiner pecan

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Torréfiez les noix de pécan au four à 150°C pendant 10 min environ jusqu’à ce qu’elles aient bruni.
Les transvaser dans un mixeur et mixer pendant plusieurs minutes jusqu’à ce que le mélange se transforme en pâte.
Rajouter le sirop d’agave et mixer de nouveau.
Faire fondre le chocolat au bain-marie et rajouter la pâte de noix de pécan, la poudre de lait, le cacao et le sel

pate tartiner pecan sirop agave

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33 Commentaires

  1. rien à voir avec celle du supermarché, si tu craquai pour un de ces pot industriel tu serai déçue j’en suis sure!!!!! bon moi je vais chercher mes tartines et j’arrive!!! bisous bisous

  2. CC, cela faisait, un bail, souci d’ordi ^^. Cette recette me plait beaucoup. J’avoue aimer le nutella, mais je n’en mange jamais. Cette recette “no scrupule” pourrait me tenter ! A voir si j’arrive à remplacer le pot de nutella de mon homme “accro” par celui-ci, c’est un pari risqué ^^
    Bises et belle soirée

    • Hello ! Ça va être dur de rivaliser s’il est accro hahaha mais tu peux toujours essayer :-) En tout cas, même si ça n’a pas le goût du Nutella c’est quand même super bon et plus sain ^^ Bises et bonne soirée aussi

    • Merci ! J’espère que tu aimeras ! Non elle se conserve à température ambiante et durcit un peu en refroidissant (même à température ambiante). Si tu souhaites qu’elles soit plus liquide, quelques secondes au micro-ondes ou au bain-marie et elle retrouvera sa texture initiale :-)

  3. bonjour
    j ai fait cette recette qui est délicieuse mais j ai un soucis, elle n’a pas du tout la texture d une pate a tartiner, elle est très dure. est ce normal?
    ne devrait on pas mettre un peu d ‘huile ?

    • Bonjour Virginie, merci pour le retour ! 2 explications pour la texture :
      -soit vous l’avez conservée au frigo (ou il fait froid chez vous) dans ce cas c’est normal qu’elle durcisse, réchauffez-la un peu au bain-marie ou micro-ondes et elle retrouvera sa texture initale;
      -soit vous n’avez pas mixer les noix de pécan assez longtemps. Il faut mixer jusqu’à ce que la texture soit huileuse (et que de l’huile se forme un peu). Vous pouvez faire réchauffer la pâte à tartiner légèement et rajouter un peu d’huile neutre en mélangeant bien si vous le souhaitez.

  4. Bonjour,
    Je me suis encore lancé dans une de vos recettes! :-)
    Pour la Saint-Valentin je compte faire mon premier brunch. Pour le coup,des crêpes seront de la partie. Quoi de mieux pour accompagner cette pâte à tartiner. Mais n’ayant pas assez mixé les noix,j’ai dû rajouter un mélange lait+beurre pour un peu liquefier.

    • Oh on est tellement flattées :-) Ravie que tu en essaies autant ! Tu as bien fait de rajouter un peu de liquide dans ce cas, attention par contre il faut le conserver au frais et dans les 5 jours, comme du lait normal ! J’espère que vous aimerez !

      • Alors, on s’est régalé! Oui pour le coup, je pense rajouter une grosse partie de la pate dans un bon brownie car on ne pourra jamais la finir en cinq jours. Je compte en faire des petites boules et les insérer dans la pate de brownie. Ça promet! :-)

  5. Coucou ! Devine qui va se refaire un bon petit pot de pâte à tartiner pour aller avec les pancake de demain matin?!
    Ça sera bien-sûr ta recette pour les pancakes ;-)

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