J’avoue, je voue une vraie passion pour les cheesecakes, j’en ai fait des tas et j’ai d’ailleurs publié pas mal de recettes différentes de cheesecakes sur le blog : le vrai cheesecake New-Yorkais, le cheesecake sans cuisson aux fraises, le cheesecake aux fruits de la passion... et j’en passe ! Aujourd’hui je reviens avec une version un peu particulière : le cheesecake au yahourt ! Il s’agit d’une version un peu plus légère que la version au fromage frais mais tout aussi bon ! Celui-ci contient tout de même un peu de fromage frais, mais l’ingrédient principal reste le yahourt. Je l’ai accompagné d’une sauce au caramel au beurre salé, qui se marie divinement bien avec lui, mais vous pouvez utiliser un coulis de fruits, de la confiture de myrtilles, du lemon curd, bref ce que vous voulez !
Gâteaux
Gâteau aux pommes moelleux [aux noix et à huile d’olive]
Je suis fan de gâteaux aux pommes bien moelleux, ils me rappellent souvent mes goûters d’enfance ! Dès qu’arrive l’automne, je me mets à en faire avec les pommes du jardin. J’en ai fait plusieurs sur le blog dont deux qui font partie de mes préférés et que je vous recommande absolument : le gâteau invisible aux pommes et le fondant aux pommes !
Ce nouveau gâteau aux pommes est super car il est très facile à réaliser mais aussi parce qu’il est délicieux. C’est une version similaire à celle que ma grand-mère faisait. Le genre de gâteau que l’on trouve dans les boulangeries d’antan, avec une petite couche croustillante sur le dessus. J’adore ! Ce gâteau est tellement moelleux qu’on a du mal à croire qu’il contient si peu de matières grasses ! Ici, pas de beurre, mais de l’huile d’olive (que vous pouvez remplacer par une autre huile végétale). L’huile a l’avantage de rendre les gâteaux plus moelleux que leurs versions au beurre. Il contient aussi des noix et un peu de cannelle et de vanille. C’est un vrai délice !
Le cake au chocolat de Florent Margaillan
Si vous vous intéressez un peu à la pâtisserie, vous saurez peut-être que Florent Margaillan a été Champion de France des Desserts il y a quelques années. Il est aujourd’hui le Chef pâtissier du Grand-Hôtel du Cap Ferrat, et c’est par ce biais que j’ai découvert la fameuse recette de son cake au chocolat !
Ce cake est super : facile à faire, moelleux, gourmand et bien cacaoté !
Gâteau moelleux au pamplemousse
Il se sera écoulé un moment depuis ma dernière recette ! Je n’ai pas eu une minute à moi depuis quelque temps, mais je reviens aujourd’hui avec une recette de gâteau qui m’a beaucoup plu, et qui, je l’espère, vous plaira aussi !
J’adore les gâteaux aux agrumes, il y en a déjà plusieurs sur le blog mais je ne m’en lasse jamais. Le seul qui manquait à ma collection était un gâteau à base de pamplemousse. J’en ai testé plusieurs et j’ai finalement opté pour une version revisitée de de fameux cake au citron dont je raffole ! Il est moelleux à souhait, fondant, et même si on ne sent finalement pas autant le pamplemousse que ce que j’aurais souhaité, il reste quand même délicieux. Le glaçage ici n’est pas une option, c’est lui qui va apporter l’humidité et le goût un peu plus prononcé de pamplemousse, donc ne faites pas l’impasse sur celui-ci !